Cytrynowe muffiny z mascarpone
Przepis na cytrynowe muffinki z kruszonką pieczone z mascarpone
Te cytrynowe muffiny z mascarpone to idealny pomysł na szybki, pyszny i zawsze udany wypiek! Przygotujesz je bez użycia miksera, co czyni przepis wyjątkowo prostym i wygodnym. Dodatek kremowego serka mascarpone sprawia, że muffiny są niezwykle wilgotne i mięciutkie, a orzeźwiający cytrynowy smak świetnie pasuje na każdą okazję — od rodzinnych spotkań po lunch do pracy czy szkolnej śniadaniówki. Koniecznie wypróbuj ten uniwersalny przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz wyczarować domowe, aromatyczne muffinki, które skradną serca domowników!
Spis treści
Cytrynowe muffiny z mascarpone przepis krok po kroku
Jeśli lubisz szybkie i proste przepisy na słodkie wypieki, które nie wymagają używania miksera, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Cytrynowe muffiny z mascarpone przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia babeczek, albo sztywne papilotki do babeczek.
Składniki
składniki na ciasto do muffinek
- 250 g serka mascarpone
- 150 g jogurtu greckiego
- 2 jajka (rozmiar L)
- ok. 50 ml soku z cytryny
- 150 g cukru (¾ szklanki)
- 200 g mąki pszennej (1⅓ szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
składniki na kruszonkę do muffinek
- 100 g mąki pszennej (⅔ szklanki)
- 60 g cukru (⅓ szklanki)
- 50 g masła (rozpuszczonego)
dodatkowo – opcjonalnie
- drobne owoce (np. borówki, maliny)
Instrukcja
Jak zrobić cytrynowe muffiny z kruszonką krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180℃.
- Przygotuj formę do babeczek, albo papilotki – ja ciasto nakładałam do wysokich papilotek typu "tulipan" i wyszło mi 15 sztuk.
Krok 2 – przygotowanie ciasta na muffiny
- Do większej miski przełóż mokre składniki na ciasto oraz dodaj cukier.250 g serka mascarpone, 150 g jogurtu greckiego, 2 jajka, ok. 50 ml soku z cytryny, 150 g cukru
- Wymieszaj wszystko razem łyżką albo rózgą kuchenną.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.200 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Wymieszaj.
- Nałóż ciasto do papilotek – do około 2/3 wysokości.
- Jeśli używasz owoce, to nałóż je na wierzch muffinek.drobne owoce
Krok 3 – przygotowanie kruszonki
- Do miseczki wsyp mąkę i cukier, dodaj rozpuszczone masło.100 g mąki pszennej, 60 g cukru, 50 g masła
- Wymieszaj składniki widelcem, tak aby otrzymać grudkowatą masę.
- Posyp kruszonką wierzch muffinek.
Krok 4 – pieczenie muffinek
- Wstaw formę z muffinkami do gorącego piekarnika i piecz przez około 20-30 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu muffinki lekko ostudź.
- Możesz je dodatkowo posypać cukrem pudrem, albo polać lukrem.
Film
Uwagi
Prywatne
Wartości Odżywcze
Cytrynowe muffiny z kruszonką – uwagi
Uwielbiam proste i szybkie wypieki, które mogę ekspresowo zrobić i upiec i zjeść jeszcze ciepłe do kubka kawy. I dokładnie takie są te muffiny cytrynowe. Dzięki dodatkowi serka mascarpone w cieście są niebywale miękkie, wilgotne i pyszne. Do tego soczyste owoce i słodka kruszonka na wierzchu i już jestem w niebie! Takie muffiny to nie tylko doskonały pomysł na deser, ale również możesz je zjeść na słodkie śniadanie, spakować do pracy, albo zabrać na piknik na świeżym powietrzu. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia cytrynowych muffinek?
Aby zrobić te muffiny z kruszonką będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- serek mascarpone – to kremowy włoski serek, który bez problemu kupisz w każdym Lidlu, Biedronce czy też większym sklepie. Jeśli jednak nigdzie go nie możesz dostać, to możesz użyć tłusty (!) twaróg na serniki, albo twarożek typu Bieluch
- jogurt grecki – możesz użyć również gęsty jogurt naturalny
- sok z cytryny – nie przepadasz za smakiem cytrynowym? Nie ma problemu, zamiast soku z cytryny możesz użyć np. sok z pomarańczy, albo zwykłe mleko.
- owoce – fajnie się tu sprawdzą drobne owoce – ja używałam borówki, ale świetne będą też maliny, czy też jagody, możesz też użyć większe owoce, ale wtedy pokrój je w kostkę
Jak zrobić cytrynowe muffiny z mascarpone?
Samo wykonanie muffinek jest niezwykle proste i nie wymaga nawet użycia miksera – chociaż oczywiście możesz go użyć jeśli masz taką ochotę. Tutaj wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką w misce. Ja najpierw mieszam mokre składniki razem z cukrem, dzięki czemu trochę się on w nich rozpuści. A potem dodaję mąkę pszenną i proszek do pieczenia i mieszam tylko do połączenia. Ciasto lekko rośnie podczas pieczenia, więc najlepiej nałożyć je do 2/3 wysokości papilotek, tak aby miało gdzie rosnąć.
Jak przechowywać muffiny z kruszonką?
Muffiny pieczone bez owoców możesz przechowywać nawet tydzień czasu w pojemniku z pokrywką. Dzięki przykryciu długo zachowają swoją świeżość i miękkość. Jeśli pieczesz muffiny z owocami, to latem w upałach w temperaturze pokojowej mogą postać około 2 dni. Jeśli nie będą zjedzone w tym czasie, to schowaj pozostałe muffiny do lodówki, tak aby się nie zepsuły.
Muffiny cytrynowe możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Mam nadzieję, że te cytrynowe muffiny z mascarpone i kruszonką zasmakują tobie i twoim bliskim i będziesz chętnie wracać do tego przepisu. Będzie mi ogromnie miło jeśli podzielisz się potem swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem.
Ps. Przy okazji polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy, a łatwo je tam możesz sobie zapisać na później.
Polecane przepisy na muffiny
Jeśli lubisz takie proste i szybkie muffinki, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na te słodkości. Na blogu znajdziesz mnóstwo przepisów na muffiny o różnych smakach i pieczonych z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Muffiny cytrynowe z kruszonką przepis
Poznaj przepis na pyszne cytrynowe muffiny z mascarpone, które przygotujesz błyskawicznie i bez użycia miksera! Dzięki dodatkowi serka mascarpone muffiny wychodzą wyjątkowo wilgotne, mięciutkie i długo zachowują świeżość, a ich orzeźwiający cytrynowy smak sprawia, że świetnie pasują na każdą okazję — od rodzinnych spotkań po szkolną przekąskę czy słodki dodatek do popołudniowej kawy. Na blogu znajdziesz dokładny przepis opisany krok po kroku, wzbogacony o zdjęcia z przygotowań oraz krótki film, który pokazuje, jak zrobić te muffinki bez stresu. Koniecznie wypróbuj i przekonaj się, jakie to proste i pyszne!