Przepis na sernik na zimno na serkach homogenizowanych i z truskawkami
Mam wrażenie, że żaden owoc nie świadczy tak bardzo o wiośnie, jak truskawki.
A owoce te świetnie nadają się do wszelkich ciast i deserów.
Dziś mam połączenie obu – serniczek na zimno z truskawkami na biszkoptowym spodzie :)
Spód do biszkoptu upiekłam sama, ale możecie równie dobrze wykorzystać biszkopty, albo gotowy spód.
Torcik zwieńcza mus z truskawek, który nadaje mu nieziemski wygląd i smak :)
Podaję przepis na foremkę o średnicy maksymalnej 22 cm.
Zapraszam was również do wypróbowania dwukolorowego sernika na zimno z truskawkami oraz ciasta z truskawkami i kruszonką.
Sernik na zimno z truskawkami przepis
Truskawkowy sernik na zimno
Przepis na sernik na zimno z serków homogenizowanych i truskawek.
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy około 22 cm.
Składniki
spód biszkoptowy:
- 1 białko z jajka rozmiar L
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
masa serowa:
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady
- 500 g serka homogenizowanego
- 1 łyżka żelatyny
- woda do żelatyny - odrobina zimnej
Instrukcja
biszkopt:
- Białko ubij na sztywną pianę, dodaj cukier i ubijaj aż się rozpuści.1 białko, 2 łyżki cukru
- Dodaj żółtko i krótko zmiksuj.1 żółtko
- Wyłącz mikser - dodaj zmieszane obydwie mąki i delikatnie wymieszaj łopatką.2 łyżki mąki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia - ciasto wylej na spód tortownicy i delikatnie rozprowadź.
- Piecz około 10 minut w 180 stopniach (góra/dół).
- Po upieczeniu wystudź.
sernik:
- Śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.250 ml śmietany kremówki, 100 g białej czekolady
- Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody - około 2 łyżki, a następnie podgrzej krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.1 łyżka żelatyny, woda
- Serek homogenizowany zmiksuj ze śmietaną kremówką i z żelatyną.500 g serka homogenizowanego
- Tortownicę wyłóż folia spożywczą.
- Wzdłuż boków ułóż na równo przekrojone truskawki (odłóż około 200-250 g truskawek).około 500 g truskawek
- Wylej masę sernikową na spód biszkoptowy (uważaj, aby nie przewrócić truskawek).
- Schłodź sernik w lodówce.
mus truskawkowy:
- Pozostałe truskawki zmiksuj, a następnie podgotuj chwilę z cukrem i rumem.2-3 łyżki cukru, 2 łyżki rumu
- Żelatynę krótko podgrzej, a następnie dodaj do truskawek.1 łyżeczka żelatyny
- Mus lekko przestudź, a następnie nałóż na wierzch sernika.
- Schłodź w lodówce.
Notatki
Jeśli nie chcesz piec biszkoptu to w tortownicy ułóż biszkopty.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
