Przepis na ciasto Kubanka

Skusiłam się na zrobienie ciasta przekładanego – rzadko robię takie ciasta, bo zwykle brak mi na nie czasu.

Widziałam w necie zdjęcia ciasta Kubanka i bardzo mi się ono spodobało, więc wzięłam je na tapetę.

Zamiast kremu budyniowego zrobiłam krem na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki. Dzięki temu ciasto wyszło bardzo delikatne i leciutkie.

Wszystkim nam bardzo smakowało i mogę je z całym sumieniem polecić :)

Z przepisu wyjedzie Wam spora blaszka Kubanki – ja ja przygotowałam w foremce 24/24cm.

Jeśli lubicie takie przekładane ciasta bez pieczenia, to koniecznie wypróbujcie też przepis na pysznego kawowego chałwowca – palce lizać :D

Przepis do druku

3.4 z 5 ocen

Białka ubij na sztywno w trakcie zacznij dodawać po trochu cukier i miksuj aż piana z białek będzie biała i lśniąca, a cały cukier dobrze się rozpuści.
Mąkę przesiej razem z kakao przez sito.
Do białek dodaj żółtka i delikatnie zmiksuj.
Dodaj mąkę i wymieszaj łyżką.
Wyłóż ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm i piecz w 180 stopniach przez 10-12 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudź.
Ostudzone ciasto nasącz ponczem (kawę wymieszaj z cukrem i rumem).

Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno.
Serek mascarpone zmiksuj z nutellą, dodaj do śmietany kremówki i krótko zmiksuj.
Wyłóż krem na spód biszkoptowy.
Na wierzchu kremu ułóż warstwę herbatników, ciastka posmaruj dżemem lub powidłami i ułóż na nim drugą warstwę herbatników.

Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno, dodaj cukier puder i serek mascarpone - krótko zmiksuj.
Wyłóż śmietanę na herbatniki.
Wierzch śmietany możesz dodatkowo posypać gorzkim kakao albo oprószyć tartą czekoladą.
Ciasto schłódź w lodówce przez kilka godzin.