Drożdżowe ślimaczki z jagodami

Nadszedł czas jagodzianek i ciast z jagodami – nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam ten czas i co roku piekę różne ciasta drożdżowe z jagodami :)

Na blogu jest już kilka przepisów na jagodzianki i zapraszam do zapoznania się z nimi, a dziś będzie lekka odmiana od klasyki, ale za to jaka smaczna i apetyczna :)

Jako pierwsze przygotowałam w tym roku drożdżowe ślimaczki z jagodami i pomarańczą – do tego odrobina cynamonu – czysty obłęd – sama bym zjadła całe ciasto, gdyby nie głos rozsądku odzywający się z tyłu głowy ;)

Lekkie, puszyste ciasto drożdżowe, dżem pomarańczowy, jagody, a na koniec lukier pomarańczowy – jako symboliczna wisienka na torcie.

Nic bym w tym cieście nie zmieniła – no może mogłabym dodać jeszcze więcej jagód, bo tych nigdy za wiele :)

Drożdżowe ślimaczki z jagodami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru (do drożdży)
1 szklanka ciepłego mleka
około 3 ,5 szklanki mąki
2 łyżki miękkiego masła
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 duże jajo
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

farsz:

około 2-3 łyżki masła
2 łyżeczki cynamonu
około pół słoiczka dżemu pomarańczowego (miałam taki o rozmiarze 300 g)
1-1,5 szklanki jagód

lukier:

1 czubata szklanka cukru pudru
2 czubate łyżki dżemu pomarańczowego
odrobina mleka

Instrukcja

ciasto:

Drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru i mleko - wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20-30 minut.
W dużej misce umieść mąkę (na początek tylko 3 szklanki), jajko, masło, sól i ekstrakt z wanilii (lub cukier waniliowy).
Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
Jeśli ciasto jest zbyt luźne to dodaj resztę mąki (możesz też to zrobić, przy powtórnym zagniataniu ciasta po jego wyrośnięciu).
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto wyjmij na blat podsypany mąką i krótko zagnieć, w razie konieczności dodaj trochę mąki.
Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około 0,5-1 cm.
Posmaruj wierzch masłem, a następnie dżemem pomarańczowym.
Posyp cynamonem i wyłóż jagody.
Zwiń wzdłuż dłuższego boku tworząc roladę.
Ostrym nożem krój plastry o szerokości około 3-4 cm.
Układaj je luźno w przygotowanej foremce o średnicy około 25 cm.
Foremkę ze ślimaczkami przykryj i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (najlepiej z termoobiegiem) i piecz około 20-30 minut - aż ciasto będzie rumiane.
Ciasto po upieczeniu ostudź.