Chleb ryżowy

Name: Chleb ryżowy przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g mąki ryżowej; 350 g wody ((wrzącej)); 5 g drożdży świeżych; 100 g mąki chlebowej pszennej (typ 720); 50 g mąki razowej (u mnie pszenna typ 1850); 150 g wody; 10 g drożdży (rozpuszczonych w odrobinie wody); 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub 720 ); 100 g mąki pszennej razowej (typ 1850 lub 2000); zaczyn drożdżowy; zaparzona mąka ryżowa; 300 g wody; 1 łyżka soli; 20 g oleju

15.11.2014 (akt. 19.09.2023)

Chleb ryżowy przepis

Kuchnia amerykańska

4.0

(3)

2 bochenki

30 min

55 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

zaparzanie mąki ryżowej

100 g mąki ryżowej

350 g wody ((wrzącej))

składniki na zaczyn drożdżowy:

5 g drożdży świeżych

100 g mąki chlebowej pszennej (typ 720)

50 g mąki razowej (u mnie pszenna typ 1850)

150 g wody

składniki na ciasto na chleb

10 g drożdży (rozpuszczonych w odrobinie wody)

500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub 720 )

100 g mąki pszennej razowej (typ 1850 lub 2000)

zaczyn drożdżowy

zaparzona mąka ryżowa

300 g wody

1 łyżka soli

20 g oleju

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić chleb ryżowy

Mąkę ryżową zalej wrzątkiem i zamieszaj (powstanie coś w rodzaju puree z ryżu :)) - odstaw do wystudzenia.

100 g mąki ryżowej, 350 g wody

Przygotuj zaczyn drożdżowy - wszystkie składniki razem zmieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny.

5 g drożdży świeżych, 100 g mąki chlebowej pszennej, 50 g mąki razowej, 150 g wody

Składniki ciasta umieść w dużej misce, dodaj zaparzoną mąkę ryżową i rozczyn drożdżowy.

10 g drożdży , 500 g mąki pszennej chlebowej, 100 g mąki pszennej razowej, zaczyn drożdżowy, zaparzona mąka ryżowa, 300 g wody, 1 łyżka soli, 20 g oleju

Zagnieć ciasto (ja tradycyjnie zrobiłam to mikserem).

Możesz też dodać teraz ziarenka - ja tradycyjnie dałam siemię lniane.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę, po godzinie zamieszaj i odstaw na kolejną godzinę.

Ponownie zagnieć ciasto, podziel na dwie równe części i uformuj bochenki.

Ułóż bochenki na blaszce, przykryj ściereczką i pozwól im trochę podrosnąć (przez około 30 minut).

Nagrzej piekarnik do 230 stopni (góra/dół) - piecz chleby w tej temperaturze przez 15 minut (zaraz po włożeniu chlebów to piekarnika możesz wnętrze piekarnika spryskać wodą - powstanie wtedy para, która świetnie wpływa na chrupkość skórki od chleba).

Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.

Na koniec włącz pieczenie tylko od spodu i podpiecz chleb 10 minut.

Gorący chleb ostudź na kratce.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#drożdże

#mąka ryżowa

#pieczywo

#ryżowa