(8 votes, average: 3,75 out of 5)
Loading...Zapraszam na pszenny chleb cebulowy – świetna alternatywa dla tradycyjnego chleba pszennego.
Podsmażona cebula nadaje mu wyjątkowy smak i zapach – będzie bardzo pasował do tradycyjnej jajecznicy, albo domowego smalcu 🙂
Wierzch chleba posypałam granulowanym czosnkiem i odrobiną suszonego majeranku – dzięki temu chleb nabrał jeszcze większej wyrazistości.
Z podanej porcji otrzymacie tradycyjny bochenek chleba.
Chleb pszenny z cebulką
Autor: Wypieki Beaty
Składniki
- 300 g mąki (najlepiej chlebowej - np. 750)
- 180 g ciepłej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- cebula
Wykonanie
- Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmażaj na patelni z solą i pieprzem aż do zeszklenia.
- Drożdże rozpuść w odrobinie wody z dodatkiem cukru.
- W dużej misce umieść mąkę i sól, wlej rozczyn drożdżowy i wodę
- Wyrabiaj ciasto mikserem albo ręcznie (uprzedzam, że ciasto wychodzi gęste).
- Dodaj podsmażoną i przestudzoną cebulę i jeszcze chwilę wyrabiaj ciasto, aby cebula się rozprowadziła po cieście.
- Wyrobione ciasto przykryj i odstaw na około 60 minut do lekkiego wyrośnięcia.
- Po tym czasie ponownie wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia (na około 1- 1,5 godziny).
- Ponownie zagnieć ciasto i uformuj bochenek. Przykryj go i znowu odstaw do wyrośnięcia (na około godzinę - gdy w domu jest chłodno, to można wyrastać ciasto w piekarniku - wystarczy ustawić mu temperaturę około 30-35 stopni).
- Gdy ciasto zrobiło się bardziej miękkie, to znaczy, że jest gotowe.
- Skrop chleb delikatnie wodą i jeśli chcesz możesz go posypać po wierzchu ulubioną przyprawą - ja użyłam granulowany czosnek i suszony majeranek.
- Natnij chleb w kilku miejscach i można już piec.
- Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Piecz chleb w tej temperaturze przez 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 210 stopni i piecz kolejne 5 minut. Na koniec obniż temperaturę do 180 stopni i piecz chleb przez dalsze 25 minut.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę na chlebie dobrze jest przed samym pieczeniem spryskać wnętrze piekarnika wodą.
Notatki
Czas pieczenia jest krótszy niż standardowy ze względu na "mały" chlebek. Jeżeli zrobicie z podwójnej porcji czasy będą 10-10-30
Witam, w przepisie nie doczytałem co zrobić z cebulą po podsmażeniu, czy po upieczeniu chleba można dodać tą cebule do jajecznicy, czy wtedy chleb przestanie być cebulowym?
Można dodać do jajecznicy 😀 Chleb już nie będzie cebulowy, ale to nie szkodzi 😀 Już dopisuję w przepisie co z tą cebulą.
[…] chlebie cebulowym przyszła kolej na chleb […]
Witam. Przepis bardzo dobry, chleb upiekłam i wyszedł pyszny, jednak mam pewne pytania do Pani, mianowicie: czy po rozpuszczeniu drożdży trzeba czekać aż drożdże chwilę podrosną, czy od razu można wlać do miski z mąką? Czy drożdże można zastąpić suszonymi i czy wtedy należy dać ich o połowę mniej niż w przypadku świeżych?
Nigdy nie pracuję na suszonych drożdżach – nie mam do nich zaufania. Nie znaczy to oczywiście, że się nie nadają – ja wolę normalne. Zawsze daję chwilę na rozpoczęcie procesu i dopiero później dodaję je do mąki. Jeżeli są świeże to zadziałają również dodane bezpośrednio. Cieszę się, że chlebek się udał 🙂
Dziękuję za szybką odpowiedź. 🙂 Nie dość, że się udał, to jeszcze całej rodzinie smakował a mój młodszy brat od razu z pół bochenka zjadł he he. Jeszcze raz dziękuję i będę zaglądać tutaj do Pani w poszukiwaniu równie udanych przepisów 🙂 Pozdrawiam.
Cieszę się bardzo, że chlebek smakował – my dziś sobie też taki upieczemy 🙂
a czy można ten chleb wyrobić i upiec w maszynie do chleba?
Nie mam maszyny do chleba ale wydaje mi się, że ciasto jest za sztywne aby mieszadełka sobie poradziły. Sporo sukcesu w tym chlebie to odpowiednie go złożenie i wyczekanie aż ciasto będzie miało elastyczną strukturę. Polecam jednak zwykły piekarnik i ręczną kontrolę 🙂
Ależ zgrabny Ci wyszedł!
Z cebulką lubię bardzo 🙂
Piekłam kiedyś chleb z cebulką, nadaje mu cudowny posmak 🙂