Cynamonowo-śliwkowe ciasto z miodem

Urlop nad jeziorem Święcajty w Węgorzewie trwa w najlepsze, a ja korzystając z chwili odpoczynku (dzieci właśnie ganiają za psem gospodarza i uczą go raportować – z marnym skutkiem ;)) zabrałam się za zaległy wpis – tym razem czas na śliwki, których jest zatrzęsienie. Proponuję pyszne ciasto cynamonowo-śliwkowe z miodem.

Oto kolejny przepis Nigela Slatera z książki „Tender vol 2”.

Niedawno robiłam z tej książki kruche ciasto z jagodami, a wcześniej był przepis na ciasto bananowe – na pewno nie są to ostatnie przepisy tego autora 🙂

Ciasto robi się bardzo łatwo, a dzięki dodatkowi miodu i cynamonu ma lekki piernikowy smak. Śliwki można zastąpić również innymi owocami – np. jabłkami.

Do wykonania ciasta potrzebny będzie golden syrup – przepis na jego domową wersję znajdziecie tutaj, ale jeśli go nie macie i nie macie czasu na samodzielne przygotowanie, to w ostateczności możecie zastąpić go sztucznym miodem (sztucznym, aby miał płynną konsystencję).

Przepis jest na foremkę kwadratową o wymiarach 24 na 24 cm.

Cynamonowo-śliwkowe ciasto z miodem

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

65 min

Czas całkowity

1 ha 35 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 250 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• 200 g golden syrup (lub miodu sztucznego)
• 2 łyżki gęstego naturalnego miodu
• 125 g masła
• 125 g brązowego cukru trzcinowego
• 350 g śliwek
• 2 duże jajka
• 240 ml mleka

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wyłóż papierem do pieczenia foremkę lub wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą.
3. Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
4. W garnku podgrzej golden syrup, miód i masło aż się rozpuszczą. Dadaj cukier i zamieszaj.
5. Śliwki podziel na pół (jeśli są duże, to na ćwiartki).
6. Zmieszaj jajka z mlekiem.
7. Wlej masę miodowo-maślaną do mąki i wymieszaj, dodaj jajka z mlekiem i ponownie dokładnie wymieszaj.
8. Wyłóż ciasto do przygotowanej foremki. Na wierzchu ułóż śliwki (przecięciem do góry).
9. Piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj ciasto kawałkiem foli aluminiowej i podpiecz przez kolejne 10-15 minut.
10. Wyłącz piekarnik, ale nie wyciągaj ciasta z piekarnika i zostaw go tam przez kolejne 15 minut.
11. Wyciągnij ciasto i przestudź, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Notatki

Przepis na foremkę 24/24 cm.

3.2.1255