10 przepisów na najlepsze bezy

Wypróbuj moje 10 najlepszych przepisów na bezy!

Jeśli kochasz słodkie wypieki, to musisz spróbować te pyszne bezy! Zobacz moje 10 najlepszych przepisów na bezy i wybierz przepis idealny dla Ciebie! Te pyszne ciasta zrobione w głównej mierze z białek, składają się z chrupiącej zewnętrznej warstwy i miękkiego wnętrza z delikatną, kremową konsystencją. Bezy można przygotować w wielu smakach, od tradycyjnego waniliowego po bardziej wyszukane smaki, takie jak cytryna, czekolada czy malina. Są one idealne na przyjęcia, uroczystości, czy po prostu jako słodki przysmak na co dzień. Można je też dekorować różnymi dodatkami, jak na przykład owocami, kremami czy czekoladą. Nie możesz się powstrzymać od jedzenia tych przepysznych ciast! Na blogu znajdziesz mnóstwo rewelacyjnych przepisów na bezy i różne ciasta bezowe, gdzie beza jest tylko elementem. Ja tu wybrałam 10 przepisów na bezy, które najbardziej lubię i są według mnie najpyszniejsze!

pavlova banoffee

Jak zrobić idealną bezę?

Beza to ciasto, które może wydawać się trudne w przygotowaniu, ale w rzeczywistości można je łatwo zrobić w domu, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci. Oto kilka wskazówek, jak przygotować idealną bezę:

  1. Składniki: Do przygotowania podstawowej bezy potrzebne jest tylko kilka składników – przede wszystkim potrzebujemy oczywiście białek jaj, cukru (najlepiej drobnego) i odrobiny octu lub soku z cytryny. Ja jeszcze zwykle dodaję trochę mąki ziemniaczanej, do lekkiej stabilizacji piany z białek.
  2. Sprzęt: Przed przygotowaniem bez warto przygotować wszystkie niezbędne narzędzia. Potrzebujemy miski, w której ubijemy białka jaj, miksera lub robota kuchennego oraz blachy do pieczenia. Ważne, aby miska i końcówki robota były czyste – bez śladów tłuszczu! Białka nie ubiją się dobrze, jeśli dostanie się do nich tłuszcz.
  3. Ubijanie białek: Aby uzyskać idealną bezę, białka jaj muszą być ubite bardzo dokładnie. Najlepiej ubijać je razem z cukrem na wysokich obrotach, aż do momentu, gdy masa będzie sztywna i błyszcząca. Można dodać szczyptę soli, aby ułatwić proces ubijania.
  4. Dodawanie cukru: Cukier dodajemy stopniowo, po łyżce, ciągle ubijając masę. W ten sposób powoli włączamy cukier do białek. Musimy pamiętać, żeby nie dodawać zbyt dużo cukru na raz, ponieważ może to spowodować, że masa się rozleje.
  5. Konsystencja: Gotową masę bezową można przetestować, nabierając nią łyżkę i odwracając ją do góry dnem. Jeśli masa nie spada, a pozostaje sztywna, to znaczy, że jest gotowa do uformowania.
  6. Pieczenie: Bezę pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 100-120 stopni przez około 1-2 godziny, w zależności od wielkości i grubości bezy. Najlepiej piec ją w trybie termoobiegu – w ten sposób beza szybciej i lepiej się suszy. Gotowa beza powinna być chrupiącą na zewnątrz, ale miękka i kremowa w środku. Mniejsze beziki (takie na jeden kęs) pieczemy oczywiście krócej – one zwykle są całe chrupiące – bez miękkiego wnętrza.
  7. Mój sekretny patent na pieczenie bezy :) – ze względu na pieczenie w termoobiegu papier do pieczenia może się unosić i przyklejać do bezy. Aby tego uniknąć, zawsze smaruję od spodu w rogach papier odrobiną bezy i przylepiam go do blachy. Papier na pewno nie będzie się wtedy unosił :)

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia bez może się różnić. Ważne, aby piec bezę w wolnym tempie, unikając wysokiej temperatury, ponieważ w przeciwnym razie może ona pękać. Gdy już przygotujemy idealną bezę, możemy ją dekorować na wiele sposobów, używając różnych kremów, owoców czy czekolady. Smacznego! Jak już wiesz jak przygotować idealną bezę i jak upiec bezę w piekarniku, to zobacz moje wybrane przepisy na bezy idealne na różne okazje – od świąt, przez urodziny, Komunie, wesela i weekendowe desery. Bo pyszna beza to idealne ciasto, czy też deser o każdej porze roku i dnia.

bezy z karmelem i solą 5

Beza Pavlova z kremem

Beza Pavlova to słodki wypiek pochodzący z Australii, nazwany na cześć słynnej rosyjskiej tancerki, Anny Pavlovej. Składa się z wysokiej bezy o chrupiącej zewnętrznej warstwie i miękkim wnętrzu. Wierzch bezy najczęściej wypełniony jest świeżymi owocami, bitą śmietaną i innymi dodatkami, takimi jak kawałki czekolady. Beza Pavlova jest idealna na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta, ale równie dobrze smakuje na co dzień. To wypiek o przepysznym smaku, który na pewno zachwyci każdego. Możecie przygotować ją w wersji bardzo wyrafinowanej i świątecznej, albo bardzo prostej, wręcz rustykalnej. Taka duża beza z kremem i owocami, to ulubiona beza moich dzieci i nigdy nie mogą się jej oprzeć. Na blogu znajdziecie fajne przepisy na tą słynną bezę w różnych wariantach smakowych. Tutaj podam Wam trzy przepisy na bezy, które są przepyszne i pięknie się prezentują :)

Beza z truskawkami i bitą śmietaną

Ten przepis na bezę z truskawkami, to jeden z najstarszych przepisów na to pyszne ciasto na moim blogu. Sama beza jest wysoka, z miękkim wręcz kremowym środkiem i chrupiącymi bokami. Na wierzchu udekorowana jedynie prostą bitą śmietaną oraz dużą ilością świeżych truskawek. Przy tak doskonałym smaku, nic więcej tu nie trzeba! Sami się przekonajcie :)

przepis na beze

Malinowa beza

Ta malinowa beza pavlova, to przepyszna, chrupiąca z zewnątrz beza podana z obłędnym kremem malinowym. Do tego świeże maliny i kawałki gorzkiej czekolady. Beza w tym wydaniu smakuje i wygląda wręcz bosko! Ale sami spróbujcie i się przekonajcie :)

beza z kremem malinowym i malinami

Pavlova pomarańczowo-korzenna

Ta beza z kremem pomarańczowym i korzennymi ciasteczkami to świetny pomysł na słodkie ciasto na Boże Narodzenie. Połączenie smaku pomarańczy z ciasteczkami speculoos jest przepyszne, a sama beza wygląda cudownie. Jestem przekonana, że zniknie szybko ze stołu.

beza pavlova pomarańczowo-korzenna

Przepisy na torciki bezowe

Torciki bezowe, to pyszne torty, gdzie ciasto zastąpione jest blatami bezowymi. Tutaj pieczecie zwykle około 2 – 3 niższe i bardziej płaskie bezy, a następnie przekłada się je kremem podobnie jak w torcie. Takie torty bezowe mogą być dodatkowo przełożone różnymi owocami, kremami albo innymi dodatkami jak np. posiekaną czekoladą, orzechami, czy innymi bakaliami. Torty bezowe to świetny pomysł na tort urodzinowy – szczególnie, gdy nie dowierzacie swoim zdolnościom dekoracyjnym :) Tutaj wystarczy na wierzchu ułożyć trochę świeżych owoców i pyszny tort gotowy :) Spróbujcie koniecznie!

Tort bezowy kawowo-karmelowy

Taki tort bezowy kawowo-karmelowy to fajny tort dla dorosłych. Słodycz słodkich bez świetnie się komponuje z wyrazistym kremem kawowo-czekoladowym oraz słodszym kremem kajmakowym. „Wisienką na torcie” są tu czereśnie :) Możecie tu również wykorzystać inne owoce – fajnie się sprawdzą np. maliny albo wiśnie.

