Cake with strawberry mousse

Recipe for a fluffy cake with strawberry mousse on top

This fluffy creamed cake with strawberry mousse is the perfect dessert for warmer days – light, moist, and pleasantly refreshing. The delicate cake perfectly combines with a layer of fresh, slightly tart strawberry mousse, which gives it a summery character. It’s very easy to make, and the result is truly delightful – ideal for a weekend, a gathering with loved ones, or simply with afternoon coffee. You must try it!

Strawberry Mousse Cake recipe step by step

If you like simple, fluffy, and fruity cakes, then you absolutely must prepare this one with fruit mousse.

Ciasto z musem truskawkowym przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na bardzo proste i jednocześnie efektowne ucierane ciasto udekorowane musem z truskawek.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

3 hours hrs

Total Time 4 hours hrs 10 minutes mins

Course Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska, Kuchnia polska

Servings 20

Calories 258 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o wielkości około 24/24 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na mus truskawkowy

• ok. 350 g truskawek
• 100 g cukru (½ szklanki)
• 1-2 łyżeczki żelatyny (+ trochę zimnej wody – zobacz uwagi pod przepisem)
• 300 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)

składniki na ucierane ciasto waniliowe

• 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g masła (miękkiego)
• 3 łyżki oleju
• 200 g cukru (1 szklanka)
• ekstrakt waniliowy (do smaku)
• 3 jajka (rozmiar L – w temp. pokojowej)
• 300 ml jogurtu naturalnego

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto z musem truskawkowym krok po kroku

Krok 1 – przygotowania

• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i wysyp mąką.
  
• Rozgrzej piekarnik do 180℃ w trybie góra/dół.

Krok 2 – przygotowanie puree z truskawek

• Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
  ok. 350 g truskawek
• Zmiksuj owoce lub je zblenduj dokładnie.
  
• Przetrzyj truskawki przez gęste sitko – ja je przecierałam od razu do rondelka.
  
• Dodaj do truskawek cukier, wymieszaj i podgrzej całość aż cukier się rozpuści i lekko odparuje nadmiar soku.
  100 g cukru
  
• Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i odstaw na chwilę aby napęczniała.
  1-2 łyżeczki żelatyny
  
• Dodaj napęczniałą żelatynę do gorących truskawek, wymieszaj i odstaw do zupełnego wystudzenia.
  

Krok 3 – przygotowanie ucieranego ciasta

• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia przez sitko.
  300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Masło, olej, cukier oraz wanilię umieść w większej misce.
  140 g masła, 3 łyżki oleju, 200 g cukru , ekstrakt waniliowy
  
• Zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera – aż otrzymasz puszystą, jasną masę.
• Dodaj po jednym jajku – każde krótko zmiksuj – tylko do połączenia.
  3 jajka
  
• Dodaj około połowę przesianej mąki i zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera.
  
• Dodaj jogurt naturalny i krótko zmiksuj.
  300 ml jogurtu naturalnego
  
• Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj – tylko do połączenia – skończ miksowanie, gdy jeszcze widać resztki mąki – domieszaj już wtedy ciasto łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
  

Krok 4 – pieczenie ciasta

• Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut – do suchego patyczka.
• Ciasto po upieczeniu zupełnie ostudź.

Krok 5 – przygotowanie musu truskawkowego

• Zimną kremówkę przelej do miski i zmiksuj na wysokich obrotach miksera, aż otrzymasz bardzo gęstą bitą śmietanę.
  300 ml śmietany kremówki
  
• Dodaj do śmietany wystudzone puree z truskawek i delikatnie wymieszaj całość łyżką.
  
• Wyłóż mus na wystudzone ciasto i wyrównaj powierzchnię.
  
• Schowaj ciasto do lodówki na przynajmniej 2 godziny – tak aby mus stężał.

Film

Uwagi

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne zamienniki do użytych produktów, albo wskazówki do wykonania. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Serving: 100gCalories: 258kcalWeglowodany: 29gProtein: 4gTłuszcz: 14g

Keyword ciasto z musem owocowym, ucierane ciasto z truskawkami

Tried this recipe?Daj znać w komentarzu!

Sponge Cake with Strawberry Mousse – Notes

Strawberry season is in full swing, and with it, my strawberry bakes. Earlier, a recipe for super quick and simple mascarpone and strawberry cookies appeared on the blog, and now I have a recipe for this wonderful mousse cake for you. Despite its fantastic appearance, the cake is not difficult to make, and I think that with my tips and the preparation video, everyone will be able to make this cake in their own kitchen. You have to prepare it too!

What ingredients are needed to make strawberry mousse cake?

To prepare the cake, you will need a few basic ingredients that you can easily get in any store. Below is a condensed list of the products I used and possible substitutes.

• strawberries – I used fresh fruit, but out of season you can use frozen strawberries. In that case, you can put the frozen fruit together with sugar and a little water into a saucepan and heat them together. When the fruit is soft, blend it, then strain the whole mixture through a sieve and add bloomed gelatin.
• natural yogurt – I used thick Greek yogurt
• whipping cream – for the mousse, I used 36% whipping cream, which is thicker than 30% and more stable after whipping, so I used 1 slightly heaped teaspoon of gelatin for the strawberries here. If you use 30% cream, I recommend using 2 teaspoons of gelatin for the strawberry puree to make the mousse more stable after preparation.
• vanilla – I used vanilla extract, but you can also use vanilla flavoring, or a tablespoon of vanilla sugar

Can you make the cake with other fruits?

Of course, you can also make this mousse with other fruits – raspberries or blueberries, for example, would work great here. But mousse made with fruits like peaches or mango would also be interesting. Let me know if you prepare this cake with other fruits :)

How to store strawberry mousse cake?

Due to the whipping cream-based mousse, the cake is best stored in the refrigerator. It can, of course, also stay out for a while, but if it’s very warm, the mousse will heat up and may become slightly runny. Cake with mousse taken out of the refrigerator will be tastier, but also nicely refreshing.

I hope this strawberry mousse cake will also grace your table. Be sure to let me know how you liked it!

By the way, I also recommend following my Instagram profile, where you can also find my recipes in an easy-to-save-for-later format.

Recommended recipes for mousse cakes

If you like such light and unique cakes prepared with sweet mousse on top, then be sure to try my other recipes. Here I recommend, among others, these three:

Czekoladowy tort Tuxedo z musem przepis z filmem

Ciasto caffe latte przepis

Sernik cytrynowy z musem przepis