Tarta owocowa z kremem patissiere

Tarta owocowa z kremem patissiere

Dziś mała rozpusta – tarta owocowa z kremem :)

Krucha tarta, na niej lekki krem patissiere, a na koniec pyszne, świeże owoce – może użyć dowolne owoce sezonowe – jeśli są duże to proponuję je pokroić na np. plasterki.

Przygotowujemy sobie najpierw kruche ciasto i je schładzamy. Ciasto możecie przygotować nawet dzień wcześniej – wtedy będzie szybciej.

Następie przygotowujemy pyszny i delikatny krem budyniowy.

Krem patissiere to doskonały krem do tart, tarteletek, a nawet do samych owoców, świetnie nadaje się też do ptysiów, albo eklerów :) Zapamiętajcie więc sobie ten przepis, bo może się wam jeszcze przydać.

Na koniec tartę dekorujemy owocami i można zajadać :)

Ciasto – ze względu na krem – najlepiej przechowywać w lodówce. Zresztą w upały, takie zimne ciasta smakują najlepiej :D

PS.

Zapraszam  was również do wypróbowania przepisów na tartę z truskawkami, czekoladowo-migdałową tartę z truskawkami oraz na ciasto z truskawkami i kruszonką.

Tarta owocowa z kremem patissiere – przepis do druku

Tarta owocowa z kremem patissiere

Wypieki Beaty

Przepis na sporą foremkę - tak około 26-28 cm średnicy.

5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 2 godz

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 2 godz 20 minut

Danie Ciasta

Porcje 15

Składniki

  

1x2x3x

składniki na ciasto:

• 180 g mąki
• 100 g masła lub margaryny
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• około 2 łyżki zimnej wody - opcjonalnie

składniki kremu patissiere:

• 6 żółtek
• 600 ml mleka
• 100 g cukru
• 30 g mąki pszennej
• 30 g mąki kukurydzianej (niektórzy z braku tej mąki dają mąkę ziemniaczaną)

Instrukcja

 

• Z podanych składników szybko zagnieć ciasto – najlepiej posiekaj składniki nożem dopóki masło nie będzie podzielone na małe kawałeczki i wtedy szybko zagnieć (jeśli ciasto jest za suche można dodać trochę zimnej wody – ja potrzebowałam 2 łyżki, zanim ciasto dało się zagnieść). Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około pół godziny.
• Ubij żółtka z cukrem na gładką, pulchną masę, następnie dodaj mąki i dokładnie ubij.
• W rondlu o grubym dnie zagotuj mleko i ostrożnie, nie przerywając ubijania, przelej do masy jajecznej.
• Dokładnie wymieszaj.
• Całość przelej z powrotem do rondla i zagotuj, mieszając, aż zaczną się robić na powierzchni pęcherzyki powietrza.
• Zmniejsz ogień i gotuj, aż masa będzie gęsta.
• Zdejmij z ognia i odstaw, żeby trochę przestygła.
• Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito.
• Wyłóż ciastem formę do tarty.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut (do momentu aż będzie miała złoty kolor).
• Po upieczeniu lekko przestudź.
• Na tartę wyłóż krem, na wierzchu ułóż owoce i schłódź w lodówce.

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!