Mąka pszenna - przepisy dla każdego!
Mąka otrzymana jest z przemiału oczyszczonego ziarna pszenicy.
Wyróżniamy kilka typów mąki pszennej:
- typ 450 - mąka tortowa - używana do wypieków ciast - szczególnie delikatnych biszkoptów
- typ 500 - mąka krupczatka
- typ 550 - mąka luksusowa
- typ 650
- typ 750 - mąka chlebowa- do wypieku chleba pszennego oraz mieszanego
- typ 1400 - mąka sitkowa - do wypieku chleba i bułek
- typ 1850 - graham - z przemiału całego ziarna
- typ 2000 - mąka razowa z przemiału całego ziarna
Mąka w mojej kuchni jest niezbędna.
Piekę z niej
chleby i
bułki, ale przede wszystkim wszelkie ciasta.
Na szczęście nie mam problemu z glutenem i nie muszę rezygnować z mąki pszennej w moich
ciastach.
Dla osób na diecie bezglutenowej mogę polecić zamienniki mąki pszennej -
mąkę gryczaną,
jaglaną,
ziemniaczaną,
kukurydzianą,
ryżową, z amarantusa,
kokosową czy też
migdałową. Te mąki mają trochę inne właściwości i smak niż mąka pszenna i trzeba to brać pod uwagę przy pieczeniu
ciast i
ciasteczek.
Oto moje
przepisy z mąką pszenną.
