Ciasto metrowiec

Przepis na metrowca – waniliowo-czekoladowe ciasto z kremem

Mój dzisiejszy przepis na ciasto metrowiec, to ulubione ciasto z mojego dzieciństwa. Długie, a nawet bardzo długie ciasto waniliowo-czekoladowe przekładane kremem budyniowym. Niby nic niezwykłego, ale to ciasto jest robione zupełnie inaczej niż większość ciast przekładanych kremem. A do tego wymaga „specjalnego” krojenia po skosie, tak aby w cieście utworzyły się charakterystyczne paski. Spróbujcie koniecznie.

Ciasto metrowiec przepis krok po kroku

Jeśli masz do przygotowania ciasto na jakąś większą imprezę, albo na święta, to zobacz mój przepis na metrowca – pyszne czekoladowo-waniliowe przekładane kremem budyniowym.

Ciasto metrowiec przepis

Wypieki Beaty

Pyszne ciasto metrowiec – waniliowo-czekoladowe przekładane kremem budyniowym.

4.39 z 21 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 45 minut minut

6 hours godz

Czas całkowity 7 hours godz 45 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 50

Wyposażenie

• Dwie foremki keksowe o długości około 25 cm.

Składniki

Składniki ciasta waniliowego i czekoladowego do metrowca

• 8 jajek (rozmiar L)
• 2 szklanki cukru (400 g)
• ¾ szklanki przegotowanej wody (- 180 ml)
• ¾ szklanki oleju (- 180 ml)
• 3 szklanki mąki (450 g)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki pszennej

Składniki kremu budyniowego do metrowca

• 2 budynie waniliowe ( na pół litra mleka (bez cukru))
• 750 ml mleka
• 100 g cukru (- pół szklanki)
• 1 łyżka mąki pszennej (pszennej)
• 1 łyżka mąki (ziemniaczanej)
• 300 g masła (miękkiego )
• 1 żółtko

Składniki polewy czekoladowej do ciasta metrowiec

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g czekolady ((ja użyłam po połowie czekoladę gorzką i mleczną))

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto waniliowe i czekoladowe do metrowca

• Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt z wanilii. Ostudź ciasta na kratce.
  8 jajek, 2 szklanki cukru
• Dosypuj po trochu mąkę (3 szklanki) z proszkiem do pieczenia i dolewaj na zmianę wodę i olej.
  ¾ szklanki przegotowanej wody, 3 szklanki mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, ¾ szklanki oleju
• Podziel ciasto na dwie równe części, do jednej dodaj 2 łyżki mąki, a do drugiej – kakao.
  2 łyżki kakao, 2 łyżki mąki pszennej
• Ciasto przełóż do dwóch foremek keksowych. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasta są już gotowe).
• Ostudź ciasta na kratce.

Jak zrobić krem budyniowy do metrowca

• Przygotuj budyń – zagotuj około 600 ml mleka, w pozostałej ilości rozprowadź proszek z budyniu, cukier i mąki. Zestaw z ognia i przestudź. Jeśli nie chcesz, aby na budyniu zrobiła się „skórka”, to przykryj go z wierzchu kawałkiem folii, tak aby dotykała budyniu.
  2 budynie waniliowe, 750 ml mleka, 100 g cukru, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki
• Wlej mieszaninę do mleka i mieszaj, aż zgęstnieje.
• Zestaw z ognia i przestudź. Jeśli nie chcesz, aby na budyniu zrobiła się „skórka”, to przykryj go z wierzchu kawałkiem folii, tak aby dotykała budyniu.
• Ostudź budyń.
• Miękkie masło zmiksuj porządnie z żółtkiem – miksuj przez kilka minut.
  300 g masła, 1 żółtko
• Dodawaj po łyżce budyń i miksuj aż krem będzie gładki.

Jak zrobić ciasto metrowiec

• Ciasta pokrój na plasterki o grubości około 1 cm.
  
• Każdy kawałek smaruj kremem i układaj kolorami na zmianę przyklejając do siebie kawałki ciasta.
  
• Jeśli zostanie ci krem, to posmaruj ciasto od góry.

Jak zrobić polewę czekoladową do metrowca

• Kremówkę umieść w garnuszku i ją podgrzej, czekoladę podziel na cząstki i rozpuść w kremówce.
  200 ml śmietany kremówki, 200 g czekolady
• Odstaw polewę do wystudzenia i gdy zacznie tężeć polej nią ciasto.

Notatki

Aby uzyskać paski na cieście, należy je kroić po skosem – takim około 45 stopni.

metrowiec

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe budyń, czekolada, kakao, masło

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Ciasto metrowiec – uwagi

Chciałam się dziś podzielić moim przepisem na metrowca – jest to jedno z moich najbardziej ulubionych ciast.

Ze względu na jego czasochłonność – było w moim domu robione jedynie na święta, więc zawsze nie mogłam się doczekać Bożego Narodzenia :)

Teraz sama je piekę – lecz również „od święta” – tylko teraz bardziej ze względu na jego ilość, bo sami w cztery osoby za nic go nie zjemy :)

Jak sama nazwa wskazuje – wychodzi długie ciaaaacho – spokojnie około 70 cm.

Nie jest to może faktycznie metr, ale i tak mu do tej długości niedaleko. A na pewno nie znam żadnego innego ciasta tak długiego. A wy? Znacie jakieś długie ciasta?

Jak zrobić ciasto metrowiec – wskazówki

Najlepiej przygotowania do metrowca podzielić sobie na dwa dni.

Proponuję jednego dnia upiec ciasta – jedno waniliowe, a drugie kakaowe. To są tak w zasadzie ucierane babki pieczone w podłużnych foremkach do keksa. Ciasta po upieczeniu studzimy, owijamy w folię, aby nie schły i odkładamy na później.

Następnego dnia robimy budyniowy krem do metrowca i wszystko łączymy w całość. Ja tu przygotowałam krem na bazie kupnego budyniu waniliowego, ale możecie również wykorzystać krem śmietankowy. Budyń po przygotowaniu studzimy do temperatury pokojowej – ja zawsze na wierzchu układam kawałek folii spożywczej, to zapobiega powstawaniu na budyniu twardej powierzchni. Masło do kremu miksuję długo mikserem – nawet z 10-15 minut. W tym czasie masło się napowietrzy i napuszy. Dopiero wtedy dodaję do niego ostudzony budyń. Budyń nie może być zimny (w temperaturze lodówkowej), bo wtedy krem może się zwarzyć.

Obydwie babki kroimy na plastry, a następnie naprzemiennie przekładamy je kremem waniliowym – czyli na przykład – ciasto waniliowe, krem (smarujemy jak chleb masłem ;)), ciasto czekoladowe, krem itd. aż do wykorzystania wszystkich kawałków ciasta. Na koniec metrowca możecie oblać polewą czekoladową.

Dobrze jest też pozostawić ciasto na noc, aby dobrze się połączyło z kremem i nabrało od niego wilgotności.

Mam nadzieję, że to ciasto metrowiec podbije również wasze serca i podniebienia i będziecie je robić na specjalne okazje.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na ciasta z kremem :D

Poniżej moje pierwsze zdjęcia tego ciasta, a pod przepisem znajdziecie również zdjęcia z przygotowań.

Polecane przepisy na ciasta czekoladowe

Jeśli lubicie ciasta czekoladowe, które są proste do zrobienia, a do tego są fajnie puszyste i długo zachowują świeżość, to wypróbujcie te przepisy:

Ciasto czekoladowe z kremem kajmakowym przepis

Ciasto czekoladowo-waniliowe przepis

Czekoladowy piernik z powidłami przepis