Brown Derby Cake

Name: Brown Derby Cake przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 szklanka gorzkiego kakao; 1,5 szklanki mąki pszennej (- 225 g); 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 1/4 łyżeczki soli; 240 g masła; 400 g cukru (- 2 szklanki); 5 jajek (rozmiar L); 180 ml maślanki; 1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo cukier waniliowy); 500 ml śmietany kremówki ((30 lub 36%) mocno schłodzonej); 1/4 szklanki cukru pudru (- 40 g); 1 łyżka żelatyny; truskawki (świeże (albo z puszki)); 1 banan (pokrojony na plasterki i spryskany sokiem z cytryny); brzoskwinie (z puszki)

16.11.2023

Brown Derby Cake przepis

Kuchnia amerykańska

5.0

(1)

60 min

50 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Forma do pieczenia o średnicy 24-26 cm.

Składniki

składniki na czekoladowe ciasto do tortu

1 szklanka gorzkiego kakao

1,5 szklanki mąki pszennej (- 225 g)

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

240 g masła

400 g cukru (- 2 szklanki)

5 jajek (rozmiar L)

180 ml maślanki

1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo cukier waniliowy)

dodatkowe składniki do tortu

500 ml śmietany kremówki ((30 lub 36%) mocno schłodzonej)

1/4 szklanki cukru pudru (- 40 g)

1 łyżka żelatyny

truskawki (świeże (albo z puszki))

1 banan (pokrojony na plasterki i spryskany sokiem z cytryny)

brzoskwinie (z puszki)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić czekoladowe ciasto do tortu

Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę.

5 jajek, 400 g cukru

Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.

240 g masła

Zmieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą.

1 szklanka gorzkiego kakao, 1,5 szklanki mąki pszennej, 1/4 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodawaj suche składniki do masy jajecznej na zmianę z masłem.

240 g masła

Dodaj maślankę i wanilię.

180 ml maślanki, 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Przelej masę do tortownicy.

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb góra dół) przez około 45-50 minut (do suchego patyczka). Jeśli ciasto pieczesz w kilku tortownicach, to skróć czas pieczenia.

Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić krem do ciasta Brown Derby

Przygotuj żelatynę - rozpuść łyżkę żelatyny w 1/4 szklanki zimnej wody, odstaw na około 5 minut do napęcznienia. Podgrzej żelatynę w mikrofalówce przez około 10 sekund.

1 łyżka żelatyny

Zmiksuj śmietanę kremówkę, powoli dodawaj cukier puder.

500 ml śmietany kremówki, 1/4 szklanki cukru pudru

Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę - dokładnie zmiksuj.

Ciasto podziel na trzy części (jedna może być cieńsza od dwóch pozostałych).

Połóż jeden blat ciasta na talerzu. Nasącz go i wyłóż pokrojone owoce.

truskawki, 1 banan , brzoskwinie

Na ich wierzch wyłóż połowę śmietany kremówki.

Przykryj drugim blatem ciasta, który również nasącz. Pozostałą kremówką obłóż ciasto dookoła.

Pozostały blat rozdrobnij na okruszki i obsyp ciasto.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️