Ciasto z kokosową kruszonką

Przepis na ciasto z kokosową kruszonką i brzoskwiniami

Puszyste ciasto z brzoskwiniami i słodką chrupiącą kruszonką kokosową to raj dla podniebienia. W tym wyjątkowym cieście soczyste brzoskwinie łączą się z puszystym ciastem, a kruszonka kokosowa dodaje słodkiego wykończenia. To doskonałe połączenie smaków i tekstur, które rozpieszcza zmysły. Spróbujcie koniecznie!

Ciasto z kruszonką kokosową – uwagi

Ciasto z kokosową kruszonką wpadło mi w ręce podczas przeglądania starego zeszytu z przepisami. Nabazgrany na jakimś skrawku kartki, z minimalną ilością wskazówek wykonania – tylko na zasadzie klamerek z dopiskiem „razem”. Żadnej informacji dotyczącej wielkości potrzebnej foremki do pieczenia czy też czasu pieczenia. No cóż – widać gdy go pisałam wszystko było dla mnie jasne i posłużyłam się skrótami – nie pierwszy i nie ostatni raz jak znam siebie. Przepis sobie poleżał i wyleciał z pamięci, a mi zostało zgadywać. Też tak czasem macie ze swoimi starymi przepisami?

Przygotowanie ciasta z kruszonką kokosową – wskazówki

Podjęłam się sprawdzenia przepisu i myślę, że warto upiec to ciasto, bo samo przygotowanie jest bardzo proste. Do tego to ciasto nie wymaga użycia miksera! Wystarczą tu dwie miski i łyżka. W jednej misce zmieszaj mokre składniki, a w drugiej misce suche składniki. Teraz wystarczy połączyć jedne składniki z drugimi i wymieszać łyżką na ciasto. Koniec! Można już teraz dodać pokrojone owoce i przelać do przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto też jest bardzo ciekawe w smaku i teksturze, a ogromna ilość kokosowej kruszonki jest pyszna. Zresztą kruszonki jest tak dużo, że ewidentnie ciasto przewidziane było do pieczenia w dużej foremce – ja je upiekłam w tortownicy o średnicy 26 cm. Ciasto wyrosło wysokie, ale bardzo długo się piekło – prawie 1,5 godziny. Możecie je spokojnie upiec w foremce o wielkości około 20/30 cm – kruszonki z wiórkami kokosowymi z pewnością wystarczy. Do ciasta dodałam też brzoskwinie z puszki –  nie byłam pewna jak ciasto na nie zareaguje, więc dałam tylko 4 połówki – po upieczeniu już wiem, że spokojnie można dać całą puszkę brzoskwiń. Możecie też wykorzystać inne owoce, albo upiec zupełnie bez owoców. Kruszonka kokosowa robią tu „taką robotę”, że wystarcza za wszystkie dodatki.

Ps.

Przy okazji polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy, a możesz je łatwo zapisać sobie na później.

Polecane przepisy na ciasta kokosowe

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne i aromatyczne ciasta kokosowe pieczone z wiórkami kokosowymi albo z mleczkiem kokosowym. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: