Puszysty placek z borówkami

Moja córka uwielbia ten puszysty placek z borówkami.

Przepis pochodzi z książki Pawła Małeckiego stworzonej dla Lidla. Książkę mam od samego początku, ale ten przepis jakoś mnie wcześniej nie zachęcił do wypróbowania – zresztą robiłam kiedyś dość podobne ciasto.

Kilka lat temu ciasta owocowe z pianką budyniową były bardzo popularne i zawładnęły polskimi blogami.

Ten placek robiła niedawno moja sąsiadka z synem i moim dzieciom tak ono zasmakowało, że jęczeli mi o jego zrobienie.

Jęczeli i jęczeli aż w końcu kupiłam borówki (teraz to jeszcze mrożone) i ciacho upiekłam.

Weronika zjadła chyba w sumie z 8 kawałków i wzięła na wynos do szkoły. Zażyczyła sobie również, żebym je częściej piekła.

Po takim szale nie mogłam nie zamieścić również tutaj przepisu na ten borówkowy placek – różni się trochę od mojego pierwszego ciasta z pianką, więc możecie wybrać, który według was jest smaczniejszy 🙂

Przepis podaję lekko zmodyfikowany i przeliczony na mniejszą foremkę – piekłam w foremce 24/24 cm.

Zapraszam również na naszego swojskiego pleśniaka 😀

Puszysty placek z borówkami

 

Drukuj

Czas przygotowania

160 min

Czas wykonania

55 min

Czas całkowity

3 ha 35 min

 

Przepis na formę do pieczenia o wielkości 24/24 lub zbliżonej.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 16

Składniki

ciasto:

• 240 g (trochę ponad 1,5 szklanki) mąki pszennej
• 200 g masła
• 35 g (3 łyżki) cukru pudru
• 5 żółtek (białka będą użyte do pianki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 g (łyżka) gorzkiego kakao
• około 400 g borówek

pianka budyniowa:

• 5 białek
• 140 g (3/4 szklanki) cukru
• 80 g rozpuszczonego masła (może też być olej)
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe po 40 g - bez cukru
• łyżka cukru waniliowego

Wykonanie

1. Z podanych składników zagnieć ciasto, odłóż mniej więcej ⅓ ciasta, a do większej części dodaj kakao i zagnieć.
2. Zawiń ciasta w folie i schłódź porządnie - około 2 godziny w zamrażarce.
3. Wyjmij czekoladowe ciasto i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
4. Przełóż ciasto do formy o wielkości około 24/24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i dokładnie ugnieć.
5. Podpiecz 18-20 minut w 180 stopniach.
6. Na podpieczony spód wyłóż borówki.
7. Białka ubij na sztywno, w trakcie dodaj cukier i ubijaj, aż białka będą gęste i lśniące.
8. Dodaj do białek proszek budyniowy oraz ostudzone masło/olej - dokładnie wymieszaj.
9. Wyłóż pianę na owoce i wyrównaj powierzchnię.
10. Na wierzch zetrzyj białe ciasto.
11. Piecz w 180 stopniach przez około 50-55 minut.
12. Po upieczeniu ostudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 315 Tłuszcze: 19 g Węglowodany: 33 g Błonnik: 1 g Białka: 4,6 g

3.5.3229