Name: Puszysty placek z borówkami
Prep time: 160 min
Cook time: 55 min
Total time: 215 min
Ingredients: 240 g (trochę ponad 1,5 szklanki) mąki pszennej; 200 g masła; 35 g (3 łyżki) cukru pudru; 5 żółtek ((białka będą użyte do pianki)); 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 10 g (łyżka) gorzkiego kakao; około 400 g borówek; 5 białek; 140 g (3/4 szklanki) cukru; 80 g rozpuszczonego masła ((może też być olej)); 2 budynie śmietankowe lub waniliowe po 40 g - bez cukru; łyżka cukru waniliowego

Puszysty placek z borówkami

Moja córka uwielbia ten puszysty placek z borówkami.

Przepis pochodzi z książki Pawła Małeckiego stworzonej dla Lidla. Książkę mam od samego początku, ale ten przepis jakoś mnie wcześniej nie zachęcił do wypróbowania – zresztą robiłam kiedyś dość podobne ciasto.

Kilka lat temu ciasta owocowe z pianką budyniową były bardzo popularne i zawładnęły polskimi blogami.

Ten placek robiła niedawno moja sąsiadka z synem i moim dzieciom tak ono zasmakowało, że jęczeli mi o jego zrobienie.

Jęczeli i jęczeli aż w końcu kupiłam borówki (teraz to jeszcze mrożone) i ciacho upiekłam.

Weronika zjadła chyba w sumie z 8 kawałków i wzięła na wynos do szkoły. Zażyczyła sobie również, żebym je częściej piekła.

Po takim szale nie mogłam nie zamieścić również tutaj przepisu na ten borówkowy placek – różni się trochę od mojego pierwszego ciasta z pianką, więc możecie wybrać, który według was jest smaczniejszy :)

Przepis podaję lekko zmodyfikowany i przeliczony na mniejszą foremkę – piekłam w foremce 24/24 cm.

Zapraszam również na naszego swojskiego pleśniaka :D

Puszysty placek z borówkami

Wypieki Beaty

Przepis na formę do pieczenia o wielkości 24/24 lub zbliżonej.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 2 godz 40 minut

Czas wykonania 55 minut

Czas całkowity 3 godz 35 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 315 kcal

Składniki

ciasto:

240 g (trochę ponad 1,5 szklanki) mąki pszennej
200 g masła
35 g (3 łyżki) cukru pudru
5 żółtek (białka będą użyte do pianki)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
10 g (łyżka) gorzkiego kakao
około 400 g borówek

pianka budyniowa:

5 białek
140 g (3/4 szklanki) cukru
80 g rozpuszczonego masła (może też być olej)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe po 40 g - bez cukru
łyżka cukru waniliowego

Instrukcja

Z podanych składników zagnieć ciasto, odłóż mniej więcej 1/3 ciasta, a do większej części dodaj kakao i zagnieć.
Zawiń ciasta w folie i schłódź porządnie - około 2 godziny w zamrażarce.
Wyjmij czekoladowe ciasto i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
Przełóż ciasto do formy o wielkości około 24/24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i dokładnie ugnieć.
Podpiecz 18-20 minut w 180 stopniach.
Na podpieczony spód wyłóż borówki.
Białka ubij na sztywno, w trakcie dodaj cukier i ubijaj, aż białka będą gęste i lśniące.
Dodaj do białek proszek budyniowy oraz ostudzone masło/olej - dokładnie wymieszaj.
Wyłóż pianę na owoce i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzch zetrzyj białe ciasto.
Piecz w 180 stopniach przez około 50-55 minut.
Po upieczeniu ostudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.