Pieczone pierogi z kaszą

Pieczone pierogi z kaszą gryczaną i borowikami

wpis sponsorowany

Otrzymałam jeszcze przed świętami przesyłkę od Panul Polska, w niej same dobroci i kulinarne wyzwanie, by przygotować z przesłanych produktów wytrawny wypiek, do którego będzie pasować białe wytrawne wino Panul Sauvingnon Blanc :)

W paczce było wspomniane wyżej wino, razowa mąka żytnia, śliwki suszone, borowiki suszone, oliwa z oliwek i suszone pomidory.

Początkowo myślałam o jakiejś tarcie, ale ostatecznie wymyśliłam pieczone pierogi z mąką razową nadziane kaszą gryczaną, suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami (z pomidorów już zrezygnowałam ;)).

Żeby wino nie poszło tylko do kieliszka, to użyłam je również do ugotowania borowików – dzięki temu wzbogaciłam jeszcze ich pyszny smak :).

Pierogi wyszły przepyszne i o dziwo smakowały nawet mojemu mężowi, który wręcz nie znosi grzybów leśnych.

Takie pieczone pierogi z kaszą to fajny pomysł na obiad, na podwieczorek, na przegryzkę – koniecznie podajcie je z białym winem – ja mogę z czystym sumieniem polecić Panul Sauvignon Blanc, które mimo tego, że jest wytrawne, to jest delikatne w smaku.

Wina Panul są winami chilijskimi, a słowo „panul” oznacza „uścisk” lub „objęcie” – piękna nazwa dla wina, bo nic tak ludzi nie zbliża jak lampka dobrego wina wypitego do dobrego jedzenia :)

Już niedługo Sylwester, a zaraz po nim rozpocznie się karnawał i myślę, że ten duet świetnie sprawdzi się na wszystkich imprezach :D

Możecie przygotować więcej ciasta i zrobić również porcję mini calzone – do nich białe wino też będzie doskonałe :)

Pieczone pierogi z kaszą

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas wykonania 15 minut

Czas całkowity 15 minut

Porcje 25

Składniki

  

1x2x3x

ciasto:

• 15 g świeżych drożdży
• 150 ml letniego mleka
• łyżeczka cukru
• 200 g mąki pszennej zwykłej
• 50 g mąki żytniej razowej (można zastąpić pszenną)
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko

farsz:

• 20 g grzybów suszonych (użyłam borowiki)
• 50 g śliwek suszonych
• 100 g kaszy gryczanej (użyłam niepaloną)
• 1 mała cebula
• 200 ml białego wytrawnego wina - użyłam wino Panul Sauvignon Blanc
• trochę natki pietruszki

dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
• odrobina wody

Instrukcja

 

farsz:

• Grzyby suszone zalej wodą i odstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do namoczenia.
• Rano dolej do grzybów 200 ml białego wina, dodaj szczyptę soli oraz pieprzu i gotuj je na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
• Grzyby ostudź i wyjmij z wywaru (nie wylewaj go) i pokrój w drobną kostkę.
• Kaszę gryczaną wsyp do rondelka, wlej do niej wywar z gotowania grzybów i w razie konieczności uzupełnij wodą - gotuj kaszę do miękkości - gotową kaszę odcedź.
• Śliwki suszone zalej gorącą wodą i odstaw na około 15 minut.
• Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, a następnie zeszklij na patelni.
• Do kaszy dodaj pokrojone grzyby oraz podsmażoną cebulę.
• Śliwki wyjmij z wody i drobno pokrój, dodaj do kaszy, wymieszaj.
• Dopraw całość do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodaj trochę posiekanej natki pietruszki.

ciasto:

• Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i wymieszaj, dodaj letnie mleko - zamieszaj - tak aby drożdże się rozpuściły.
• Miseczkę z rozczynem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• W dużej misce umieść obydwie mąki, dodaj jajko, sól oraz oliwę.
• Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto.
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
• Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na cienki placek.
• Dużą szklanką wycinaj koła, na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie sklej brzegi ciasta.
• Pierogi układaj na blaszce wyłożonej papierem - zachowaj trochę odstępu między pierożkami.
• Wszystkie pierogi posmaruj jajkiem wymieszanym z odrobiną zimnej wody.
• Piekarnik nagrzej do temperatury 230-250 stopni.
• Piecz pierogi przez około 15 minut - aż będą puszyste i rumiane.

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Współpraca z Panul Polska  miała jeszcze jeden dodatkowy aspekt :) Dziewczyny z Panul – Monika i Ania zorganizowały blogerskie spotkanie z pysznym jedzeniem i oczywiście winem Panul. A jakby tego było jeszcze mało miały dla nas prezenty – książki Zofii Różyckiej „Alfabet ciast” z dedykacją od autorki :D

Dziękuję bardzo za spotkanie i za przemiły prezent :D