Loading...Ciasteczka z ziarnami słonecznika, dyni i orzeszkami
Kiedyś często kupowałam sobie takie ciasteczka z ziarnami w sklepie – szczególnie bardzo lubiłam ciasteczka z ziarenkami słonecznika.
Potem wzięłam się na poważnie za blogowanie i wypiek ciast i ciasteczek w ilościach hurtowych, więc nie potrzebowałam kupować ciastek w sklepie.
Niedawno przez przypadek wypatrzyłam u Moniki przepis na takie właśnie ciasteczka z ziarnami i przypomniałam sobie o tamtych słonecznikowych 🙂
Mieliśmy akurat wyjeżdżać na urlop i stwierdziłam, że takie kruche ciasteczka będą idealne do zabrania ze sobą – lubię mieć ze sobą coś słodkiego i najlepiej własnej roboty, aby mieć pewność co jest w środku.
Ciasteczka wyszły idealne – mało słodkie (jak lubię ostatnio), chrupiące i pełne ziarenek i orzeszków (część ciastek zrobiłam z ziarnami słonecznika i solonymi orzeszkami ziemnymi, a część z ziarnami słonecznika i dyni).
Jeśli lubicie słodkie ciastka, to dajcie więcej cukru – w przepisie jest 40 g, możecie dać 100 g.
Zrobiłam również więcej ziaren w miodzie, bo mi zwyczajnie ich w trakcie zabrakło.
Ciasteczka wycinałam foremką o średnicy około 5 cm i wyszło mi 35 ciasteczek.
Wpadnijcie również po przepisy na inne moje ciasteczka – serdecznie zapraszam 😀
- 200 g mąki pszennej
- 40 g cukru pudru (lub więcej jeśli lubisz słodkie ciastka)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko - żółtko i białko oddzielnie
- 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
- około 4-5 łyżek miodu
- 7 łyżek ziaren słonecznika
- 4 łyżki orzeszków ziemnych
- 3-4 łyżki ziaren dyni
- Z mąki, proszku do pieczenia, masła (w kawałeczkach), żółtka i jogurtu zagnieć szybko ciasto - włóż do woreczka i schłódź w lodówce przez około godzinę.
- Ziarna słonecznika i dyni podpraż chwilę na suchej patelni.
- Białko wymieszaj z miodem, dodaj ziarna i orzeszki - wymieszaj.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3-5 mm i wycinaj okrągłe ciasteczka - możesz to zrobić szklanką.
- Ciastka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na każde ciastko nałóż ziarenka - mniej więcej po jednej czubatej łyżeczce.
- Piecz w 180 stopniach przez około 10-12 minut - do zrumienia (piekłam w 170 stopniach na termoobiegu dwie blachy na raz, po 6 minutach zamieniłam blachy miejscami).
- Po upieczeniu ciasteczka ostudź.
