Przepis na ciasto z kremem truskawkowym i galaretką
Moje dzisiejsze ciasto truskawkowa pokusa, to prawdziwa pokusa, której ciężko odmówić. Mamy tu lekki i puszysty biszkopt przełożony leciutkim mocno truskawkowym nadzieniem truskawkowym. Do tego słodka galaretka truskawkowa i świeże truskawki pokrojone na kawałki. Kto się mu oprze?
Ciasto truskawkowe z mascaropne i galaretką – uwagi
Dzisiejsze ciasto truskawkowa pokusa to trochę taki truskawkowy sernik na zimno.
Sernik, bo masa truskawkowa, to w dużej mierze serek mascarpone :)
Samo ciasto z truskawkami jest proste do zrobienia, chociaż jak wszystkie ciasta na zimno wymaga trochę czasu na schładzanie.
Jak zrobić truskawkowy sernik na zimno z galaretką – wskazówki
Najpierw upieczcie biały biszkopt – możecie zrobić swój ulubiony – taki aby go móc przeciąć na dwa blaty, albo wykorzystajcie mój przepis na biszkopt. Pod zdjęciami znajdziecie go opisanego dokładnie krok po kroku.
Biszkopt do ciasta na zimno możecie upiec wcześniej – nawet 2-3 dni wcześniej. Wtedy zawińcie go w folię i tak przechowajcie. Zresztą ja wolę biszkopt piec wcześniej, bo po odstaniu dużo łatwiej go przekrajać. Taki świeżo upieczony biszkopt kroi się trudniej i mniej równo.
Gdy już będziecie mieć biszkopt, to wtedy przygotujcie krem truskawkowy na serku mascarpone.
Ja do swojego kremu użyłam świeże truskawki, ale poza sezonem możecie użyć mrożone.
Truskawki podgotowałam razem z cukrem, aż zmiękły i puściły sok. Wtedy dodałam do nich żelatynę i dokładnie wymieszałam.
Truskawki zmieszałam z serkiem mascarpone – nie czekałam, aż owoce ostygną – dałam je jeszcze gorące.
Sernik mascarpone z truskawkami najlepiej przygotowywać w foremce, w której piekł się biszkopt. Wtedy będziecie mieć pewność, że masa nigdzie nie ucieknie :)
Ja lubię bardziej wilgotne ciasta, więc blaty biszkopta przed wylaniem kremu truskawkowego lekko nasączyłam.
Użyłam tu wodę zmieszaną z cukrem i sokiem z cytryny (szklanka wody, dwie łyżeczki cukru i łyżeczka soku z cytryny), możecie też użyć lekką osłodzoną herbatę.
Ciasto z kremem truskawkowym chowamy do lodówki, aby krem stężał i przygotowujemy galaretkę.
Robimy ją wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.
Jeśli chcę aby galaretka szybciej stężała, to zalewam ją około 200 ml gorącej wody, dokładnie mieszam i dolewam 300 ml zimnej wody. To skraca czas tężenia galaretki.
Pamiętajcie aby nie wylewać mocno płynnej galaretki na ciasto, bo może spłynąć na dół!
Ciasto truskawkowa pokusa jest gotowe, gdy galaretka na wierzchu się zetnie :)
Sernik z truskawkami najlepiej kroić lekko rozgrzanym nożem – wystarczy potrzymać go chwilę pod gorącą wodą z kranu.
Mam nadzieję, że ten sernik mascarpone z truskawkami zasmakuje wam tak bardzo jak mi :)
Dajcie znać w komentarzach!
Przy okazji polecam wam również inne moje przepisy na serniki oraz przepisy na ciasta na zimno.
Ps.
Jeśli nie masz ochoty albo czasu na pieczenie biszkoptu, to użyj biszkopciki – ułóż je na dnie foremki, nałóż krem truskawkowy i na niego nałóż drugą warstwę biszkoptów :)
Polecane przepisy na wyjątkowe ciasta na biszkopcie
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne ciasta idealne na specjalne okazje zrobione na biszkopcie. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
