Ciasto z kremem cytrynowym

Przepis na wilgotne ciasto cytrynowe z lemon curd

Upiecz dziś ze mną wyjątkowo pyszne i orzeźwiające cytrynowe ciasto z kremem cytrynowym. To ciasto jest jednocześnie puszyste i wilgotne, z lekką nutką cytryny w smaku i zapachu. Udekorowane kremem cytrynowym zrobionym z serka mascarpone i cytrynowego lemon curd smakuje jeszcze lepiej. I do tego przepięknie się prezentuje. Takim ciastem na pewno zachwycisz wszystkich! Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Ciasto cytrynowe z kremem cytrynowym przepis krok po kroku

Jeśli lubisz cytrynowe słodkie wypieki i uwielbiasz ciasta z kremem, to koniecznie wypróbuj to połączenie!

Ciasto z kremem cytrynowym przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na puszyste i wilgotne cytrynowe ciasto z mascarpone i lemon curd.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 50 minut minut

Czas wykonania 45 minut minut

1 hour godz

Czas całkowity 2 hours godz 35 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska, Kuchnia angielska

Porcje 12

Kalorie 301 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o średnicy około 23-24 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na cytrynowe ciasto

• 250 g cukru (1¼ szklanki)
• skórka z dwóch cytryny
• 4 jajka (rozmiar L)
• 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml oleju
• 250 ml mleka (najlepiej w temp. pokojowej)

składniki na krem cytrynowy

• sok z dwóch cytryn (ok 100 ml)
• 100 g cukru (½ szklanki)
• 60 g masła
• 2 jajka (rozmiar L)
• 1 żółtko
• 250 g serka mascarpone

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto z kremem cytrynowym krok po kroku

Krok 1 – przygotowania

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką albo bułką tartą.
• Piekarnik rozgrzej do 170℃ (termoobieg) lub 180℃ (tryb góra/dół).
• Mąkę przesiej przez sitko razem z proszkiem do pieczenia.
  300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krok 2 – przygotowanie ciasta cytrynowego

• Cytryny umyj i zetrzyj z nich skórkę na drobnych oczkach tarki.
  skórka z dwóch cytryny
  
• Dodaj skórkę do cukru i wymieszaj razem.
  250 g cukru
• Dodaj jajka do cukru i zmiksuj mikserem na wysokich obrotach, aż otrzymasz gęstą i jasną masę – mi to zajęło 3 minuty.
  4 jajka
  
• Do ubitych jajek dodaj trochę mleka i krótko zmiksuj.
  250 ml mleka
  
• Dodaj porcjami przesianą mąkę na zmianę z mlekiem – miksuj krótko i na najniższych obrotach miksera.
  
• Wlej olej i krótko zmiksuj.
  100 ml oleju
  
• Przelej ciasto do przygotowanej formy.
  

Krok 3 – pieczenie ciasta

• Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (najlepiej na środkową półkę) i piecz przez około 45-50 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto ostudź.

Krok 4 – przygotowanie lemon curd

• Gdy ciasto się piecze zacznij przygotowanie kremu cytrynowego.
• Do mniejszego garnka nalej na dno około 3 cm wody i wstaw ją do grzania.
• Na górze garnka ustaw odporną na gorąco miskę – np. metalową.
• Z cytryn z których ścierana była skórka wyciśnij sok i wlej go do miski na garnku.
  sok z dwóch cytryn
  
• Dodaj do miski cukier oraz pokrojone na kawałki masło – podgrzewaj razem aż masło i cukier się rozpuszczą.
  100 g cukru, 60 g masła
  
• Wymieszaj razem jajka i żółtko – np. widelcem albo małą trzepaczką.
  2 jajka, 1 żółtko
  
• Wlej jajka do miski na garnku i ciągle mieszając podgrzewaj razem aż otrzymasz dość gęsty krem – mniej więcej o konsystencji rzadszego budyniu.
  
• Wtedy przelej całą masę przez gęste sito, aby pozbyć się ewentualnych pestek lub kawałków jajka.
  
• Od razu przykryj z wierzchu krem folią spożywczą, tak aby dotykała kremu i odstaw go do wystudzenia.
  
• Serek mascarpone przełóż do miski i krótko zmiksuj.
  250 g serka mascarpone
  
• Dodaj do niego około ½-⅔ ostudzonego lemon curd i krótko zmiksuj.
  
