Ciasto Kubanka

Name: Ciasto Kubanka przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 372 min
Ingredients: 2 białka ((z jajek rozmiar L) ); 2 żółtka; 70 g cukru (1/3 szklanki); 50 g mąki pszennej (1/4 szklanki); 10 g gorzkiego kakao ((duża łyżka)); 150 ml ostudzonej mocnej kawy; 2 łyżeczki cukru; 20 ml rumu; 250 g serka mascarpone (zimnego); 300 ml śmietany kremówki ((dobrze schłodzonej)); 3 łyżki nutelli; 1 łyżka gorzkiego kakao; 500 ml śmietany kremówki (zimnej); 125 g serka mascarpone (zimnego); 2 łyżki cukru pudru; około 24 sztuk herbatników ((użyłam czekoladowe)); kwaśny dżem ( - np. dżem z czarnej porzeczki lub powidła - słoiczek); gorzkie kakao (lub tarta czekolada)

21.08.2023

Ciasto Kubanka przepis

3.8

(10)

60 min

12 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm lub 24/24 cm.

Składniki

składnik na biszkopt czekoladowy do ciasta Kubanka

2 białka ((z jajek rozmiar L) )

2 żółtka

70 g cukru (1/3 szklanki)

50 g mąki pszennej (1/4 szklanki)

10 g gorzkiego kakao ((duża łyżka))

składniki na poncz do ciasta Kubanka

150 ml ostudzonej mocnej kawy

2 łyżeczki cukru

20 ml rumu

składniki na krem czekoladowy do ciasta

250 g serka mascarpone (zimnego)

300 ml śmietany kremówki ((dobrze schłodzonej))

3 łyżki nutelli

1 łyżka gorzkiego kakao

składniki na krem śmietankowy do ciasta

500 ml śmietany kremówki (zimnej)

125 g serka mascarpone (zimnego)

2 łyżki cukru pudru

dodatkowe składniki do ciasta

około 24 sztuk herbatników ((użyłam czekoladowe))

kwaśny dżem ( - np. dżem z czarnej porzeczki lub powidła - słoiczek)

gorzkie kakao (lub tarta czekolada)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić czekoladowy biszkopt do ciasta Kubanka

Białka ubij na sztywno w trakcie zacznij dodawać po trochu cukier i miksuj aż piana z białek będzie biała i lśniąca, a cały cukier dobrze się rozpuści.

2 białka, 70 g cukru

Mąkę przesiej razem z kakao przez sito.

50 g mąki pszennej, 10 g gorzkiego kakao

Do białek dodaj żółtka i delikatnie zmiksuj.

2 żółtka

Dodaj mąkę i wymieszaj łyżką.

Wyłóż ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm (lub 20/30 cm) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez 10-12 minut.

Po upieczeniu biszkopt ostudź.

Ostudzone ciasto nasącz ponczem (kawę wymieszaj z cukrem i rumem).

150 ml ostudzonej mocnej kawy, 2 łyżeczki cukru, 20 ml rumu

Jak zrobić krem czekoladowy z nutellą

Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno.