Pieczone pierogi z kaszą gryczaną i borowikami

wpis sponsorowany

Otrzymałam jeszcze przed świętami przesyłkę od Panul Polska, w niej same dobroci i kulinarne wyzwanie, by przygotować z przesłanych produktów wytrawny wypiek, do którego będzie pasować białe wytrawne wino Panul Sauvingnon Blanc 🙂

W paczce było wspomniane wyżej wino, razowa mąka żytnia, śliwki suszone, borowiki suszone, oliwa z oliwek i suszone pomidory.

Początkowo myślałam o jakiejś tarcie, ale ostatecznie wymyśliłam pieczone pierogi z mąką razową nadziane kaszą gryczaną, suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami (z pomidorów już zrezygnowałam ;)).

Żeby wino nie poszło tylko do kieliszka, to użyłam je również do ugotowania borowików – dzięki temu wzbogaciłam jeszcze ich pyszny smak :).

Pierogi wyszły przepyszne i o dziwo smakowały nawet mojemu mężowi, który wręcz nie znosi grzybów leśnych.

Takie pieczone pierogi z kaszą to fajny pomysł na obiad, na podwieczorek, na przegryzkę – koniecznie podajcie je z białym winem – ja mogę z czystym sumieniem polecić Panul Sauvignon Blanc, które mimo tego, że jest wytrawne, to jest delikatne w smaku.

Wina Panul są winami chilijskimi, a słowo „panul” oznacza „uścisk” lub „objęcie” – piękna nazwa dla wina, bo nic tak ludzi nie zbliża jak lampka dobrego wina wypitego do dobrego jedzenia 🙂

Już niedługo Sylwester, a zaraz po nim rozpocznie się karnawał i myślę, że ten duet świetnie sprawdzi się na wszystkich imprezach 😀

Możecie przygotować więcej ciasta i zrobić również porcję mini calzone – do nich białe wino też będzie doskonałe 🙂

Pieczone pierogi z kaszą

 

Drukuj

Czas przygotowania

Czas wykonania

15 min

Czas całkowity

15 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 25

Składniki

ciasto:

• 15 g świeżych drożdży
• 150 ml letniego mleka
• łyżeczka cukru
• 200 g mąki pszennej zwykłej
• 50 g mąki żytniej razowej (można zastąpić pszenną)
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko

farsz:

• 20 g grzybów suszonych (użyłam borowiki)
• 50 g śliwek suszonych
• 100 g kaszy gryczanej (użyłam niepaloną)
• 1 mała cebula
• 200 ml białego wytrawnego wina - użyłam wino Panul Sauvignon Blanc
• trochę natki pietruszki

dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
• odrobina wody

Wykonanie

farsz:

1. Grzyby suszone zalej wodą i odstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do namoczenia.
2. Rano dolej do grzybów 200 ml białego wina, dodaj szczyptę soli oraz pieprzu i gotuj je na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
3. Grzyby ostudź i wyjmij z wywaru (nie wylewaj go) i pokrój w drobną kostkę.
4. Kaszę gryczaną wsyp do rondelka, wlej do niej wywar z gotowania grzybów i w razie konieczności uzupełnij wodą - gotuj kaszę do miękkości - gotową kaszę odcedź.
5. Śliwki suszone zalej gorącą wodą i odstaw na około 15 minut.
6. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, a następnie zeszklij na patelni.
7. Do kaszy dodaj pokrojone grzyby oraz podsmażoną cebulę.
8. Śliwki wyjmij z wody i drobno pokrój, dodaj do kaszy, wymieszaj.
9. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodaj trochę posiekanej natki pietruszki.

ciasto:

1. Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i wymieszaj, dodaj letnie mleko - zamieszaj - tak aby drożdże się rozpuściły.
2. Miseczkę z rozczynem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. W dużej misce umieść obydwie mąki, dodaj jajko, sól oraz oliwę.
4. Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto.
5. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na cienki placek.
7. Dużą szklanką wycinaj koła, na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie sklej brzegi ciasta.
8. Pierogi układaj na blaszce wyłożonej papierem - zachowaj trochę odstępu między pierożkami.
9. Wszystkie pierogi posmaruj jajkiem wymieszanym z odrobiną zimnej wody.
10. Piekarnik nagrzej do temperatury 230-250 stopni.
11. Piecz pierogi przez około 15 minut - aż będą puszyste i rumiane.

3.5.3226

Współpraca z Panul Polska  miała jeszcze jeden dodatkowy aspekt 🙂 Dziewczyny z Panul – Monika i Ania zorganizowały blogerskie spotkanie z pysznym jedzeniem i oczywiście winem Panul. A jakby tego było jeszcze mało miały dla nas prezenty – książki Zofii Różyckiej „Alfabet ciast” z dedykacją od autorki 😀

Dziękuję bardzo za spotkanie i za przemiły prezent 😀