Ciasto Kubanka

Przepis na ciasto czekoladowe z kremem śmietankowym i czekoladowym

Dziś zapraszam na przepyszne i do tego pięknie wyglądające ciasto Kubanka. To ciasto to lekkie i puszyste ciasto czekoladowe nasączone kawą z rumem i przełożone kremem czekoladowym i lekko kwaśnym dżemem. Do tego warstwa bitej śmietany i tarta czekolada na wierzchu. To tworzy niezwykle apetyczne ciasto, któremu się nikt nie oprze.

Ciasto Kubanka przepis krok po kroku

Jeśli szukasz przepisu na ciasto z kremem, którym zachwycisz rodzinę i gości, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Ciasto Kubanka przepis

Wypieki Beaty

Przepis na warstwowe ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i śmietankowym.

3.80 z 10 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 12 minut minut

5 hours godz

Czas całkowity 6 hours godz 12 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 24

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm lub 24/24 cm.

Składniki

składnik na biszkopt czekoladowy do ciasta Kubanka

• 2 białka ((z jajek rozmiar L) )
• 2 żółtka
• 70 g cukru (1/3 szklanki)
• 50 g mąki pszennej (1/4 szklanki)
• 10 g gorzkiego kakao ((duża łyżka))

składniki na poncz do ciasta Kubanka

• 150 ml ostudzonej mocnej kawy
• 2 łyżeczki cukru
• 20 ml rumu

składniki na krem czekoladowy do ciasta

• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 300 ml śmietany kremówki ((dobrze schłodzonej))
• 3 łyżki nutelli
• 1 łyżka gorzkiego kakao

składniki na krem śmietankowy do ciasta

• 500 ml śmietany kremówki (zimnej)
• 125 g serka mascarpone (zimnego)
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowe składniki do ciasta

• około 24 sztuk herbatników ((użyłam czekoladowe))
• kwaśny dżem ( – np. dżem z czarnej porzeczki lub powidła – słoiczek)
• gorzkie kakao (lub tarta czekolada)

Instrukcja

 

Jak zrobić czekoladowy biszkopt do ciasta Kubanka

• Białka ubij na sztywno w trakcie zacznij dodawać po trochu cukier i miksuj aż piana z białek będzie biała i lśniąca, a cały cukier dobrze się rozpuści.
  2 białka, 70 g cukru
• Mąkę przesiej razem z kakao przez sito.
  50 g mąki pszennej, 10 g gorzkiego kakao
• Do białek dodaj żółtka i delikatnie zmiksuj.
  2 żółtka
• Dodaj mąkę i wymieszaj łyżką.
• Wyłóż ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm (lub 20/30 cm) i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez 10-12 minut.
• Po upieczeniu biszkopt ostudź.
• Ostudzone ciasto nasącz ponczem (kawę wymieszaj z cukrem i rumem).
  150 ml ostudzonej mocnej kawy, 2 łyżeczki cukru, 20 ml rumu

Jak zrobić krem czekoladowy z nutellą

• Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno.
  300 ml śmietany kremówki
• Serek mascarpone zmiksuj z nutellą i gorzkim kakao, dodaj do śmietany kremówki i krótko zmiksuj.
  250 g serka mascarpone, 3 łyżki nutelli, 1 łyżka gorzkiego kakao
• Wyłóż krem na spód biszkoptowy.
• Na wierzchu kremu ułóż warstwę herbatników, ciastka posmaruj dżemem lub powidłami i ułóż na nim drugą warstwę herbatników.
  około 24 sztuk herbatników, kwaśny dżem

Ciasto Kubanka wykończenie

• Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno, dodaj cukier puder i serek mascarpone – krótko zmiksuj.
  500 ml śmietany kremówki, 125 g serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru
• Wyłóż śmietanę na herbatniki.
• Wierzch śmietany możesz dodatkowo posypać gorzkim kakao albo oprószyć tartą czekoladą.
  gorzkie kakao
• Ciasto schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe kubanka ciasto, warstwowe ciasto czekoladowe

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Czekoladowe ciasto z kawą i rumem – uwagi

Skusiłam się na zrobienie ciasta przekładanego – rzadko robię takie ciasta, bo zwykle brak mi na nie czasu.

Widziałam w necie zdjęcia ciasta Kubanka i bardzo mi się ono spodobało, więc wzięłam je na tapet.

Zamiast kremu budyniowego zrobiłam krem na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki. Dzięki temu ciasto wyszło bardzo delikatne i leciutkie.

Wszystkim nam bardzo smakowało i mogę je z całym sumieniem polecić :)

Z przepisu wyjedzie Wam spora blaszka Kubanki – ja ja przygotowałam w foremce 24/24cm.

Jeśli lubicie takie przekładane ciasta bez pieczenia, to koniecznie wypróbujcie też przepis na pysznego kawowego chałwowca – palce lizać :D

Polecane przepisy na ciasta z kremem

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne i piękne ciasta z kremem idealne na specjalne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Ciasto brzoskwiniowa fantazja przepis

Ciasto kinder pingui przepis

Ciasto Minotaur przepis