Piernik z masą kajmakową

Wiem, że uwielbiacie przekładane ciasta z kremem, więc dziś mam dla was coś specjalnego.

Zapraszam na piernik z masą kajmakową.

To ciasto to taka świąteczna wuzetka – piernikowe ciasto, a do tego lekki krem z masy kajmakowej i jogurtu naturalnego (aby było lżej i mniej słodko).

Do tego polewa z gorzkiej czekolady i troszkę pokruszonych pierniczków (jeśli lubicie słodkie ciasta, to gorzką czekoladę zastąpcie mleczną).

Ciasta wychodzi spora blacha, a i tak uwierzcie mi, że nie będzie problemów z jego znikaniem 🙂

Jeśli lubicie wuzetkę, to zapraszam również na torcik oraz tradycyjną wuzetkę.

Polecam wam również ciasto kukułkę – będzie się pysznie prezentować na świątecznym stole.

  

  

  

Przepis do druku

Piernik z masą kajmakową

 

Drukuj

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

1 ha 30 min

 

Przepis na formę o wielkości około 24/24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 21

Składniki

ciasto piernikowe:

• 125 g masła
• 200 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 10 g (1 łyżka) gorzkiego kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• pół szklanki mleka
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka - użyłam rozmiar L

masa krówkowa:

• 400 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
• około 300 g masy kajmakowej (użyłam z Gostynia)
• 1 czubata łyżka żelatyny
• odrobina zimnej wody - tyle aby zalać żelatynę

polewa:

• 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka miodu (jeśli używasz gorzką czekoladę)

Wykonanie

1. W większym garnku podgrzej razem mleko, masło, miód, cukier, kakao, kawę i przyprawę do piernika.
2. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
4. Do masy dodaj pojedynczo jajka i krótko zmiksuj.
5. Wsyp w dwóch porcjach mąkę i zmiksuj.
6. Przelej ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm - wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
7. Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez około 30 minut - do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu ostudź ciasto a następnie przekrój na dwa blaty - ja najpierw ścięłam lekko wybrzuszoną górę.
9. Przygotuj krem.
10. Masę kajmakową zmiksuj z jogurtem naturalnym.
11. Żelatynę zalej zimną wodą, poczekaj z 5 minut, aby napęczniała, a następnie ją pogrzej - w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
12. Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki kremu i wymieszaj.
13. Wlej żelatynę do reszty kremu i szybko zmiksuj.
14. Wyłóż krem na spodni blat i schowaj na godzinę do lodówki.
15. Na zastygający krem nałóż drugi blat ciasta.
16. Schłódź całość przez około 4 godziny lub noc.
17. Aby przygotować polewę podgrzej śmietanę kremówkę z miodem, dodaj do niej połamaną czekoladę i wymieszaj, aby się rozpuściła.
18. Polej polewą ciasto, udekoruj pokruszonymi pierniczkami.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 310 Tłuszcze: 13 g Węglowodany: 41,5 g Błonnik: 0,5 g Białka: 6 g

3.5.3251