Kostka czarna porzeczka
Składniki
Przygotowanie
Białka zmiksuj z cukrem na gęstą i bardzo gęstą masę.
Mąkę przesiej razem z kakao przez sito.
Do ubitych białek dodaj żółtka i bardzo delikatnie wymieszaj - łyżką, albo na najniższych obrotach miksera.
Dodaj mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj łyżką.
Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) i piecz przez około 10 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt ostudź.
Ja dodatkowo po ostudzeniu nasączyłam ciasto herbatą - można też użyć wodę z cukrem i sokiem z cytryny.
Śmietanę kremówkę podgrzej i gdy zacznie się gotować zdejmij rondelek z kuchenki i dodaj do śmietany połamaną czekoladę - mieszaj do rozpuszczenia.
Lekko przestudź czekoladę.
Serek mascarpone przełóż do miski, dodaj przestudzoną czekoladę i zmiksuj razem.
Sprawdź smak kremu - jeśli jest dla ciebie zbyt gorzki, to dodaj do smaku cukier puder i zmiksuj dokładnie. Ja nie dodawałam cukru, bo lubię taki bardziej gorzki krem.
Wyłóż krem na wierzch biszkoptu i schowaj foremkę do lodówki na czas przygotowania musu.
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie.
Dodaj do niej około 200 g dżemu z czarnej porzeczki i wymieszaj.
Odstaw galaretkę do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.
Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta i puszysta.
Dodaj lekko tężejącą galaretkę z dżemem i delikatnie wymieszaj.
Przełóż mus z porzeczki na wierzch czekoladowego kremu i schowaj foremkę do lodówki do stężenia.
Galaretkę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj.
Dodaj słoiczek dżemu z czarnej porzeczki od Stovit i wymieszaj.
Odstaw do ostudzenia i lekkiego stężenia.
Gdy galaretka zacznie tężeć wylej ją na wierzch ciasta i rozprowadź równą warstwą.
Ponownie wstaw ciasto do lodówki, taka by galaretka stężała.
Ciasto przepyszne , u mnie pełniło funkcje tortu dla syna