Dlaczego bajgle przed pieczeniem trzeba obwarzać we wrzątku?

Obwarzanie (krótkie gotowanie przez około 30-60 sekund z każdej strony w wodzie z dodatkiem miodu lub sody) to klucz do sukcesu bajgla! Skrobia na powierzchni ulega żelowaniu, co nadaje bajglom charakterystyczną, lśniącą i chrupiącą skórkę oraz sprężysty, ciągnący miąższ.

Czym posypać domowe bajgle?

Klasycznym wyborem jest biały sezam, mak, czarnuszka, płatki soli morskiej lub mieszanka przypraw typu Everything Bagel (sezam, mak, suszony czosnek i cebula).

Jak podawać i przechowywać domowe bajgle?

Najlepiej smakują przekrojone na pół i lekko stostowane, posmarowane serkiem śmietankowym (cream cheese), z dodatkiem wędzonego łososia, koperku, awokado lub szynki. Bajgle można z powodzeniem zamrażać.

Wypieki Beaty

Przepisy

Domowe bajgle

Name: Bajgle przepis krok po kroku
Prep time: 140 min
Cook time: 25 min
Total time: 165 min
Ingredients: 15 g drożdży (świeżych ); 100 g mleka (letniego ); 1 łyżeczka cukru; 650 g mąki pszennej; 1,5 łyżki cukru; 1 łyżeczka soli; 2 łyżki oleju ( lub oliwy); 1 jajko (rozmiar L); 220 g wody (letniej ); 1 jajko (roztrzepane lub łyżka melasy rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody); około 1 szklanki sezamu (podprażonego na patelni )

5.11.2026

Bajgle przepis krok po kroku

Kuchnia amerykańska,

Kuchnia angielska

4.8

(40)

140 min

25 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na rozczyn drożdżowy do ciasta na bajgle

15 g drożdży (świeżych )

100 g mleka (letniego )

1 łyżeczka cukru

składniki na bajgle:

650 g mąki pszennej

1,5 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju ( lub oliwy)

1 jajko (rozmiar L)

220 g wody (letniej )

dodatkowo do posmarowania bajgli:

1 jajko (roztrzepane lub łyżka melasy rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody)

około 1 szklanki sezamu (podprażonego na patelni )

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić bajgle krok po kroku

Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru, zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw na około 10 minut.

15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 100 g mleka

W dużej misie umieść wszystkie pozostałe składniki ciasta, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto (wyrabiałam mikserem z końcówką hakiem).

650 g mąki pszennej, 1,5 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju, 1 jajko, 220 g wody

Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób, podziel na około 10 porcji.

Każdą uformuj w długi cienki wałek, złóż na pół, a następnie przepleć obydwie końcówki wokół siebie, na koniec ułóż z ciasta kółko i zlep końcówki.

Odstaw gotowe bajgle na około pół godziny do wyrośnięcia.

Jeśli chcesz gotować bajgle przed pieczeniem, to nalej do szerokiego rondla wodę i ją zagotuj.

Włóż bajgle do wrzącej wody i podgotuj z obydwu stron po około 2 minuty.

Podgotowana bajgle odsącz i połóż na blaszkę.

Wierzch bajgli posmaruj roztrzepanym jajkiem, albo rozpuszczoną melasą (nada ona bajglom lekko słodki smak) i posyp obficie uprażonym sezamem (ewentualnie makiem).

1 jajko, około 1 szklanki sezamu

Piecz w 200 stopniach (góra-dół) przez około 20-25 minut - aż bajgle będą ładnie rumiane.

Po upieczeniu przestudź.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#bajgle z sezamem

#domowe bułki

Ebook za darmo!

Zapisz się do mojego newslettera, a otrzymasz kod uprawniający na darmowe pobranie ebooka Wielkanocne Wypieki

Polecane przepisy na pieczywo domowe

Jeśli lubisz domowe pieczywo, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na domowe chleby i bułki wszelkiego rodzaju. Tutaj polecam na szybko trzy takie przepisy: