Przepis na drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami idealne na Wigilię
Na nadchodzącą Wigilię i okres karnawałowy polecam wam tradycyjne drożdżowe paszteciki nadziane farszem z kiszonej kapusty i grzybów. Takie postne paszteciki przygotujcie bardzo łatwo, a jestem przekonana, że zasmakują każdemu. Świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno – jako przekąska. Zobaczcie mój przepis krok po kroku na paszteciki z kapustą i pieczarkami i upieczcie je jak najszybciej!
Drożdżowe paszteciki z grzybami i kapustą – uwagi
Te drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami (czy też kapuśniaczki) są praktycznie niezbędne na Wigilię.
My je lubimy także na Sylwestra, szczególnie po północy i wymarznięciu co wrażliwszych części ciała na zimnie ;) Wtedy szybko podgrzewamy barszczyk i paszteciki z kapustą i grzybami i od razu robi się wszystkim cieplej :)
Przepis na te konkretne paszteciki znalazłam na Kwestii smaku i postanowiłam go wypróbować, gdyż spodobał się mi odmienny sposób ich zawijania i pieczenia :)
Ciasto wychodzi bardzo fajne – bo nie jest za grube i nie przyćmiewa samego farszu.
Jak zrobić paszteciki z kapustą i grzybami – wskazówki
Farsz do pasztecików z kapustą i grzybami dobrze zacząć nawet dzień wcześniej, bo musicie przygotować odpowiednio suszone grzyby używane do farszu. Wieczorem namoczcie więc suszone grzyby i pozwólcie im poleżeć trochę w wodzie, dzięki temu nabiorą one większej miękkości i objętości, potem je jeszcze dodatkowo podgotujcie. Wtedy posiekajcie kiszoną kapustę i ją podduście. Gdy farsz się robi zacznijcie przygotowywać ciasto drożdżowe na paszteciki.
Ciasto drożdżowe na paszteciki jest na samych żółtkach i wychodzi puszyste i delikatne. Przy wałkowaniu warto podsypywać blat mąką, aby ciasto do niego przywierało.
Jako nadzienie użyłam kapustę z grzybami – jeśli została wam jeszcze jakaś ze świąt, to możecie ją teraz wykorzystać :)
Idzie tu sama kapusta kiszona, którą drobno kroimy i gotujemy do miękkości.
Oddzielnie gotuję zawsze suszone grzyby, potem je kroję drobno i dodaję razem z wodą do kapusty.
Pieczarki szoruję i drobno kroję, podsmażam na patelni z solą i pieprzem, Oddzielnie podsmażam cebulkę. Na koniec dodaję wszystko do kapusty i jeszcze chwilę razem gotuję.
Farsz do pasztecików z kapustą i grzybami doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubicie bardziej pikantne smaki, to można dodać ostrą paprykę, albo pieprz cayene.
Oprócz kapusty z grzybami możecie też zrobić farsz z samych pieczarek, albo z mięsa :)
Zapraszam także do wypróbowania pasztecików z pieczarkami.
Tak przygotowane paszteciki z kapustą i grzybami możecie po upieczeniu i ostudzeniu zamrozić. Przed świętami wyjmujecie je, rozmrażacie i podgrzewacie w piekarniku, aby ponownie stały się puszyste i chrupiące.
Ps. Przy okazji polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie moje przepisy możecie sobie łatwo zapisać na później.
Tutaj moje pierwsze, stare zdjęcia pasztecików z kapustą i grzybami :)
Polecane postne przepisy na Wigilię
Na Wigilię (ale nie tylko) polecam również inne moje przepisy bez mięsa. Tutaj podaję Wam trzy pyszne przepisy, które zasmakują każdemu.
Bardzo lubię takie paszteciki, fajna przekąska:) Pysznie wyglądają!