Kostka truskawkowa

Ta kostka truskawkowa to idealne ciasto na ciepłe i gorące letnie dni – delikatny czekoladowy biszkopt, pyszny leciutki sernik cytrynowy z jogurtem naturalnym, truskawki i galaretka.

Całość smakuje przepysznie, leciutko i orzeźwiająco.

Dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że ciasto jest niezwykle delikatne, leciutkie i co za tym idzie – mniej kaloryczne 😀

A co jak co – my kobietki lubimy dbać o linię 😀

Koniecznie spróbujcie mojej leciutkiej wersji sernika na zimno – a jak skończą się truskawki, to zastąpcie je brzoskwiniami, malinami, porzeczkami i co wam tam jeszcze wpadnie do głowy.

Jeśli nie macie ochoty na pieczenie biszkoptu – nie ma sprawy – kupcie biszkopciki i włóżcie nimi dno foremki – tadam 😉 wtedy już nic was nie zmusi do odpalania piekarnika 😉

Możecie jeszcze przetestować mój przepis na truskawkowy sernik na zimno, albo rewelacyjny sernik na zimno z galaretką w środku (tym zrobicie niezłe wrażenie na innych).

Kostka truskawkowa

Drukuj

Czas przygotowania

240 min

Czas wykonania

12 min

Czas całkowity

4 ha 12 min

Przepis na formę około 24/24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasta

Ilość: 16

Składniki

biszkopt czekoladowy:

2 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie
70 g cukru
50 g mąki
10 g gorzkiego kakao (mniej więcej łyżka)

masa sernikowa:

500 g dobrego (gęstego) twarogu na serniki (użyłam Piątnicy)
300 g gęstego jogurtu naturalnego - może być grecki
skórka starta z jednej cytryny
15 g żelatyny (jeśli używasz rzadszego twarogu, to użyj jej około 25 g)
woda do żelatyny
150 g cukru pudru

dodatkowo:

około 500 g truskawek
galaretka truskawkowa

Wykonanie

biszkopt:

Białka zmiksuj aż będą gęste - dodaj cukier i miksuj, aż masa stanie się biała i lśniąca.
Mąkę przesiej przez sito razem z gorzkim kakao.
Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką, dodaj mąkę i wymieszaj łopatką.
Przełóż ciasto do foremki o wielkości około 24/24 cm i wyrównaj wierzch.
Piecz w 170 stopniach przez około 10-12 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź - możesz też biszkopt nasączyć wodą z cukrem i sokiem z cytryny - ja nasączałam, bo nie lubię suchego biszkoptu.

masa twarogowa:

W dużej misie zmiksuj twaróg, jogurt naturalny i cukier puder.
Dodaj skórkę startą z cytryny i wymieszaj.
Żelatynę zalej wodą tak aby sięgała trochę powyżej powierzchni żelatyny, odstaw do napęcznienia.
Pogrzej żelatynę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak aby stała się płynna (w mikrofalówce wystarczy około 2-30 sekund), dodaj do żelatyny dużą łyżkę masy twarogowej i dokładnie wymieszaj.
Wlej żelatynę do sernika i energicznie wymieszaj.
Przelej masę na biszkoptowy spód i schowaj do lodówki do zgęstnienia.

wykończenie:

Galaretkę przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.
Truskawki umyj i przekrój na pół lub na ćwiartki i ułóż je na serniku.
Tężejącą galaretkę wylej na truskawki i schowaj do lodówki, aby zupełnie stężała (nie wylewaj zbyt płynnej galaretki na ciasto, bo może spłynąć na sam dół :)).

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 103 Tłuszcze: 1,8 g Węglowodany: 15,3 g Błonnik: 0,5 g Białka: 6,5 g