Przepis na popularne ciasto czekoladowe z kremem z cukierków czekoladowych
Ciasto Michałek przewinęło się już przez wiele blogów i w końcu ja również postanowiłam zrobić swoją wersję tego ciasta.
Najważniejsze w tym cieście są czekoladowe cukierki Michałki i właśnie od nich pochodzi jego nazwa.
Przygotowania zaczęłam od upieczenia czekoladowego biszkoptu – możecie go upiec wcześniej i przechować szczelnie zawiniętego.
Krem przygotowałam na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki i praktycznie nie słodziłam cukrem – dałam tylko łyżkę do wierzchniej warstwy.
Dodatkowo ciasto przełożyłam konfiturą wiśniową i nasączyłam ponczem z wiśniówką :)
Jak pewnie przypuszczacie ciasto Michałek wyszło obłędnie pyszne, wilgotne i wcale nie za słodkie.
W sumie ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania, więc zróbcie je koniecznie.
Wielbicieli ciast przekładanych zapraszam również na ciasto makowa panienka, ciasto szpinakowe z kremem, Kubankę albo ciasto Delicję.
Ciasto Michałek przepis do druku
Ciasto Michałek
Wyposażenie
- Przepis na formę 24/24 - na stronie głównej można znaleźć przeliczarkę na inne wielkości foremek.
Składniki
biszkopt czekoladowy:
- 4 jajka - białka i żółtka oddzielnie - rozmiar L
- 160 g cukru - 3/4 szklanki
- 70 g mąki pszennej - pół szklanki
- 70 g mąki ziemniaczanej - pół szklanki
- 2 łyżki kakao
krem:
- 500 ml śmietany kremówki zimnej
- 250 g serka mascarpone mocno schłodzonego
- 200 g cukierków Michałki
- 1 łyżka cukru pudru
poncz:
- 200 ml wody
- 50 ml nalewki wiśniowej
- 2 łyżki cukru
Instrukcja
biszkopt:
- Białka ubij aż się lekko napuszą - dodaj cukier i miksuj aż białka zrobią się białe, lśniące i gęste.160 g cukru
- W tym czasie obydwie mąki i kakao przesiej przez sito.70 g mąki pszennej, 70 g mąki ziemniaczanej, 2 łyżki kakao
- Do białek dodaj żółtka i krótko wymieszaj, wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.4 jajka
- Przełóż ciasto do formy o wielkości około 24/24 cm - dno wyłożone papierem do pieczenia, boki suche.
- Piecz w 180 stopniach przez około 20-25 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Zetnij lekko wypukły wierzch ciasta, a resztę przekrój na dwa blaty.
poncz:
- Składniki ponczu zagotuj razem, a następnie ostudź.200 ml wody, 50 ml nalewki wiśniowej, 2 łyżki cukru
krem:
- Cukierki zetrzyj na grubych oczkach tartki - tak da się i robi się to szybko ;)200 g cukierków Michałki
- Śmietanę kremówkę ubij aż będzie gęsta, dodaj po łyżce mascarpone i miksuj aż całość ładnie się połączy.500 ml śmietany kremówki, 250 g serka mascarpone
- Odłóż mniej więcej 1/3 kremu i dodaj do tej części łyżkę cukru pudru - wymieszaj.1 łyżka cukru pudru
- Do większej części kremu dodaj starte cukierki i wymieszaj łyżką.
wykończenie:
- Dolny blat ciasta nasącz ostudzonym ponczem, posmaruj biszkopt konfiturą wiśniową, a nią wyłóż krem michałkowy (aby sobie ułatwić zadanie można to robić w formie, w której był pieczony biszkopt).
- Na krem połóż drugi blat biszkoptu, nasącz go ponczem i posmaruj odłożonym kremem.
- Wierzch ciasta posyp drobno startą czekoladą lub oprósz gorzkim kakao.
- Ciasto przechowuj w lodówce.
