babka ziemniaczana

Przepis na babkę ziemniaczaną z boczkiem i kiełbasą

Babka ziemniaczana, to danie które robiły nasze babcie :) Mówimy tu o babce, chociaż nie jest to słodki wypiek, a wręcz przeciwnie! To ziemniaczana zapiekanka z tartych ziemniaków, najczęściej z dodatkiem podsmażonej cebuli, boczku i kiełbasy. Taka babka z ziemniaków to świetny i bardzo pożywny obiad. Jeśli zrezygnujecie z boczku i kiełbaski otrzymacie pyszny wegetariański obiad. Spróbujcie koniecznie!

ziemniaczana babka z boczkiem i kiełbasą

Babka ziemniaczana przepis krok po kroku z filmem

Zobacz mój przepis ze zdjęciami i filmem z przygotowania i przygotuj pyszną i pożywną babkę ziemniaczaną, którą zachwycisz swoją rodzinę :)

babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana przepis

Wypieki Beaty
Przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną pieczoną z podsmażoną kiełbasą i boczkiem. Świetna do podania zaraz po upieczeniu albo po podsmażeniu na patelni.
4.10 z 210 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 1 hour
Czas całkowity 2 hours
Danie Obiad
Porcje 10
Kalorie 96 kcal
Wyposażenie
  • Do upieczenia w dużej formie, albo w formach keksowych
Składniki

składniki na babkę ziemniaczaną

  • 2 kg ziemniaków
  • 2 cebule (średnie)
  • 2 jajka (rozmiar L)
  • 200 g boczku (wędzonego)
  • 200 g kiełbasy (- np. śląskiej)
  • 4 łyżki mąki pszennej (czubate)
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego )
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku (lub 2-3 rozgniecione ząbki)
Instrukcja
 

Jak zrobić babkę ziemniaczaną krok po kroku

  • Ziemniaki obierz, a następnie zetrzyj je i cebulę na drobnej tarce (tak jak na placki ziemniaczane).
    2 kg ziemniaków, 2 cebule
    tarcie ziemniaków na babkę ziemniaczaną
  • Boczek i kiełbasę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
    200 g boczku, 200 g kiełbasy
    podsmażanie boczku na babkę ziemniaczaną
  • Ze startych ziemniaków odlej wytworzoną wodę (ja przechylam miskę z ziemniakami zakrywając ją pokrywką albo dłonią i odlewam podobnie jak gotowane ziemniaki – jeśli wody będzie za dużo, to babka może się nie udać, albo trzeba będzie dodać więcej mąki).
    jak odsączyć tarte ziemniaki do babki ziemniaczanej
  • Dodaj do masy ziemniaczanej mąkę i przyprawy.
    4 łyżki mąki pszennej, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka suszonego czosnku
    dodawanie przypraw i mąki do babki ziemniaczanej
  • Dodaj jajka i wymieszaj.
    2 jajka
    przygotowanie babki ziemniaczanej
  • Dodaj podsmażony boczek i kiełbasę – wymieszaj.
    boczek i kiełbasa do babki ziemniaczanej
  • Przełóż babkę do dwóch foremek keksowych o długości około 21 cm, albo do blaszki o wymiarach około 22/22 cm.
    jak piec babkę ziemniaczaną
  • Piecz w 200 stopniach (góra/dół) przez około 50-60 minut.
  • Podawaj na ciepło ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 96kcalWeglowodany: 14gBiałko: 4.5gTłuszcz: 3gBłonnik: 1.1g
Słowa kluczowe babka z ziemniaków, ziemniaczana babka, ziemniaczna zapiekanka
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
babka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą

Babka ziemniaczana z boczkiem – uwagi

Jedliście w dzieciństwie babkę ziemniaczaną?

Ja ją uwielbiałam, ale jakoś nigdy nie bardzo miałam czas, aby przygotować ją w dorosłym życiu (robiłam ją wcześniej tylko raz).

Jednak ostatnio poczułam na nią wielką ochotę, którą dodatkowo rozpaliła babka ziemniaczana z dynią, którą jadłam w czeskiej restauracji.

Zaraziłam męża pomysłem i przygotowaliśmy sobie na obiad taką tradycyjną babkę.

Dla mnie taka babka z ziemniaków musi mieć dużo podsmażonego boczku i drobno pokrojonej kiełbaski, więc naprawdę ich nie brakowało :)

babka z ziemniaków z kiełbasą i boczkiem

Jak zrobić babkę ziemniaczaną – wskazówki

Ziemniaki przygotuj jak na placki ziemniaczane – obierz i zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody. W trakcie wydziela się z ziemniaków sporo wody, więc trzeba je odsączyć z niej. 

Ja je ścieram robotem na tarce z okrągłymi otworkami z ostrymi krawędziami. To powoduje, że ziemniaki wyglądają trochę jakby były przemielone, a nie są w formie wiórek. Razem z ziemniakami ścieram na tej samej tarce cebulę. 

Nie jest to najfajniejsza część, bo oczy nieźle dostają ;) Jeśli więc tracie cebuli bardzo wam przeszkadza, to możecie ją drobno pokroić i podsmażyć na patelni dopiero wtedy dodać ją do ziemniaków.

Następnie kiełbasę i boczek kroję w drobną kostkę.

Podsmażam wszystko oddzielnie na rozgrzanej patelni, lekko studzę i następnie i dodaję do ziemniaków.

Całość mieszam i doprawiam. Przekładam do foremki, bądź foremek do pieczenia i wstawiam do piekarnika.

Babkę ziemniaczaną piecz przez około godzinę – jeśli jest bardzo wysoka to wydłuż czas pieczenia!

babka ziemniaczana

Jak podać babkę ziemniaczaną?

Podawaj ją na gorąco – zaraz po upieczeniu. Wtedy masa ziemniaczana może być jeszcze lekko miękka. Gdy babka zupełnie wystygnie masa zgęstnieje i wtedy fajnie będzie się nadawać do podsmażania.

Najlepiej pokroić ją na grube plastry i podać z odrobiną kwaśnej śmietany. 

Możecie też zrobić do niej skwarki albo trochę podsmażonej cebulki z kiełbasą. 

Na drugi dzień możesz ją pokroić w plastry i podsmażyć na patelni :)

Moja babka wyszła przepyszna – szczególnie gdy ją podsmażyłam ;)

Taka babka z ziemniaków może stanowić samodzielne danie obiadowe, albo być jego składnikiem – świetnie się sprawdzi jako dodatek do np. gulaszu i mięs w sosie :)

Podaję wam porcję na dwie foremki keksowe o długości 21 cm (albo na formę kwadratową o wielkości około 22/22).

Mam nadzieję, że taka babka ziemniaczana z boczkiem wam zasmakuje i będziecie korzystać z przepisu.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na dania obiadowe. 

Myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie – są tu szybkie przepisy na obiad w 30 minut i takie, które wymagają więcej czasu, więc będą świetne na weekendowe gotowanie :)

A tu poniżej moje pierwsze zdjęcia babki ziemniaczanej z 2015 roku.

babka ziemniaczana
babka ziemniaczana

  

 

babka ziemniaczana babka ziemniaczana z kiełbasą

Polecane przepisy na obiad