Ciasto kakaowo-jogurtowe
Przepis na ciasto kakaowo-jogurtowe – wilgotne i mocno czekoladowe
Jeśli marzy Ci się mocno czekoladowe, wilgotne ciasto, które zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników, to ciasto kakaowo-jogurtowe będzie strzałem w dziesiątkę. To idealne połączenie intensywnego kakao i jogurtu, dzięki któremu ciasto jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Ten prosty przepis na ciasto z kakao sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje – do kawy, na rodzinne spotkanie czy wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś naprawdę czekoladowego. Koniecznie wypróbuj ten wilgotny placek czekoladowy i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by upiec domowe ciasto idealne.
Spis treści
Wilgotne ciasto kakaowo-jogurtowe przepis krok po kroku
Jeśli lubisz mocno czekoladowe ciasta o wilgotnej i miękkiej strukturze, to koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Ciasto kakaowo-jogurtowe przepis z filmem
Wyposażenie
- Podłużna forma do pieczenia o wymiarach około 27/10 cm.
Składniki
Składniki na ciasto kakaowo-jogurtowe
- 120 g mąki pszennej (¾ szklanki)
- 60 g gorzkiego kakao (½ szklanki + 2 łyżki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lekko czubate)
- 200 g masła (miękkiego)
- 250 g cukru pudru (1⅔ szklanki)
- 4 jajka (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 230 g jogurtu (naturalnego – w temperaturze pokojowej)
Składniki na polewę czekoladową
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 g czekolady (gorzkiej lub deserowej)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto kakaowo-jogurtowe krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą – albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 160℃ (termoobieg) lub 170℃ (tryb góra/dół).
- Przesiej razem przez sito mąkę, kakao i proszek do pieczenia.120 g mąki pszennej, 60 g gorzkiego kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krok 2 – przygotowanie ucieranego ciasta kakaowego
- Masło i cukier przełóż do dużej misy i zacznij miksować na wysokich obrotach.200 g masła, 250 g cukru pudru
- Miksuj tak przez kilka minut – aż masa nabierze bladego koloru i powiększy swoją objętość.
- Wtedy dodaj do masy maślanej po jednym jajku i łyżce przesianej mąki z kakao – zmiksuj krótko na niskich obrotach – tylko do połączenia.4 jajka
- Gdy dodasz już wszystkie jajka, wsyp około połowę reszty mąki i krótko zmiksuj na małych obrotach.
- Dodaj jogurt i krótko zmiksuj.230 g jogurtu
- Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj – przestań miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki na ściankach miski.
- Wtedy domieszaj ciasto łyżką.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
Krok 3 – pieczenie ciasta kakaowo-jogurtowego
- Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika – ustaw formę bliżej dolnej części piekarnika.
- Piecz ciasto przez około 80 minut – do suchego patyczka (ciasto nie rośnie zbyt mocno).
- Po upieczeniu ciasto ostudź i wyjmij z foremki.
Krok 4 – przygotowanie polewy czekoladowej
- Śmietanę kremówkę podgrzej i gdy będzie gorąca dodaj do niej połamaną czekoladę.100 ml śmietany kremówki, 100 g czekolady
- Wymieszaj razem aż czekolada się rozpuści i otrzymasz jednolitą polewę.
- Ostudź ją i gdy lekko zgęstnieje polej nią ciasto.
- Jeśli chcesz zrobić polewę z mlecznej czekolady, to przeczytaj wskazówki pod przepisem!
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec ciasto kakaowo-jogurtowe?
To ciasto z kakao i jogurtem upiekłam specjalnie dla mojego męża i jego biegowych kolegów na zimowy maraton w górach. Zawsze piekę im coś dobrego i słodkiego co doda im energii przed biegiem i potem po nim. Czekoladowe ciasta sprawdzają się tu bardzo dobrze, dlatego i tym razem postawiłam na proste, puszyste i wilgotne ciasto czekoladowe. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego (a dokładnie jogurtu greckiego) ciasto nabrało fajnej wilgotności i nie zapychało. A duża ilość gorzkiego kakao sprawiła, że ciasto było mega czekoladowe. Trudno się mu było oprzeć! Koniecznie więc wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później (możesz to zrobić chociażby na moim instagramie, albo w mojej aplikacji :)).
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia czekoladowego ciasta z jogurtem?
