Słodkie racuszki na śniadanie z cukinią

Name: Słodkie placuszki z cukinią
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g mąki pszennej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki sody; 0,5 łyżeczki soli; 3/4 łyżeczki cynamonu (mielonego ); 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej ); 4 łyżki brązowego cukru; 2 szklanki maślanki; 4 łyżki oleju; 2 jajka (rozmiar L); 120 g cukinii (tartej, mniej więcej pół średniej)

Z cukinii przygotujecie nie tylko słone, wytrawne placki jak np. placki z cukinią i fetą albo placki z cukinią i kukurydzą, okazuje się, że cukinia świetnie nadaje się do placuszków na słodko.

W sumie co tu się dziwić, skoro normalnie dodaje się ją do ciast :)

Ja te słodkie racuszki z cukinią podałam moim dzieciom i dzieciom koleżanki i się nimi zajadali – w ogóle nie zorientowali się co jest tajnym składnikiem.

Jak zrobić takie słodkie racuszki z cukinii?

Aby dzieci się nie zorientowały, że jedzą warzywo, obierzcie cukinię ze skórki i zetrzyjcie na tarce.

Jej delikatny jasny miąższ zupełnie zniknie w cieście.

Do smaku dodajcie mielony cynamon i gałkę muszkatołową – takie przyprawy świetnie pasują do cukinii – możecie też zrobić wersję cytrynową – ze skórką startą z cytryny.

Te racuchy z cukinii podajcie na ciepło z ulubionymi dodatkami – owocami, dżemami, czy też rozpuszczoną czekoladą.

Z podanej porcji wyjdzie wam mnóstwo placuszków – spokojnie dla 6 osób.

Koniecznie wypróbujecie inne moje przepisy na pyszne placuszki :)