brown derby cake

Przepis na czekoladowy tort Brown Derby Cake

Zapraszam dziś na niezwykle kremowy i mocno czekoladowy tort w amerykańskim stylu z dużą ilością owoców. Taki tort będzie idealny zarówno na specjalne okazje jak i na deser do weekendowej kawy. Gorąco polecam!

brown derby cake

Tort Brown Derby Cake przepis krok po kroku

Jeśli lubisz torty z dużą ilością kremu i owoców, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

tort brown derby

Brown Derby Cake przepis

Wypieki Beaty
Przepis na mocno czekoladowy tort przekładany bitą śmietaną i owocami.
5 z 1 oceny
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 50 minut
Czas całkowity 1 hour 50 minut
Porcje 15
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o średnicy 24-26 cm.
Składniki

składniki na czekoladowe ciasto do tortu

dodatkowe składniki do tortu

Instrukcja
 

Jak zrobić czekoladowe ciasto do tortu

  • Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę.
    5 jajek, 400 g cukru
  • Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.
    240 g masła
  • Zmieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą.
    1 szklanka gorzkiego kakao, 1,5 szklanki mąki pszennej, 1/4 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Dodawaj suche składniki do masy jajecznej na zmianę z masłem.
    240 g masła
  • Dodaj maślankę i wanilię.
    180 ml maślanki, 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • Przelej masę do tortownicy.
  • Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb góra dół) przez około 45-50 minut (do suchego patyczka). Jeśli ciasto pieczesz w kilku tortownicach, to skróć czas pieczenia.
  • Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić krem do ciasta Brown Derby

  • Przygotuj żelatynę – rozpuść łyżkę żelatyny w 1/4 szklanki zimnej wody, odstaw na około 5 minut do napęcznienia. Podgrzej żelatynę w mikrofalówce przez około 10 sekund.
    1 łyżka żelatyny
  • Zmiksuj śmietanę kremówkę, powoli dodawaj cukier puder.
    500 ml śmietany kremówki, 1/4 szklanki cukru pudru
  • Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę – dokładnie zmiksuj.
  • Ciasto podziel na trzy części (jedna może być cieńsza od dwóch pozostałych).
  • Połóż jeden blat ciasta na talerzu. Nasącz go i wyłóż pokrojone owoce.
    truskawki, 1 banan, brzoskwinie
  • Na ich wierzch wyłóż połowę śmietany kremówki.
  • Przykryj drugim blatem ciasta, który również nasącz. Pozostałą kremówką obłóż ciasto dookoła.
  • Pozostały blat rozdrobnij na okruszki i obsyp ciasto.
Prywatne
Słowa kluczowe tort czekoladowy z owocami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
brown derby cake

Co to jest ciasto Brown Derby Cake?

Pierwszy raz Brown Derby Cake zobaczyłam w programie „Słodki biznes” Buddy’ego Valastro i zaraz następnego dnia zaczęłam szukać przepisu w sieci. Widziałam kilka wersji tego tortu, ale w końcu zdecydowałam się na przepis podany na stronie evabakes.blogspot.com (autorka bloga posiłkowała się przepisem podanym na youtube przez Crumb Bossa). Oczywiście trochę pozmieniałam sposób pieczenia – oryginalnie pieczone jest w trzech oddzielnych tortownicach o wielkości 20 cm (a u Evy  nawet w tortownicach 25 cm). Ciasto jest bardzo mocno czekoladowe i raczej mało słodkie (mimo dużej ilości owoców), więc jeśli lubicie słodsze ciasta, to dodajcie więcej cukru.

brown derby cake4

Jakie owocowe dodać do ciasta Brown Derby?

Oryginalnie do tego czekoladowego tortu  dodawane są świeże truskawki, banany i brzoskwinie. Niektórzy dodają jeszcze ananasa i gruszki z puszki. Dostanie teraz w Polsce dobrych świeżych truskawek graniczy z cudem, więc użyłam truskawek z puszki (są słodsze od truskawek mrożonych). Proponuję, aby banana po pokrojeniu skropić sokiem z cytryny – wtedy nie będzie czarniał.

Wielkość tortownicy możecie właściwie wybrać sami – może być ona od 24 do 26 cm. Jestem wielką zwolenniczką nasączania ciast i to też oczywiście porządnie nasączyłam sokiem z brzoskwiń (myślę, że to dużo dało :)).

Wypróbujcie również inne moje przepisy na torty.

Polecane przepisy na torty czekoladowe

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne torty czekoladowe idealne na różne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: