Przepis na kruchą tartę owocową z kremem budyniowym patissiere
Dziś mała rozpusta – tarta owocowa z kremem :)
Krucha tarta, na niej lekki krem patissiere, a na koniec pyszne, świeże owoce.
Możecie użyć dowolne owoce sezonowe – jeśli są duże to proponuję je pokroić na np. plasterki.
Jak zrobić tartę z truskawkami i kremem budyniowym?
Przygotowujemy sobie najpierw kruche ciasto i je schładzamy.
Ciasto możecie przygotować nawet dzień wcześniej – wtedy będzie szybciej.
Następie przygotowujemy pyszny i delikatny krem budyniowy.
Krem patissiere to doskonały krem do tart, tarteletek, a nawet do samych owoców, świetnie nadaje się też do ptysiów, albo eklerów :)
Zapamiętajcie więc sobie ten przepis, bo może się wam jeszcze przydać.
Na koniec tartę dekorujemy owocami i można zajadać :)
Ciasto – ze względu na krem – najlepiej przechowywać w lodówce. Zresztą w upały, takie zimne ciasta smakują najlepiej :D
PS.
Zapraszam was również do wypróbowania przepisów na tartę z truskawkami, czekoladowo-migdałową tartę z truskawkami oraz na ciasto z truskawkami i kruszonką.
Tarta owocowa z kremem patissiere – przepis do druku
Tarta owocowa z kremem patissiere
Wyposażenie
- Przepis na sporą foremkę - tak około 26-28 cm średnicy.
Składniki
składniki na ciasto:
- 180 g mąki
- 100 g masła lub margaryny
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- ok 2 łyżki wody zimnej - opcjonalnie
składniki kremu patissiere:
- 6 żółtek z jajek rozmiar L
- 600 ml mleka
- 100 g cukru
- 30 g mąki pszennej
- 30 g mąki kukurydzianej (niektórzy z braku tej mąki dają mąkę ziemniaczaną)
dodatkowo
- owoce u mnie truskawki
Instrukcja
kruche ciasto
- Z podanych składników szybko zagnieć ciasto – najlepiej posiekaj składniki nożem dopóki masło nie będzie podzielone na małe kawałeczki i wtedy szybko zagnieć.180 g mąki, 100 g masła, 1 żółtko, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli
- Jeśli ciasto jest za suche można dodać trochę zimnej wody – ja potrzebowałam 2 łyżki, zanim ciasto dało się zagnieść.ok 2 łyżki wody
- Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około pół godziny.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na wielkość foremki.
- Wyłóż ciastem formę do tarty.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (góra/dół) przez około 20 minut (do momentu aż będzie miała złoty kolor).
- Po upieczeniu lekko przestudź.
krem budyniowy
- Ubij żółtka z cukrem na gładką, pulchną masę.6 żółtek, 100 g cukru
- Dodaj obydwie mąki i dokładnie ubij.30 g mąki pszennej, 30 g mąki kukurydzianej
- W rondlu o grubym dnie zagotuj mleko i ostrożnie, nie przerywając ubijania, przelej do masy jajecznej.600 ml mleka
- Dokładnie wymieszaj.
- Całość przelej z powrotem do rondla i zagotuj, mieszając, aż zaczną się robić na powierzchni pęcherzyki powietrza.
- Zmniejsz ogień i gotuj, aż masa będzie gęsta.
- Zdejmij z ognia i odstaw, żeby trochę przestygła - wierzch przykryj folią spożywczą, aby na kremie nie powstała twarda powierzchnia.
- Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito.
- Na kruch spód wyłóż krem, na wierzchu ułóż owoce i schłodź w lodówce.owoce
