Przepisy na tarty na słodko

Tarta to rodzaj ciasta, w którym podstawa z ciasta wypełniona jest nadzieniem. Ciasto może być kruche, półkruche albo typu francuskiego. Taka tarta może być pieczona, albo przygotowana zupełnie bez pieczenia (wtedy spód robimy na przykład z pokruszonych ciastek zmieszanych z rozpuszczonym masłem). Czasami pieczemy sam spód, a nadzienie nakładane jest już "na zimno". Są tarty, w których wstępnie podpieka się sam spód, a potem pieczemy całość oraz takie które pieczemy od razu jako całość.

Jak zrobić najlepszą tartę?

Jeśli pieczesz tartę z ciasta kruchego, to ciasto wyrabiaj krótko i szybko, a potem najlepiej go schłódź. Do wałkowania dodawaj jak najmniej mąki, aby ciasto nie straciło na swojej delikatności. Formę wyłożoną ciastem dobrze jest jeszcze schłodzić w lodówce przed pieczeniem. W ten sposób unikniecie efektu kurczenia się ciasta podczas pieczenia. Jeśli ciasto jest wstępnie podpiekane, to dobrze jest je najpierw nakłuć w kilku miejscach. Potem ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego obciążenie - np. specjalne kulki ceramiczne lub suchą fasolę.

Krucha tarta przepisy krok po kroku

Możecie upiec tartę rustykalną, albo z nadzieniem, z owocami i mini tarty. Albo możecie zrobić tartę bez pieczenia albo sernikową. Na którą się zdecydujecie?

Sprawdźcie moje przepisy na tarty na słodko: