Babka Red Velvet
Babka Red Velvet – wilgotne i efektowne ciasto na Wielkanoc
Babka Red Velvet to proste, a jednocześnie niezwykle efektowne ciasto, które świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Ta wilgotna babka Red Velvet zachwyca intensywnym kolorem, delikatną kakaową nutą i miękką, puszystą strukturą. Jeśli szukasz pomysłu na prostą babkę na Wielkanoc, która zawsze się udaje i pięknie wygląda, ten przepis na babkę Red Velvet będzie strzałem w dziesiątkę. Przygotowanie jest szybkie i bezproblemowe, dlatego to idealny wypiek zarówno na Wielkanoc, jak i do popołudniowej kawy w ciągu roku. Koniecznie zobacz ten przepis!
Spis treści
Przepis na babkę Red Velvet krok po kroku
Jeśli lubisz puszyste, mięciutkie i wilgotne babki, to koniecznie upiecz dziś taką aksamitną czerwoną babkę.
Babka Red Velvet przepis z filmem
Wyposażenie
- Duża forma do pieczenia babki z kominkiem.
Składniki
Składniki na babkę Red Velvet
- 160 g oleju (¾ szklanki)
- 110 g masła (rozpuszczonego)
- 300 g cukru (1½ szklanki)
- 2 jajka (rozmiar L)
- 240 ml maślanki
- ekstrakt waniliowy (opcjonalnie – do smaku)
- 1 łyżeczka octu
- czerwony barwnik spożywczy
- 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
- 25 g gorzkiego kakao (3 łyżki lekko czubate)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lekko czubata)
- 0,5 łyżeczki soli
Składniki na lukier do babki
- ok 80 g cukru pudru (trochę ponad pół szklanki albo więcej)
- ok 30 g śmietany kremówki
Instrukcja
Jak zrobić babkę Red Velvet krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką albo bułką tartą.
- Włącz piekarnik na grzanie do 180℃ (w trybie góra/dół).
- Przesiej razem przez sitko mąkę, kakao, sodę i sól.300 g mąki pszennej, 25 g gorzkiego kakao, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli
Krok 2 – przygotowanie ciasta na babkę
- Do większej miski przelej olej, rozpuszczone masło, dodaj jajka i cukier.160 g oleju, 110 g masła, 300 g cukru, 2 jajka
- Zmiksuj to razem przez około 2-3 minuty do dobrego połączenia i lekkiego napuszenia.
- Dodaj do miski wanilię (jeśli używasz), ocet oraz barwnik spożywczy.ekstrakt waniliowy, 1 łyżeczka octu, czerwony barwnik spożywczy
- Dodaj maślankę i krótko zmiksuj.240 ml maślanki
- Dodaj porcjami przesianą mąkę i zmiksuj krótko na niskich obrotach – tylko do połączenia.
- Jeśli ciasto ma za mało czerwony kolor po dodaniu mąki z kakao, to możesz dodać jeszcze trochę barwnika.
Krok 3 – pieczenie babki Red Velvet
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj.
- Wstaw formę z babką do gorącego piekarnika i piecz przez około 50 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na około 10-15 minut – po tym czasie delikatnie obkrój nożem przy ściankach i wyjmij babkę na talerz.
Krok 4 – przygotowanie lukru do babki
- Cukier puder przesyp do miseczki, dodaj porcjami śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.ok 80 g cukru pudru, ok 30 g śmietany kremówki
- Posmaruj lukrem ostudzoną babkę.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto zrobić babkę Red Velvet?
Przepis na moją dzisiejszą babkę wypatrzyłam u Jenny z bloga Butternut Bakery i muszę powiedzieć, że to był prawdziwy strzał w 10! Babka jest niezwykle prosta i szybka do przygotowania, a do tego jest mega wilgotna, wspaniale miękka i delikatna. Do tego długo zachowuje świeżość i wygląda bardzo efektownie. Myślę, że to idealny pomysł na babkę wielkanocną, ale także na ciasto na weekend do kawy. Koniecznie zapisz sobie ten przepis na później, bo przyda się nie raz!
Ja tutaj podaję moją wersję przepisu – gdzie przede wszystkim obniżyłam ilość dodawanego do babki cukru – w oryginale było aż 400 g cukru (2 szklanki), według mnie te 300 g w zupełności wystarczy – w szczególności, z połączeniem z lukrem na wierzchu.
Jakie składniki są niezbędne do upieczenia babki Red Velvet?
Aby zrobić w domu taką efektowną babkę na święta i nie tylko będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, oraz ewentualne zamienniki.
- czerwony barwnik spożywczy – to podstawa i jeden z najważniejszych składników, bez którego nie otrzymasz tego bogatego czerwonego odcienia babki. Najlepiej się tu sprawdzi barwnik w żelu, bo nie wypływa on na konsystencję ciasta i jest najmocniejszy. Jeśli masz barwnik w płynie, to najwyżej daj odrobinę mniej maślanki, możesz też wykorzystać barwnik w proszku, tylko tutaj trudniej z dozowaniem koloru, więc dodawaj go po troszku, dokładnie zmiksuj i dodaj więcej jeśli będzie potrzeba
- soda oczyszczona – soda jest silnym spulchniaczem i wystarczy jej łyżeczka, aby babka ładnie wyrosła, jeśli nie masz sody, to użyj 2 bardziej czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- maślanka – zamiast maślanki możesz też użyć kefir, albo opcjonalnie mleko zmieszane z łyżeczką octu lub soku z cytryny
- kakao – do ciast Red Velvet dodaje się trochę kakao, które wzmocnić czerwony kolor babki i nadać mu głębokiego koloru, nie używaj tutaj słodzonego proszku kakaowego do napoju
Wskazówki, aby babka Red Velvet była idealnie wilgotna
Ta babka swoją ogromną wilgotność zawdzięcza sporej ilości tłuszczu – z oleju i rozpuszczonego masła. Nie obcinaj więc ilości dodawanego tłuszczu do babki. Jeśli wolisz bardzo słodkie ciasta, to możesz dodać do przygotowania babki te dodatkowe 100 g cukru, które ja wyrzuciłam.
Pamiętaj też o tym, żeby po zmiksowaniu tłuszczy z cukrem i jajkami potem wszystkie dodawane składniki miksować już krótko na niskich obrotach i tylko do połączenia składników. Nigdy nie miksujemy ciasta z mąką długo, bo babka potem może już nie być tak fajnie miękka.
Jak przechowywać babkę Red Velvet?
Babkę po upieczeniu i ostudzeniu najlepiej przykryć kloszem, albo przełożyć do szczelnego pojemnika z pokrywką. Dzięki temu zachowa swoją wilgotność i puszystość. Nie chowaj babki do lodówki, bo nie ma takiej potrzeby. Babka pod przykryciem będzie idealna do jedzenia nawet do około tygodnia.
Babka Red Velvet może być także zamrożona na około 3 miesiące.
Ile kcal ma babka Red Velvet?
Ta babka ma w sobie dużo tłuszczy, więc należy do tych bardziej kalorycznych ciast. W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g gotowej babki posmarowanej lukrem. Jeśli babkę pokroisz na 12 mniej więcej podobnych kawałków, to każdy z nich będzie miał około 436 kcal (węglowodany – 51 g, tłuszcze – 23 g, białka – 5 g).
Na koniec, jeśli masz ochotę na efektowne, a jednocześnie naprawdę proste ciasto, babka Red Velvet będzie świetnym wyborem. Jest wilgotna, puszysta i pięknie prezentuje się na stole, dlatego doskonale sprawdzi się zarówno jako babka na Wielkanoc, jak i słodki dodatek do kawy w ciągu roku.
Jeśli wypróbujesz ten przepis na babkę Red Velvet, koniecznie daj znać w komentarzu, jak Ci smakowała. Będzie mi też bardzo miło, jeśli podzielisz się zdjęciem swojego wypieku lub udostępnisz przepis dalej – może ktoś z Twoich bliskich również skusi się na tę prostą i wilgotną babkę Red Velvet. Smacznego!
Polecane przepisy na babki na Wielkanoc i nie tylko
Jeśli lubisz takie smakowite domowe babki pieczone w formie z kominkiem i nie tylko, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy. Na blogu jest ich ogromny wybór – o różnych smakach i pieczonych z różnymi dodatkami. Tutaj znajdziesz trzy przepisy, a dużo więcej na blogu – zapraszam!
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na babkę Red Velvet
Babka Red Velvet to wyjątkowa propozycja dla wszystkich miłośników domowych wypieków, którzy chcą wprowadzić na stół coś efektownego, a jednocześnie bardzo prostego do przygotowania. Ta wilgotna babka Red Velvet zachwyca nie tylko swoim charakterystycznym, intensywnie czerwonym kolorem, ale także delikatnym, kakaowym smakiem i niezwykle miękką, puszystą strukturą. Jeśli szukasz pomysłu na prostą babkę na Wielkanoc, która zrobi wrażenie na gościach, ten przepis sprawdzi się idealnie.
Przygotowanie jest naprawdę łatwe, dlatego babka Red Velvet na Wielkanocato świetny wybór nawet dla osób, które nie pieką zbyt często. Kilka podstawowych składników, szybkie mieszanie i po chwili w piekarniku powstaje wilgotna babka Red Velvet, która długo pozostaje świeża i smakuje wyśmienicie zarówno solo, jak i z lekkim kremem lub polewą.
To doskonały wypiek nie tylko na świąteczny stół. Prosta babka Red Velvet sprawdzi się również jako ciasto do kawy, na rodzinne spotkanie czy weekendowy deser. Jeśli lubisz efektowne, a jednocześnie nieskomplikowane wypieki, koniecznie wypróbuj ten przepis na babkę Red Velvet – gwarantuję, że szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych.
