Przepis na drożdżowe bułeczki z sezamem
Zapraszam dziś na śniadanie, a na śniadanie będzie bajgiel – u mnie z roszponką, szynką szwarcwaldzką, serem, pomidorami i rzodkiewkami :)
Po jednym takim jestem najedzona na dłuższy czas!
Niby śniadanie jak śniadanie, ale nabiera zupełnie nowego wymiaru, gdy bułeczki są samodzielnie zrobione w domu, prawda?
Może wymagają odrobinę więcej pracy niż zwykłe bułeczki, ale za to jak wyglądają :)
Jak zrobić bajgle?
Przeprowadziłam testy na dwóch rodzajach przygotowania tych bułeczek – jedna z gotowaniem przed ich upieczeniem, a druga – z pominięciem gotowania.
Moja refleksja jest jedna – gotowanie jest „przereklamowane” – bajgle, które nie były wcześniej gotowane miały bardziej chrupiącą skórkę od tych gotowanych.
Po drugie bułeczki gotowane było dużo trudniej potem „obsłużyć” – trudno je było wyjąć z wody i przenieść na blachę. Łatwo się rozplatały.
Następnym razem na pewno nie będę się już w to bawić i od razu wrzucę wszystko tylko do pieczenia :)
Jeśli jednak chcecie wypróbować takie gotowane bajgle, to w przepisie jest instrukcja.
Zapraszam was do wypróbowania innych przepisów na domowe pieczywo oraz przepisów na śniadania.
Domowe bajgle przepis do druku
Bajgle
Składniki
bajgle:
- 650 g mąki pszennej
- 1,5 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 jajko rozmiar L
- 220 g wody letniej
Instrukcja
- Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru, zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw na około 10 minut.15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 100 g mleka
- W dużej misie umieść wszystkie pozostałe składniki ciasta, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto (wyrabiałam mikserem z końcówką hakiem).650 g mąki pszennej, 1,5 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju, 1 jajko, 220 g wody
- Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób, podziel na około 10 porcji.
- Każdą uformuj w długi cienki wałek, złóż na pół, a następnie przepleć obydwie końcówki wokół siebie, na koniec ułóż z ciasta kółko i zlep końcówki.
- Odstaw gotowe bajgle na około pół godziny do wyrośnięcia.
- Jeśli chcesz gotować bajgle przed pieczeniem, to nalej do szerokiego rondla wodę i ją zagotuj.
- Włóż bajgle do wrzącej wody i podgotuj z obydwu stron po około 2 minuty.
- Podgotowana bajgle odsącz i połóż na blaszkę.
- Wierzch bajgli posmaruj roztrzepanym jajkiem, albo rozpuszczoną melasą (nada ona bajglom lekko słodki smak) i posyp obficie uprażonym sezamem (ewentualnie makiem).1 jajko, około 1 szklanki sezamu
- Piecz w 200 stopniach (góra-dół) przez około 20-25 minut - aż bajgle będą ładnie rumiane.
- Po upieczeniu przestudź.
Przepis znalazłam na blogu Przepis na chleb
