Ciasto Michałek

Ciasto Michałek przewinęło się już przez wiele blogów i w końcu ja również postanowiłam zrobić swoją wersję tego ciasta.

Najważniejsze w tym cieście są czekoladowe cukierki Michałki i właśnie od nich pochodzi jego nazwa.

Przygotowania zaczęłam od upieczenia czekoladowego biszkoptu – możecie go upiec wcześniej i przechować szczelnie zawiniętego.

Krem przygotowałam na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki i praktycznie nie słodziłam cukrem – dałam tylko łyżkę do wierzchniej warstwy.

Dodatkowo ciasto przełożyłam konfiturą wiśniową i nasączyłam ponczem z wiśniówką 🙂

Jak pewnie przypuszczacie ciasto Michałek wyszło obłędnie pyszne, wilgotne i wcale nie za słodkie.

W sumie ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania, więc zróbcie je koniecznie.

Wielbicieli ciast przekładanych zapraszam również na ciasto makowa panienka, ciasto szpinakowe z kremem, Kubankę albo ciasto Delicję.

Ciasto Michałek

 

Drukuj

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

25 min

Czas całkowity

1 ha 25 min

 

Przepis na formę 24/24 - na stronie głównej można znaleźć przeliczarkę na inne wielkości foremek.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 20

Składniki

biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka - białka i żółtka oddzielnie
• 160 g cukru - ¾ szklanki
• 70 g mąki pszennej - pół szklanki
• 70 g mąki ziemniaczanej - pół szklanki
• 2 łyżki kakao

krem:

• 500 ml zimnej śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 200 g cukierków Michałki
• 1 łyżka cukru pudru

poncz:

• 200 ml wody
• 50 ml nalewki wiśniowej
• 2 łyżki cukru

dodatkowo:

• słoiczek konfitury wiśniowej - ja miałam słoik 250 g
• około 50 g startej mlecznej czekolady

Wykonanie

biszkopt:

1. Białka ubij aż się lekko napuszą - dodaj cukier i miksuj aż białka zrobią się białe, lśniące i gęste.
2. W tym czasie obydwie mąki i kakao przesiej przez sito.
3. Do białek dodaj żółtka i krótko wymieszaj, wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.
4. Przełóż ciasto do formy o wielkości około 24/24 cm - dno wyłożone papierem do pieczenia, boki suche.
5. Piecz w 180 stopniach przez około 20-25 minut - do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu ostudź.
7. Zetnij lekko wypukły wierzch ciasta, a resztę przekrój na dwa blaty.

poncz:

1. Składniki ponczu zagotuj razem, a następnie ostudź.

krem:

1. Cukierki zetrzyj na grubych oczkach tartki - tak da się i robi się to szybko 😉
2. Śmietanę kremówkę ubij aż będzie gęsta, dodaj po łyżce mascarpone i miksuj aż całość ładnie się połączy.
3. Odłóż mniej więcej ⅓ kremu i dodaj do tej części łyżkę cukru pudru - wymieszaj.
4. Do większej części kremu dodaj starte cukierki i wymieszaj łyżką.

wykończenie:

1. Dolny blat ciasta nasącz ostudzonym ponczem, posmaruj biszkopt konfiturą wiśniową, a nią wyłóż krem michałkowy (aby sobie ułatwić zadanie można to robić w formie, w której był pieczony biszkopt).
2. Na krem połóż drugi blat biszkoptu, nasącz go ponczem i posmaruj odłożonym kremem.
3. Wierzch ciasta posyp drobno startą czekoladą lub oprósz gorzkim kakao.
4. Ciasto przechowuj w lodówce.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 291 Tłuszcze: 17,9 g Węglowodany: 27,6 g Błonnik: 0,1 g Białka: 4,6 g

3.5.3228