Przepis na ciasto makowe z kremem kajmakowym
Dziś mam dla Was przepis na ciasto idealne na Boże Narodzenie (ale nie tylko). Ciasto krówka z makiem, to puszysty biszkopt makowy posmarowany masą kajmakową i przełożony lekkim kremem kajmakowym. Ciasto nie jest mocno słodkie mimo użycia kajmaku, a smakuje wyśmienicie :) Zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić proste ciasto z makiem i kajmakiem, którym zachwycicie wszystkich!
Biszkopt makowy z kremem kajmakowym – uwagi
Zapraszam na świetne ciasto świąteczne, które jest proste do zrobienia, a jednocześnie wygląda tak, jakbyście się nad nim napracowali :)
Ciasto krówka z makiem to biszkopt makowy przełożony kremem kajmakowym, dodatkowo posmarowany kajmakiem i posypany płatkami migdałowymi.
Ja bardzo lubię smakowe połączenie maku i migdałów, stąd właśnie te płatki migdałowe na wierzchu.
Ale to nie jedyny akcent migdałowy w tym cieście :)
Do samego biszkoptu makowego dodałam trochę olejku migdałowego, a do nasączenia przekrojonych blatów dodałam trochę likieru amaretto.
Jeśli nie macie amaretto, a ciasta nie będą jadły małe dzieci, to możecie do ponczu dodać rum. W wersji bezalkoholowej wystarczy sama osłodzona woda – możecie też do niej dodać kilka kropel aromatu migdałowego.
Jak zrobić makowy biszkopt – wskazówki
Aby zrobić biszkopt z makiem musicie do ciasta na biszkopt dodać suchy mak – taki w ziarenkach. Nie mielicie go wcześniej, ani nie gotujecie. Wystarczy wymieszać do z mąką i tak dodać do zmiksowanych jajek. Mak obciąża ciasto na biszkopt, dlatego tu wyjątkowo dodałam trochę proszku do pieczenia. Aby biszkopt nie był zbyt suchy dodałam na koniec trochę rozpuszczonego i ostudzonego masła.
Tak przygotowany biszkopt piekłam przez około 30 minut – aż patyczek włożony w środek był suchy. Gotowy biszkopt ostudziłam i przekroiłam na dwa blaty.
Sam biszkopt makowy możecie upiec wcześniej – nawet 1-2 dni. Wtedy zawińcie go w folię spożywczą, aby nie obsychał.
Jak zrobić krem karmelowy z masy kajmakowej?
Ja, jak zwykle, postawiłam na prostotę przygotowania oraz lekkość. Dlatego przygotowałam krem na bazie śmietany kremówki. Pamiętajcie, że śmietana kremówka przed miksowaniem musi być bardzo mocno schłodzona – inaczej się nie ubije. Aby krem się nie zwarzył pozostałe składniki też powinny być schłodzone. Dlatego serek mascarpone i masą kajmakową też schowajcie wcześniej do lodówki, aby były zimne.
Jeśli chcecie, aby krem był bardziej stabilny, to możecie dodać do niego trochę żelatyny.
Lubię mniej słodkie ciasta, dlatego do kremu użyłam tylko około 200 g kajmaku (niecałe pół puszki) i krem był tylko delikatnie słodki. Dlatego jeśli lubicie słodkie ciasta z kremem, to spokojnie możecie dać więcej kajmaku. Przy tym cieście możecie spokojnie zużyć puszkę – około 500 g kajmaku. Część z niej pójdzie na posmarowanie biszkopta z makiem, a resztę dodajcie do kremu :)
Jak przygotować żelatynę do kremu?
Ja żelatynę w proszku wsypuję do niedużej szklanki i zalewam zimną wodą – tak aby woda zakryła żelatynę. Mieszam łyżeczką i odstawiam do napęcznienia na kilka minut. Wtedy podgrzewam ją w mikrofalówce – bardzo krótko – maksymalnie przez 10 sekund – tak aby stała się płynna. Żelatyny nie można podgrzewać za długo, bo gdy się przegrzeje, to może stracić swoje żelujące właściwości. Jeśli nie macie mikrofalówki, to szklankę z żelatyną możecie wstawić do większej miski z gorącą wodą i poczekać aż się rozpuści. Żeby żelatyna dodana do kremu nie zrobiła w nim „farfocli” trzeba ją zahartować. Dodajemy więc do niej łyżkę kremu i mieszamy, dopiero wtedy przelewamy żelatynę do reszty kremu.
Gotowe ciasto makowa krówka chowamy do lodówki, aby się schłodziło i smaki się przegryzły.
W lodówce może ono stać spokojnie nawet kilka dni.
Mam nadzieję, że przepis na ciasto krówka z makiem się Wam spodoba i przygotujecie to pyszne ciasto z makiem i kremem kajmakowym na nadchodzące święta :)
A jeśli lubicie takie makowe ciasta, to gorąco polecam wam również ciasto makowa panienka z wiśniami – przepyszne!
Ps.
Przy okazji polecam Wam moją książkę „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziecie pyszne i proste przepisy na domowe słodkie wypieki – takie jak ciasteczka, babeczki, ciasta, serniki i torty :)
Polecane przepisy na ciasta z makiem
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne ciasta pieczone z makiem. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
