(76 votes, average: 3,89 out of 5)
Loading...Tradycyjna Babka ziemniaczana
Jedliście w dzieciństwie babkę ziemniaczaną?
Ja ją uwielbiałam, ale jakoś nigdy nie bardzo miałam czas, aby przygotować ją w dorosłym życiu (robiłam ją wcześniej tylko raz).
Jednak ostatnio poczułam na nią wielką ochotę, którą dodatkowo rozpaliła babka ziemniaczana z dynią, którą jadłam w czeskiej restauracji.
Zaraziłam męża pomysłem i przygotowaliśmy sobie na obiad taką tradycyjną babkę.
Dla mnie babka ziemniaczana musi mieć dużo podsmażonego boczku i drobno pokrojonej kiełbaski, więc na prawdę ich nie brakowało 🙂
„Niebo w gębie”
Babka wyszła przepyszna – szczególnie gdy się ją jeszcze dodatkowo podsmażyło – tylko moje dzieci nie bardzo wiedziały jak się za nią zabrać 😉
Placki ziemniaczane jedzą ze śmietaną i cukrem (mąż je tak nauczył) i moja córka jadła babkę ze śmietaną i cukrem oraz ogórkiem kiszonym do tego 😀
Na szczęście skończyło się bez sensacji żołądkowych 😀
Podaję porcję na dwie foremki keksowe o długości 21 cm (albo na formę kwadratową o wielkości około 22/22).
Zapraszam również na pieczone placki ziemniaczane.
Przepis do druku
Babka ziemniaczana
- 2 kg ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 2 jajka
- około 200 g wędzonego boczku
- około 200 g kiełbasy
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku, lub 2-3 rozgniecione ząbki
- Ziemniaki obierz, a następnie zetrzyj je i cebulę na drobnej tarce (tak jak na placki ziemniaczane).
- Boczek i kiełbasę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
- Ze startych ziemniaków odlej wytworzoną wodę (ja przechylam miskę z ziemniakami zakrywając ją pokrywką i odlewam podobnie jak gotowane ziemniaki - jeśli wody będzie za dużo, to babka może się nie udać, albo trzeba będzie dodać więcej mąki).
- Dodaj do masy ziemniaczanej mąkę, jajka i przyprawy - wymieszaj.
- Dodaj podsmażony boczek i kiełbasę - wymieszaj.
- Przełóż babkę do dwóch foremek keksowych o długości około 21 cm, albo do blaszki o wymiarach około 22/22 cm.
- Piecz w 200 stopniach przez około 50-60 minut.
- Podawaj na ciepło ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.
dodaję jeszcze odrobinę mleka,jogurtu lub maślanki,jest bardziej puszysta
super 🙂
Zaraz zabieram sie do roboty. Ziemniaki mam lece kupic boczek i kielbasa z rumunskiego sklepu (mieszkam w Rzymie a babki sie zachcialo) maja bardzo dobra „polska” kielbase, a boczek obadamy jaki wezme 😉 dam znac co i ja…
Super – smacznego 🙂
Rowniez robilam pierwszy raZ z tego przepisu I naprawde pyszna super stronka dziekuje
Bardzo się cieszę, że smakowała 🙂
ostatnio placki robiłam z dodatkiem dyni, starłam surową tak jak ziemniaki i czekałam aż cała masa odcieknie. pyszne i kolor cudny, robiłam z Hokkaido 🙂
Brzmi bardzo apetycznie 🙂
Dziś robiłam pierwszy raz w życiu i muszę przyznać, że lepszej nigdy nie jadłam. Wszystko wg przepisu. Polecam pycha
Bardzo się cieszę, że tobie też tak smakuje ta babka 🙂
zamiast mąki dodać pół szklanki kaszy marnej, i cebulę podsmaż z boczkiem
Pewnie kaszy manny 😀 dziękuję za podpowiedź 🙂
Ehh zachciało mi się nie odlewac wody i dodać Batat dla koloru…
Tragedia 🙁 🙁 🙁 a było się słuchać Beaty
No tak, trzeba się słuchać 🙂
Szybciej i wygodnie trzec przez maszynke do mielenia miesa , tylko pokroić na kawałki by weszły przez otwór .
Jemy z borówkami domowej roboty , albo z powidłami !!!
Jeszcze nigdy nie jadłam babki z dodatkiem powideł jestem ciekawa jak to razem smakuje
Najlepsza jest z sosem grzybowym 🙂 Ja robię bez mąki (dzieciaki mają nietolerancję glutenu) i wychodzi bardzo dobrze
Moje dzieci mają nietolerancję na grzyby 😉 i w zasadzie mąż też – czasami zje jakieś pieczarki – ale bez szału – ciężki mój los, bo ja grzyby uwielbiam 🙂
Najlepsza babka jest z tłustym, surowym, mocno wysmażonym boczkiem, wędzonka zabija smak babki. Na 2 kg ziemniaków potrzeba pół kilo surowego boczku a jeszcze lepiej surowego podgardla. W ogóle babka musi mieć dużo tłuszczu wówczas jest o wiele smaczniejsza i ….zdrowsza.
Lepiej nie liczyć kalorii
uwielbiam , ja dodaję 2 łyżki kaszy manny 😉
Ha, nie znałam tego sposobu 🙂
Dziś akurat skromnie z 5 kg także tragedii nie ma
To faktycznie skromnie 🙂
Dziś akurat będę robił, także jeśli znajdzie się czasu chwila, to dodam dokładny przepis
Super 🙂 ale współczuję ci obrabiania tych 15 kg ziemniaków 🙂
Wygląda cudnie mniamiii …..czekam tylko na dostawce ziemniaczkow. …po moim osiedlu od czasu do czasu jeździ małżeństwo które sprzedaje przepyszne ziemniaczki. ….kupuje i robie tę cudną babkę u nas w domu wszyscy ziemniaczani wprost uwielbiamy ziemniaczki. …. i juz widzę jak wyciagnieta z piekarnika automatycznie…..w MiG ….. znika z blachy
aż mi się samej zachciało tej babki 😀
Osobiście zamiast kiełbasy dodaję słoninę, jeszcze lepszy smak, bardziej wyrazisty. Ale sprawdzam przepisy aby spróbować babki w innej odmianie, także poszukam przepisu z dynią pozdrawiam i polecam spróbować babki ziemniaczanej ze słoninką, niedługo pewnie wrzucę przepis, choć pewnie w większych proporcjach, gdyż zawsze robię z minimum 15kg ziemniaków (imprezy). Pozdrawiam i życzę wszystkim smacznego!
Muszę przyznać, że ze słoninką jeszcze nie jadłam 🙂
Moja wlasnie sie piecze a robie ja 1 raz
Wyszla pyszna
Super 🙂
🙂
Ca za debil skrypt na tej stronie pisał?! Stale na tablet mi wyrzuca jedno zdjęcia którego wcale nie chcę ogladać, a przepisu nie ma jak przeczytać.
Od debili wyzywaj na swoim podwórku. Sprawdzamy stronę na wielu urządzeniach i nigdzie nie ma takiego efektu. Jeżeli wrzucisz screena jak to wygląda, to postaram się sprawdzić i naprawić problem.
O a teraz jest już OK
🙂
u mnie na telefonie też jest ten problem :<
Ale babka wyszła pyszna 😉
Trzeba będzie sprawdzić o co chodzi, ale cieszę się, że babka zasmakowała 🙂
[…] lubicie takie ziemniaczane obiady, to koniecznie zróbcie też babkę ziemniaczaną […]
Witam,
czy przepis na babkę ziemniaczaną z dynią również się pojawi??
Pozdrawiam 🙂
Ja taką babkę ziemniaczaną z dynią jadłam w restauracji, ale może w wolnej chwili spróbuję sama taką przygotować 🙂
Czekam z niecierpliwością 😉
🙂
hm… tak kusisz. może i ja zrobię?