Babka ziemniaczana

Zaktualizowany: 2024 23 maja
babka ziemniaczana

Przepis na babkę ziemniaczaną z boczkiem i kiełbasą

Babka ziemniaczana, to danie które robiły nasze babcie :) Mówimy tu o babce, chociaż nie jest to słodki wypiek, a wręcz przeciwnie! To ziemniaczana zapiekanka z tartych ziemniaków, najczęściej z dodatkiem podsmażonej cebuli, boczku i kiełbasy. Taka babka z ziemniaków to świetny i bardzo pożywny obiad. Marzy ci się babka ziemniaczana bez mięsa? Nie ma problemu! Jeśli zrezygnujecie z boczku i kiełbaski otrzymacie pyszny wegetariański obiad. Spróbujcie koniecznie!

ziemniaczana babka z boczkiem i kiełbasą

Babka ziemniaczana przepis krok po kroku z filmem

Zobacz mój przepis ze zdjęciami i filmem z przygotowania i przygotuj pyszną i pożywną babkę ziemniaczaną, którą zachwycisz swoją rodzinę :)

babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana przepis

Wypieki Beaty
Przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną pieczoną z podsmażoną kiełbasą i boczkiem. Świetna do podania zaraz po upieczeniu albo po podsmażeniu na patelni.
4.10 z 210 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 1 hour
Czas całkowity 2 hours
Danie Obiad
Porcje 10
Kalorie 96 kcal
Wyposażenie
  • Do upieczenia w dużej formie, albo w formach keksowych
Składniki

składniki na babkę ziemniaczaną

  • 2 kg ziemniaków
  • 2 cebule (średnie)
  • 2 jajka (rozmiar L)
  • 200 g boczku (wędzonego)
  • 200 g kiełbasy (- np. śląskiej)
  • 4 łyżki mąki pszennej (czubate)
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego )
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku (lub 2-3 rozgniecione ząbki)
Instrukcja
 

Jak zrobić babkę ziemniaczaną krok po kroku

  • Ziemniaki obierz, a następnie zetrzyj je i cebulę na drobnej tarce (tak jak na placki ziemniaczane).
    2 kg ziemniaków, 2 cebule
    tarcie ziemniaków na babkę ziemniaczaną
  • Boczek i kiełbasę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
    200 g boczku, 200 g kiełbasy
    podsmażanie boczku na babkę ziemniaczaną
  • Ze startych ziemniaków odlej wytworzoną wodę (ja przechylam miskę z ziemniakami zakrywając ją pokrywką albo dłonią i odlewam podobnie jak gotowane ziemniaki – jeśli wody będzie za dużo, to babka może się nie udać, albo trzeba będzie dodać więcej mąki).
    jak odsączyć tarte ziemniaki do babki ziemniaczanej
  • Dodaj do masy ziemniaczanej mąkę i przyprawy.
    4 łyżki mąki pszennej, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka suszonego czosnku
    dodawanie przypraw i mąki do babki ziemniaczanej
  • Dodaj jajka i wymieszaj.
    2 jajka
    przygotowanie babki ziemniaczanej
  • Dodaj podsmażony boczek i kiełbasę – wymieszaj.
    boczek i kiełbasa do babki ziemniaczanej
  • Przełóż babkę do dwóch foremek keksowych o długości około 21 cm, albo do blaszki o wymiarach około 22/22 cm.
    jak piec babkę ziemniaczaną
  • Piecz w 200 stopniach (góra/dół) przez około 50-60 minut.
  • Podawaj na ciepło ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 96kcalWeglowodany: 14gBiałko: 4.5gTłuszcz: 3gBłonnik: 1.1g
Słowa kluczowe babka z ziemniaków, ziemniaczana babka, ziemniaczna zapiekanka
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
babka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą

Babka ziemniaczana z boczkiem – uwagi

Jedliście w dzieciństwie babkę ziemniaczaną?

Ja ją uwielbiałam, ale jakoś nigdy nie bardzo miałam czas, aby przygotować ją w dorosłym życiu (robiłam ją wcześniej tylko raz).

Jednak ostatnio poczułam na nią wielką ochotę, którą dodatkowo rozpaliła babka ziemniaczana z dynią, którą jadłam w czeskiej restauracji.

Zaraziłam męża pomysłem i przygotowaliśmy sobie na obiad taką tradycyjną babkę.

Dla mnie taka babka z ziemniaków musi mieć dużo podsmażonego boczku i drobno pokrojonej kiełbaski, więc naprawdę ich nie brakowało :)

babka z ziemniaków z kiełbasą i boczkiem

Jak zrobić babkę ziemniaczaną – wskazówki

Ziemniaki przygotuj jak na placki ziemniaczane – obierz i zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody. W trakcie wydziela się z ziemniaków sporo wody, więc trzeba je odsączyć z niej. 

Ja je ścieram robotem na tarce z okrągłymi otworkami z ostrymi krawędziami. To powoduje, że ziemniaki wyglądają trochę jakby były przemielone, a nie są w formie wiórek. Razem z ziemniakami ścieram na tej samej tarce cebulę. 

Nie jest to najfajniejsza część, bo oczy nieźle dostają ;) Jeśli więc tracie cebuli bardzo wam przeszkadza, to możecie ją drobno pokroić i podsmażyć na patelni dopiero wtedy dodać ją do ziemniaków.

Następnie kiełbasę i boczek kroję w drobną kostkę.

Podsmażam wszystko oddzielnie na rozgrzanej patelni, lekko studzę i następnie i dodaję do ziemniaków.

Całość mieszam i doprawiam. Przekładam do foremki, bądź foremek do pieczenia i wstawiam do piekarnika.

Babkę ziemniaczaną piecz przez około godzinę – jeśli jest bardzo wysoka to wydłuż czas pieczenia!

babka ziemniaczana

Jak podać babkę ziemniaczaną?

Podawaj ją na gorąco – zaraz po upieczeniu. Wtedy masa ziemniaczana może być jeszcze lekko miękka. Gdy babka zupełnie wystygnie masa zgęstnieje i wtedy fajnie będzie się nadawać do podsmażania.

Najlepiej pokroić ją na grube plastry i podać z odrobiną kwaśnej śmietany. 

Możecie też zrobić do niej skwarki albo trochę podsmażonej cebulki z kiełbasą. 

Na drugi dzień możesz ją pokroić w plastry i podsmażyć na patelni :)

Moja babka wyszła przepyszna – szczególnie gdy ją podsmażyłam ;)

Taka babka z ziemniaków może stanowić samodzielne danie obiadowe, albo być jego składnikiem – świetnie się sprawdzi jako dodatek do np. gulaszu i mięs w sosie :)

Podaję wam porcję na dwie foremki keksowe o długości 21 cm (albo na formę kwadratową o wielkości około 22/22).

Mam nadzieję, że taka babka ziemniaczana z boczkiem wam zasmakuje i będziecie korzystać z przepisu.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na dania obiadowe. 

Myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie – są tu szybkie przepisy na obiad w 30 minut i takie, które wymagają więcej czasu, więc będą świetne na weekendowe gotowanie :)

A tu poniżej moje pierwsze zdjęcia babki ziemniaczanej z 2015 roku.

babka ziemniaczana
babka ziemniaczana

  

 

babka ziemniaczana babka ziemniaczana z kiełbasą

Polecane przepisy na obiad

Opublikowano: 2015 28 listopada

Podziel się przepisem

4.10 from 210 votes (210 ratings without comment)
Subskrybuj
Powiadom o
guest
Ocena Przepisu




Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celu publikacji komentarza

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

65 komentarzy
Najbardziej cenione
Najnowsze Najstarsze
Inline Feedbacks
View all comments

Popularne Przepisy

Polecane przepisy

Babka ziemniaczana z boczkiem przepis

Babka ziemniaczana to niezwykle sycące danie, które wykonasz bardzo łatwo i sprawnie. Z pewnością większości z nas kojarzy się z wakacjami u babci na wsi. Przepis na babkę ziemniaczaną nie jest skomplikowany i wykonasz ją w szybkim tempie. Ta zapiekanka świetnie sprawdza się jako danie obiadowe, a upieczesz ją korzystając z łatwo dostępnych składników, jakie każdy posiada w domu. Do jej wykonania potrzebujesz przede wszystkim ziemniaków, kiełbasy, boczku, cebuli i jajek. Możesz ją również wykonać bez mięsa, wszystko zależy od Twoich upodobań.

Babka ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą jest tak wyrazista, że doskonale smakuje bez jakichkolwiek dodatków. Kiedy tylko spróbujesz mojej babki ziemniaczanej, jej wyśmienity smak od razu zapadnie Ci w pamięć. Posmakuje dosłownie każdemu, a nawet dzieciom.

Zobaczcie mój dokładny przepis krok po kroku na babkę z ziemniaków i przygotujcie ją na obiad dla całej rodziny :)

Jeśli zastanawiasz się nad innym treściwym, obiadowym pomysłem - polecam Ci serdecznie wykonanie zapiekanki z cukinii i batatu albo zapiekanki z brokułem i mięsem. Obie propozycje są równie syte i smaczne jak babka ziemniaczana z boczkiem.