tort bezowy

Torcik bezowy z owocami

Ten tort bezowy ze świeżymi owocami sprawdzi się idealnie szczególnie latem. Wtedy mamy ogromny wybór pysznych, świeżych owoców. Tort z bitą śmietaną i dużą ilością owoców jest przepyszny, a do tego lekki. Szczególnie pokochają go dzieci :)

tort bezowy

Bezowy tort dacquoise

Coś czuję, że tego tortu dacquoise nie muszę Wam przedstawiać. Oryginalnie wywodzi się on z Francji i znalazł w Polsce wielu wielbicieli. W spolszczonej wersji możecie się spotkać z nazwą „beza dakłas”. To chyba najsłodsza beza jaką jadłam. Ale nie ma się co dziwić, jeśli dodane są tu słodkie daktyle i karmel. A do tego chrupiące orzechy. Każdy powinien chociaż raz zjeść taką bezę dacquoise, więc przygotujcie ją koniecznie!

tort dacquoise3

Pyszne bezy na deser

Bezy możecie oczywiście przygotowywać i podawać nie tylko na święta i specjalne okazje! Sprawdzą się one jako pyszny deser po obiedzie, albo dodatek do aromatycznej kawy. Tutaj doskonale się sprawdzą mniejsze rozmiarowo bezy – idealne na kilka kęsów. Takie mini bezy możecie upiec z wyprzedzeniem i schować do szczelnego pojemnika. Wtedy w razie potrzeby wyjmujecie je, dodajecie krem i ulubione dodatki i pyszny deser bezowy gotowy. Tutaj podam Wam trzy przepisy na pyszne mini bezy z różnymi dodatkami oraz pyszną roladę bezową.

Bezy Rocher

Bezy Rocher to pyszne domowe bezy z kremem czekoladowym i orzechami laskowymi. Krem czekoladowy zrobiłam z dużej ilości gorzkiej czekolady i śmietanki dzięki czemu miał intensywny czekoladowy smak. Wierzch udekorowałam posypką z kruszonych orzechów, które nadały im smak i wygląd podobny do pralinek rocher – gorąco polecam!

bezy pavlova z kremem czekoladowym

Bezy karmelowe z solą

Bezy karmelowe z solą, to przepyszne mini bezy których wierzch polany jest karmelem z dodatkiem odrobiny soli. To połączenie słodko-słone smakuje wręcz doskonale, a do tego bezy wyglądają przepięknie (zdjęcie tych bez możecie zobaczyć u góry postu). Podajcie je z bitą śmietaną i świeżymi owocami, a będą smakować przepysznie!

bezy z solonym karmelem

Kawowe bezy Dalgona

Kawowe bezy Dalgona inspirowane są słynną kawą Dalgona. Mamy tu nieduże słodkie bezy, lekki krem śmietankowy, a na wierzchu ubitą kawę Dalgona. To prawdziwa chrapka dla miłośników kawy i słodkich deserów. Spróbujcie koniecznie!

kawowe bezy dalgona

Rolada bezowa z porzeczkami i jeżynami

Rolada bezowa z jeżynami, to doskonały pomysł na letni deser. Sama rolada bezowa jest wg mnie łatwiejsza do zrobienia niż tradycyjna rolada, bo dużo łatwiej się ją zwija niż taką zrobioną z biszkopta. Jeśli do tej pory nie robiliście rolady z bezy, to koniecznie musicie to nadrobić! Ja tu polecam roladę z owocami, ale na blogu znajdziecie również przepis na roladę bezową z kremem czekoladowym, albo bezową roladę orzechową – upieczcie je wszystkie!

rolada

To już!

Poznaliście moje 10 najlepszych przepisów na bezy. To oczywiście mój subiektywny wybór i do tego bardzo ciężki, bo na blogu jest mnóstwo przepisów na bezy i ciasta bezowe, a każdy z nich jest wyjątkowy i pyszny. Dlatego koniecznie zobaczcie również całą moją kategorię z przepisami na bezy i wybierzcie przepis idealny dla siebie. Tam znajdziecie takie perełki jak np. bezy z aquafaby albo przepis na dietetyczną bezę z rabarbarem :)

Ja tu Wam jeszcze na koniec i że tak powiem „rzutem na taśmę” podrzucam świetny przepis na deser z wykorzystaniem bez. Jeśli macie w domu małe beziki, albo duża beza się Wam pokruszy, to nie wyrzucajcie jej, tylko zróbcie deser Eton Mess. Ten deser to właśnie pokruszone bezy przekładane kremem śmietankowym i owocami :) Jest tak pyszny, że znika migiem :)

deser z bezami i truskawkami