Sernik z musem truskawkowym

Sernik z musem truskawkowym

Miałam ostatnio straszną ochotę na jakiś sernik i przygotowałam nam ten pyszny sernik z musem truskawkowym.

Nie ma z nim dużo więcej roboty niż przy jakimkolwiek innym serniku, więc gorąco go wam polecam.

Sernik jest pyszny, a ten mus truskawkowy wręcz nieziemski – można go wyjadać samego.

Spód przygotowałam z biszkopcików – dzięki temu wyszedł lekki i delikatny (możecie również wykorzystać inne ciasteczka).

Do masy serowej użyłam ser w wiaderku.

Polecam wam również do wypróbowania inne przepisy z truskawkami i twarogiem – kostkę truskawkową, truskawkowy sernik na zimno, tiramisu truskawkowe czy też sernik z trzech składników – idealny do podania z owocami :)

Sernik z musem truskawkowym

 

Drukuj

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

90 min

Czas całkowity

2 h 30 min

 

Przepis na tortownicę o wielkości około 26 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 25

Składniki

spód biszkoptowy:

• około 190 g biszkoptów
• 50 g rozpuszczonego masła

sernik:

• 1 kg dobrego twarogu na serniki - użyłam taki w wiaderku
• 200 g cukru
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (taki 40 g)
• 5 dużych jajek - użyłam rozmiar L

mus truskawkowy:

• 450-500 g truskawek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 500 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki - użyłam 30%
• 2 łyżki żelatyny + woda - tyle aby ją zakryć

Wykonanie

1. Biszkopty zmiksuj lub rozbij aż będą drobne, dodaj masło, wymieszaj.
2. Formę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. Na dno wyłóż biszkopty i dokładnie ugnieć.
4. Zmiksuj krótko twaróg, cukier, jajka i budyń - wylej masę na spód z biszkoptów.
5. Piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około 1,5 godziny.
6. Po upieczeniu drzwiczki piekarnika uchyl i zostaw sernik w środku aż ostygnie.
7. Truskawki zmiksuj blenderem, dodaj do nich cukier puder i sok z cytryny - wymieszaj.
8. Żelatynę zalej zimną wodą - daj jej tyle, aby zakryła żelatynę - poczekaj kilka minut aż napęcznieje.
9. Podgrzej krótko żelatynę w mikrofalówce (około 10-20 sekund) lub w kąpieli wodnej.
10. Dodaj do niej 2-3 łyżki zmiksowanych truskawek - wymieszaj, a następnie przelej całość do pozostałych truskawek i energicznie wymieszaj.
11. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, zmniejsz obroty i powoli wlej truskawki - zmiksuj.
12. Przelej mus na ostudzony sernik.
13. Schowaj całość do lodówki na kilka godzin - a najlepiej na całą noc.
14. Przed podaniem możesz sernik udekorować świeżymi truskawkami.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 196 Tłuszcze: 10 g Węglowodany: 20 g Błonnik: 0,3 g Białka: 6,5 g

3.5.3251

Przepis znalazłam na Kwestii smaku – podaję z moimi małymi zmianami.