Name: Piernik z masą kajmakową
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 125 g masła; 200 g cukru; 2 łyżki miodu; 2 łyżeczki przyprawy do piernika; 10 g (1 łyżka) gorzkiego kakao; 1 łyżka kawy rozpuszczalnej; pół szklanki mleka; 300 g (2 szklanki) mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 3 jajka - użyłam rozmiar L; 400 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego; około 300 g masy kajmakowej ((użyłam z Gostynia)); 1 czubata łyżka żelatyny; odrobina zimnej wody - tyle aby zalać żelatynę; 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady; 100 ml śmietany kremówki; 1 łyżka miodu ((jeśli używasz gorzką czekoladę))

Piernik z masą kajmakową

Wiem, że uwielbiacie przekładane ciasta z kremem, więc dziś mam dla was coś specjalnego.

Zapraszam na piernik z masą kajmakową.

To ciasto to taka świąteczna wuzetka – piernikowe ciasto, a do tego lekki krem z masy kajmakowej i jogurtu naturalnego (aby było lżej i mniej słodko).

Do tego polewa z gorzkiej czekolady i troszkę pokruszonych pierniczków (jeśli lubicie słodkie ciasta, to gorzką czekoladę zastąpcie mleczną).

Ciasta wychodzi spora blacha, a i tak uwierzcie mi, że nie będzie problemów z jego znikaniem :)

Jeśli lubicie wuzetkę, to zapraszam również na torcik oraz tradycyjną wuzetkę.

Polecam wam również ciasto kukułkę – będzie się pysznie prezentować na świątecznym stole.

Przepis do druku

Piernik z masą kajmakową

Wypieki Beaty

Przepis na formę o wielkości około 24/24 cm.

3.72 z 7 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 30 minut

Czas całkowity 1 godz 30 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 310 kcal

Składniki

ciasto piernikowe:

125 g masła
200 g cukru
2 łyżki miodu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
10 g (1 łyżka) gorzkiego kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
pół szklanki mleka
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka - użyłam rozmiar L

masa krówkowa:

400 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
około 300 g masy kajmakowej (użyłam z Gostynia)
1 czubata łyżka żelatyny
odrobina zimnej wody - tyle aby zalać żelatynę

polewa:

150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka miodu (jeśli używasz gorzką czekoladę)

Instrukcja

W większym garnku podgrzej razem mleko, masło, miód, cukier, kakao, kawę i przyprawę do piernika.
Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
Do masy dodaj pojedynczo jajka i krótko zmiksuj.
Wsyp w dwóch porcjach mąkę i zmiksuj.
Przelej ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm - wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez około 30 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź ciasto a następnie przekrój na dwa blaty - ja najpierw ścięłam lekko wybrzuszoną górę.
Przygotuj krem.
Masę kajmakową zmiksuj z jogurtem naturalnym.
Żelatynę zalej zimną wodą, poczekaj z 5 minut, aby napęczniała, a następnie ją pogrzej - w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki kremu i wymieszaj.
Wlej żelatynę do reszty kremu i szybko zmiksuj.
Wyłóż krem na spodni blat i schowaj na godzinę do lodówki.
Na zastygający krem nałóż drugi blat ciasta.
Schłódź całość przez około 4 godziny lub noc.
Aby przygotować polewę podgrzej śmietanę kremówkę z miodem, dodaj do niej połamaną czekoladę i wymieszaj, aby się rozpuściła.
Polej polewą ciasto, udekoruj pokruszonymi pierniczkami.