Upiekłam ostatnio moje ulubione babeczki czekoladowe – takie z dużą ilością rozpuszczonej czekolady 🙂

Tym razem nie dodawałam do nich żadnych aromatów (najbardziej lubię te babeczki z aromatem pomarańczowym), jedynie dodałam trochę mielonych migdałów.

Chciałam aby babeczki dobrze się komponowały z kremem michałkowym, który chciałam wypróbować już od dłuższego czasu 🙂

Do kremu michałkowego będziecie potrzebować białych Michałków – około 11 cukierków. Michałki trzeba rozpuścić w śmietanie kremówce, a następnie ubić. Tyle! Fajnie, prawda?

Bardzo prosty w przygotowaniu krem, a bardzo smaczny i na pewno zrobić wrażenie – szczególnie w obecności tych czekoladowych babeczek 🙂

Podaję porcję na około 16 babeczek (przepis na babeczki lekko zmodyfikowałam).

Babeczki czekoladowe z kremem michałkowym

 

Drukuj

Czas przygotowania

Czas wykonania

10 min

Czas całkowity

10 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 16

Składniki

babeczki czekoladowe:

• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• pół szklanki cukru
• 150 g gorzkiej dobrej czekolady
• 100 g masła
• 2 czubate łyżki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie łyżka mielonych migdałów

krem michałkowy:

• 500 ml śmietany kremówki
• 140 g białych Michałków (około 11 cukierków)

Wykonanie

babeczki czekoladowe:

1. Czekoladę połam na kostki, dodaj masło i rozpuść razem całość - może być w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej - odstaw do przestudzenia.
2. Ubij białka ze szczyptą soli aż będą gęste.
3. Dodaj po łyżce cukier i miksuj, aż białka staną się gęste i lśniące, a cały cukier się rozpuści.
4. Do białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
5. Wlej czekoladę, wsyp mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały - krótko wymieszaj - uważaj aby nie rozbić za bardzo piany z białek.
6. Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek.
7. Piecz w 220 stopniach (210 stopni na termoobiegu) przez około 10 minut - sprawdź patyczkiem, czy babeczki są dobrze upieczone.
8. Gotowe babeczki wystudź.

krem:

1. Śmietanę kremówkę podgrzej, cukierki pokrój na cienkie plasterki i wrzuć do kremówki.
2. Mieszaj, aż cukierki zupełnie się rozpuszczą.
3. Masę wystudź, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc).
4. Schłodzoną masę zmiksuj aż będzie gęsta.
5. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i udekoruj nim babeczki.
6. Możesz posypać je posiekanymi orzechami.

3.2.2885