Przepis na bajgle z sezamem

Zapraszam dziś na śniadanie, a na śniadanie będzie bajgiel – u mnie z roszponką, szynką szwarcwaldzką, serem, pomidorami i rzodkiewkami :) Po jednym takim jestem najedzona na dłuższy czas!

Niby śniadanie jak śniadanie, ale nabiera zupełnie nowego wymiaru, gdy bajgle są samodzielnie zrobione w domu, prawda?

Może wymagają odrobinę więcej pracy niż zwykłe bułeczki, ale za to jak wyglądają :)

Jak zrobić bajgle?

Przeprowadziłam testy na dwóch rodzajach przygotowania tych bułeczek – jedna z gotowaniem bajgli przed ich upieczeniem, a druga – z pominięciem gotowania.

Moja refleksja jest jedna – gotowanie jest „przereklamowane” – bajgle, które nie były wcześniej gotowane miały bardziej chrupiącą skórkę od tych gotowanych.

Po drugie bułeczki gotowane było dużo trudniej potem „obsłużyć” – trudno je było wyjąć z wody i przenieść na blachę. Łatwo się rozplatały.

Następnym razem na pewno nie będę się już w to bawić i od razu wrzucę wszystko tylko do pieczenia :)

Jeśli jednak chcecie wypróbować takie gotowane bajgle, to w przepisie jest instrukcja.

Zapraszam was do wypróbowania innych przepisów na domowe pieczywo oraz przepisów na śniadania.

Domowe bajgle przepis do druku

Bajgle

Wypieki Beaty

Przepis na domowe bajgle z sezamem.

5 z 6 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 2 godz 20 minut

Czas wykonania 25 minut

Czas całkowity 2 godz 45 minut

Danie Pieczywo

Kuchnia Kuchnie świata

Porcje 10

Składniki

  

1x2x3x

bajgle:

• 15 g drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 650 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 1 jajko
• 100 g mleka letniego
• 220 g wody letniej

dodatkowo do posmarowania bajgli:

• roztrzepane jajko lub łyżka melasy rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody
• około 1 szklanki podprażonego na patelni sezamu

Instrukcja

 

• Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru i zalej niewielką ilością letniej wody, wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
• W dużej misie umieść wszystkie pozostałe składniki ciasta, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto (wyrabiałam mikserem z końcówką hakiem).
• Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób, podziel na około 10 porcji.
• Każdą uformuj w długi cienki wałek, złóż na pół, a następnie przepleć obydwie końcówki wokół siebie, na koniec ułóż z ciasta kółko i zlep końcówki.
• Odstaw gotowe bajgle na około pół godziny do wyrośnięcia.
• Jeśli chcesz gotować bajgle przed pieczeniem, to nalej do szerokiego rondla wodę i ją zagotuj.
• Włóż bajgle do wrzącej wody i podgotuj z obydwu stron po około 2 minuty.
• Podgotowana bajgle odsącz i połóż na blaszkę.
• Wierzch bajgli posmaruj roztrzepanym jajkiem, albo rozpuszczoną melasą (nada ona bajglom lekko słodki smak) i posyp obficie uprażonym sezamem (ewentualnie makiem).
• Piecz w 200 stopniach przez około 20-25 minut - aż bajgle będą ładnie rumiane.
• Po upieczeniu przestudź.

Słowa kluczowe drożdże, sezam

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Przepis znalazłam na blogu Przepis na chleb