Aby zrobić to proste ciasto czekoladowe będziesz potrzebować tylko kilku podstawowych i bardzo łatwo dostępnych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki:
- kakao – potrzebujesz tu zwykłe gorzkie kakao, możesz użyć też odtłuszczone, ale nie używaj napoju kakaowego (takiego do picia)
- masło – u mnie to masło extra 82% tłuszczu, możesz też ewentualnie zastąpić go masłem typu mix, albo masłem roślinnym
- cukier – ja jak zwykle przy ciastach ucieranych polecam cukier puder, ale możesz też użyć zwykły cukier – wtedy też go użyj 250 g, a jeśli mierzysz go w szklankach, to użyj 1 i 1/4 szklanki, pamiętaj też wtedy o wydłużeniu czasu miksowania, bo cukier kryształ dłużej się rozpuszcza
- jogurt naturalny – ja użyłam gęsty jogurt typu greckiego, możesz użyć gęsty jogurt naturalny, albo naturalny skyr
- śmietana kremówka – użyłam śmietankę UHT 30%, możesz ewentualnie zastąpić ją śmietanką 36%, ale wtedy lekko wzrośnie kaloryczność ciasta, możesz też użyć zwykłe mleko, ale wtedy użyj go połowę podanej ilości, czyli jakieś 50-60 ml
Wskazówki, aby ciasto kakaowo-jogurtowe zawsze się udało
Jak upiec wilgotne ciasto czekoladowe, aby się dobrze udało? Istotna jest tu temperatura użytych składników. Wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej. Dlatego składniki przechowywane w lodówce – przede wszystkim masło, jajka i jogurt musisz wyjąć przynajmniej dwie godziny wcześniej, aby się ogrzały. Masło możesz krótko podgrzać w mikrofalówce, jajka możesz dodatkowo włożyć do miski, zalać gorącą wodą i zostawić tak na około 10 minut. Jogurt również możesz krótko podgrzać w mikrofali. Jeśli twoje składniki będą miały różne temperatury, to ciasto może się zwarzyć!
Druga sprawa, to miksowanie – masło z cukrem miksuj długo – ja je z cukrem pudrem miksuję przynajmniej 3 minuty, a ze zwykłym cukrem, to często nawet 10 minut! Za to potem wszystkie składniki miksowane są już bardzo krótko i na niskich obrotach, tak aby „nie przebić” ciasta. Zbyt długo miksowane ucierane ciasto może potem stać się twardawe, albo nawet może powstać zakalec!
Z czym podawać ciasto kakaowo-jogurtowe?
Ja swoje ciasto po upieczeniu ostudzeniu polałam polewą z deserowej czekolady, bo nie lubimy zbyt słodkich ciast – to też nie jest mocno słodkie. Jeśli jednak wolisz słodsze ciasta, to możesz zrobić polewę z mlecznej czekolady – wtedy podgrzej w rondelku tylko 50 ml śmietany kremówki i do gorącej dodaj 100 g czekolady mlecznej. Resztę przygotowań zrób jak w przepisie. Zamiast polewy czekoladowej możesz ciasto posypać z wierzchu zwykłym cukrem pudrem i podać w towarzystwie bitej śmietany albo sosu czekoladowego :)
Ile kcal ma ciasto kakaowo-jogurtowe?
W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta, jeśli pokroisz je na 10 mniej więcej równych porcji, to każdy kawałek będzie miał około 430 kcal (węglowodany – 42 g, białka 7 g, tłuszcze – 26 g). Podaję kaloryczność przybliżoną i przy produktach, które ja użyłam. Jeśli zrezygnujesz z polewy czekoladowej na rzecz odrobiny cukru pudru, to kaloryczność ciasta zmaleje ;) ale czy warto?
Mam nadzieję, że ten przepis krok po kroku na wilgotne ciasto kakaowe z jogurtem przyda się również tobie i będziesz chętnie do niego wracać. Koniecznie napisz potem komentarz pod przepisem!
Polecane przepisy na ciasta czekoladowe
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe ciasta czekoladowe idealne dla czekoladoholików. Tutaj polecam takie trzy przepisy, a dużo więcej na blogu:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Wilgotne ciasto kakaowe z jogurtem przepis
Ciasto kakaowo-jogurtowe to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników czekoladowych wypieków. Ten prosty przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z kakao zachwyca intensywnym smakiem, miękką konsystencją i łatwością przygotowania. Dzięki dodatkowi jogurtu ciasto kakaowe jest puszyste, wilgotne i długo pozostaje świeże, nawet kilka dni po upieczeniu. W tym wpisie znajdziesz sprawdzony przepis na ciasto kakaowo-jogurtowe krok po kroku, uzupełniony o zdjęcia z przygotowań oraz krótki film instruktażowy, które ułatwią wykonanie wypieku, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem. To domowe ciasto z kakao idealnie sprawdzi się na deser, do kawy lub na rodzinne spotkania. Wypróbuj to wilgotne ciasto czekoladowe i przekonaj się, jak szybko i prosto możesz przygotować pyszne, czekoladowe ciasto w domowych warunkach.
