Jagodzianki z twarogiem

Sezon jagodowy uznaję za otwarty 🙂

Mój mąż nie zważając na chmary krwiożerczych komarów oraz przyczajone kleszcze udał się do lasu i wrócił ze słojem jagód.

Takie zdobycze nie mogą pójść na marne, więc przygotowałam ciasto drożdżowe według przepisu Okrasy z książki kucharskiej Lidla, wyciągnęłam twaróg i upiekłam przepyszne jagodzianki z twarogiem.

Tym razem kruszonkę sobie darowałam, ale za to bułeczki polałam obficie lukrem z sokiem z cytryny.

Jak się pewnie domyślacie – wyszło obłędnie – owocowo i lepko od lukru 😉

Podaję tutaj porcję na 8 bułeczek.

Ps. Przepis Okrasy wykonałam na swój sposób.

Jeśli szukacie przepis na tradycyjne jagodzianki, to zapraszam tutaj.

Spróbujcie również jagodzianek na maślance, jagodzianki z białą czekoladą, jagodzianki z twarogiem w cieście, drożdżowe ślimaczki z jagodami – obłędnie pyszne 🙂

Jagodzianki z twarogiem

Drukuj

Czas przygotowania

150 min

Czas wykonania

20 min

Czas całkowity

2 ha 50 min

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 8

Składniki

ciasto:

25 g świeżych drożdży
100 ml mleka
1 łyżeczka cukru do drożdży
3 żółtka
75 g cukru
250 g mąki
60 g rozpuszczonego masła lub oleju

dodatkowo:

około 150-200 g jagód
około 200 g twarogu sernikowego
cukier puder do smaku do twarogu
odrobina śmietany kremówki do twarogu (do konsystencji)

lukier:

czubata szklanka cukru pudru
sok z połowy cytryny
odrobina mleka

Wykonanie

ciasto:

Drożdże rozkrusz do miseczki i posyp łyżeczką cukru.
Mleko lekko podgrzej (nie może być gorące) i zalej nim drożdże, wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką.
Odstaw drożdże na około 20 minut.
W tym czasie utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj wyrośnięte drożdże i dosypuj po trochu mąkę, na koniec dodaj masło.
Zagnieć gładkie ciasto.
Miskę z ciastem przykryj ścierką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
Po godzinie wyłóż ciasto na blat (jeśli chcesz aby bułeczki były delikatniejsze, to nie używaj już mąki, tylko blat i ręce posmaruj lekko olejem) i ponownie zagnieć.
Podziel ciasto na 8 równych części.
Twaróg zmieszaj z cukrem pudrem i odrobiną śmietany kremówki - wymieszaj.
Każdy kawałek ciasta lekko rozciągnij w dłoniach (podobnie jak przy pączkach), na środek nałóż po czubatej łyżeczce twarogu oraz po łyżce jagód, ostrożnie zlep brzegi ciasta tworząc kulkę.
Układaj bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - zachowaj odstęp między bułeczkami.
Bułeczki przykryj ściereczką i odstaw na około 20-30 minut.
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni.
Bułeczki przed pieczeniem posmaruj mlekiem albo roztrzepanym jajkiem.
Piecz bułeczki przez około 20 minut - aż będą rumiane.
Po upieczeniu jagodzianki ostudź.
Cukier puder zmieszaj z sokiem z cytryny i dodaj odrobinę mleka, jeśli lukier będzie zbyt gęsty (nie dawaj za dużo).
Posmaruj lukrem bułeczki.