Czekoladowe ciasto z wiśniami
Kremowe róże

Chciałam Wam dziś zaproponować lekki i bardzo wakacyjny torcik bezowy z owocami – ja tu użyłam truskawki, maliny, jagody i czerwone porzeczki.

Słodka beza świetnie się komponuje z lekkim kremem i kwaskowatymi owocami – dzięki czemu na pewno się nie „zasłodzicie” 🙂

Ja ten torcik przygotowałam z trzech blatów bezowych i wyszedł mi całkiem „słuszny” tort – możecie go również wykonać z dwóch blatów – wtedy trzeba zmiejszyć ilość białek w przepisie (na jedno białko najlepiej dać 4 łyżki cukru. dodatkowo dodajemy łyżeczkę octu i około łyżki mąki ziemniaczanej).

Blaty bezowe najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej.

torcik bezowy z owocami

torcik bezowy z owocami

torcik bezowy z owocami

torcik bezowy z owocami

2.0 from 1 reviews
Torcik bezowy z owocami
 
Autor:
Składniki
  • składniki bezy:
  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • składniki kremu:
  • 250 g serka mascarpone
  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • około 300-500 g owoców
Wykonanie
  1. wykonanie bezy:
  2. Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy trzy okręgi o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy).
  3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  4. Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca
  5. Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
  6. Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
  7. Piecz przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz dalej przez 1,5 godziny (piecz na termoobiegu).
  8. Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).
  9. wykonanie kremu:
  10. Serek mascarpone zmiksuj z cukrem.
  11. Śmietanę kremówkę ubij.
  12. Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone.
  13. Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i owocami (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika i udekorowałam owocami).

 

Czekoladowe ciasto z wiśniami
Kremowe róże

Related Post