• Wyłóż krem na ostudzone ciasto.
  
• Na koniec wyłóż na krem pozostały lemon curd i lekko przemieszaj.
  

Film

Notatki

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne zamienniki lub wskazówki do przepisu. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 301kcalWeglowodany: 34gBiałko: 6gTłuszcz: 16g

Słowa kluczowe ciasto z lemon curd, cytrynowe ciasto z kremem, krem lemon curd

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Cytrynowe ciasto z lemon curd – uwagi

Moje dzisiejsze cytrynowe ciasto dzięki swojemu kolorowi i smakowi dodało nam energii i wprowadziło słońce w pochmurny dzień. Dzięki słonecznemu kolorowi poczułam się bardziej jak wiosną, a nie tą naszą szaroburą tegoroczną zimą. Ale poza tym ciasto wspaniale nam smakowało. Samo ciasto jest super puszyste – jak biszkopt – ale jednocześnie cudownie wilgotne i długo zachowuje świeżość. Już samo to ciasto jest doskonałe i mogłoby być podane nawet bez kremu. Krem cytrynowy z lemon curd podkreśla jego cytrynowy charakter i sprawia, że jest bardziej orzeźwiające. Jednocześnie sprawia, że ciasto przepięknie się prezentuje i mogłoby być podane nawet na święta, czy też na jakieś rodzinne uroczystości. Spróbuj koniecznie i przekonaj się sama/sam.

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania ciasta z kremem cytrynowym?

Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• jajka – w sumie będziesz potrzebować tu 7 jajek o rozmiarze L – 4 jajka potrzebne są do samego ciasta, 2 jajka i żółtko z jednego jajka używane są do przygotowania kremu lemon curd
• cytryny – w przepisie używam dwie średnie cytryny – skórkę z nich dodałam do ciasta, a sok do lemon curd, cytryny przed ścieraniem skórki dobrze jest kilka razy „pokulać” po blacie dociskając je lekko – dzięki temu zrobią się bardziej miękkie i będzie łatwiej wycisnąć z nich sok
• mleko – u mnie to zwykłe mleko krowie uht 1,5%, możesz go zastąpić innym mlekiem, nawet takim roślinnym
• olej – u mnie to olej rzepakowy, ale możesz użyć również inny o lekkim i niedominującym smaku
• masło – do kremu lemon curd najlepiej użyć masło extra o zawartości tłuszczu 82%
• mascarpone – to włoski, kremowy i tłusty serek, bez problemu dostaniesz go w każdej Biedronce, Lidlu lub większym sklepie

Ile kalorii ma ciasto cytrynowe z kremem?

W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta z kremem. Jeśli ciasto podzielisz na 12 mniej więcej równych porcji, to każda z nich będzie niestety trochę bardziej kaloryczna. Taka porcja będzie miała 452 kcal (węglowodany – 51 g, tłuszcze – 24 g, białko – 8 g). Samo ciasto bez kremu będzie oczywiście sporo mniej kaloryczne, ale z kremem smakuje tak wspaniale, że nie ma co sobie żałować ;)

Jak przechowywać ciasto z lemon curd?

Ciasto z kremem cytrynowym zaraz po przygotowaniu może spokojnie przez dłuższy czas stać na kuchennym blacie – szczególnie jeśli nie jest mocno gorąco. Na noc i przy dłuższym przechowywaniu warto schować ciasto do lodówki. Polecam przełożenie go do szczelnego pojemnika z pokrywką, aby ciasto nie chłonęło lodówkowych zapachów i aby nie obsychało.

Mam nadzieję, że to cytrynowe ciasto z kremem cytrynowym przypadnie do gustu tobie i twoim bliskim :) Będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się potem swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem.

Ps. Przy okazji gorąco polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy w łatwej do zapisania na później formie.

Polecane przepisy na ciasta cytrynowe

Jeśli lubisz takie orzeźwiające i aromatyczne ciasta cytrynowe, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy, a jest ich całkiem spory wybór :) Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu – serdecznie zapraszam.

Citronmåne – duńskie cytrynowe ciasto księżycowe – przepis z filmem

Cytrynowa babka z borówkami przepis z filmem

Sernik cytrynowy z musem przepis