Tarta owocowa z kremem patissiere

Dziś mała rozpusta – tarta owocowa z kremem :)

Krucha tarta, na niej lekki krem patissiere, a na koniec pyszne, świeże owoce – może użyć dowolne owoce sezonowe – jeśli są duże to proponuję je pokroić na np. plasterki.

Przygotowujemy sobie najpierw kruche ciasto i je schładzamy. Ciasto możecie przygotować nawet dzień wcześniej – wtedy będzie szybciej.

Następie przygotowujemy pyszny i delikatny krem budyniowy.

Krem patissiere to doskonały krem do tart, tarteletek, a nawet do samych owoców, świetnie nadaje się też do ptysiów, albo eklerów :) Zapamiętajcie więc sobie ten przepis, bo może się wam jeszcze przydać.

Na koniec tartę dekorujemy owocami i można zajadać :)

Ciasto – ze względu na krem – najlepiej przechowywać w lodówce. Zresztą w upały, takie zimne ciasta smakują najlepiej :D

PS.

Zapraszam  was również do wypróbowania przepisów na tartę z truskawkami, czekoladowo-migdałową tartę z truskawkami oraz na ciasto z truskawkami i kruszonką.

 

ciasto z truskawkami i kremem waniliowym

 tarta owocowa z kremem

tarta z truskawkami

Tarta owocowa z kremem patissiere – przepis do druku

tarta z truskawkami i kremem

Tarta owocowa z kremem patissiere

Wypieki Beaty
Przepis na sporą foremkę - tak około 26-28 cm średnicy.
5 z 2 ocen
Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij
Czas przygotowania 2 godz
Czas wykonania 20 minut
Czas całkowity 2 godz 20 minut
Danie Ciasta
Porcje 15

Składniki
  

składniki na ciasto:

  • 180 g mąki
  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • około 2 łyżki zimnej wody - opcjonalnie

składniki kremu patissiere:

  • 6 żółtek
  • 600 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 30 g mąki pszennej
  • 30 g mąki kukurydzianej (niektórzy z braku tej mąki dają mąkę ziemniaczaną)

Instrukcja
 

  • Z podanych składników szybko zagnieć ciasto – najlepiej posiekaj składniki nożem dopóki masło nie będzie podzielone na małe kawałeczki i wtedy szybko zagnieć (jeśli ciasto jest za suche można dodać trochę zimnej wody – ja potrzebowałam 2 łyżki, zanim ciasto dało się zagnieść). Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około pół godziny.
  • Ubij żółtka z cukrem na gładką, pulchną masę, następnie dodaj mąki i dokładnie ubij.
  • W rondlu o grubym dnie zagotuj mleko i ostrożnie, nie przerywając ubijania, przelej do masy jajecznej.
  • Dokładnie wymieszaj.
  • Całość przelej z powrotem do rondla i zagotuj, mieszając, aż zaczną się robić na powierzchni pęcherzyki powietrza.
  • Zmniejsz ogień i gotuj, aż masa będzie gęsta.
  • Zdejmij z ognia i odstaw, żeby trochę przestygła.
  • Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito.
  • Wyłóż ciastem formę do tarty.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut (do momentu aż będzie miała złoty kolor).
  • Po upieczeniu lekko przestudź.
  • Na tartę wyłóż krem, na wierzchu ułóż owoce i schłódź w lodówce.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!