galette z figami

Przepis na proste kruche ciasto z nadzieniem z fig

Dziś u mnie króluje rustykalna tarta z figami, czyli tarta galette. Mamy tu rozpływające się w ustach kruche ciasto, a do tego słodkie i soczyste świeże figi i odrobina dżemu do posmarowania owoców. Jeśli macie akurat świeże figi i zastanawiacie się jakie ciasto zrobić z figami, to koniecznie wypróbujcie ten przepis.

tarta z figami

Rustykalna tarta z figami przepis krok po kroku

Jeśli lubicie słodkie kruche ciasta z owocami, to koniecznie zróbcie taką prostą tartę pieczoną bez foremki.

tarta z figami 5

Galette figowe, czyli rustykalna tarta z figami przepis

Wypieki Beaty
Przepis na proste i szybkie kruche ciasto z nadzieniem z fig.
5 z 3 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 40 minut
1 hour
Czas całkowity 2 hours 10 minut
Porcje 12
Składniki

składniki na kruche ciasto do tarty galette

  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej (- 190 g)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szczypta soli
  • 125 g masła (zimnego – w kawałkach)
  • 3 łyżki wody (lodowatej )

składniki na nadzienie owocowe do tarty

  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki
  • ok 500 g fig lub innych owoców (lub innych owoców (należy je pokroić na mniejsze kawałki))

dodatkowe składniki do tarty

  • trochę cukru (do posypania po wierzchu)
  • 2 łyżki dżemu (morelowego lub figowego – czubate)
Instrukcja
 

Jak zrobić kruchą tartę z figami

  • Wszystkie składniki ciasta umieść w misce i szybko zagnieć ciasto,
    1 1/4 szklanki mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 1 szczypta soli, 125 g masła, 3 łyżki wody
  • Zawiń je w folię i schłodź w lodówce przez około godzinę.
  • Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm i wielkości około 30 cm (możesz to od razu zrobić na papierze do pieczenia – wtedy nie będzie problemów z przeniesieniem ciasta na blachę).
  • Cukier zmieszaj z mąką i wysyp mieszaniną wierzch ciasta – zostaw dookoła czysty margines o wielkości około 5 cm (dzięki temu sok z owoców nie będzie się wchłaniał do ciasta i go moczył).
    2 łyżki cukru, 1 łyżka mąki
  • Ułóż ściśle owoce na wierzchu ciasta (oprócz czystego marginesu).
    ok 500 g fig lub innych owoców
  • Pozostawione ciasto nałóż na wierzch owoców i posyp odrobiną cukru.
    trochę cukru
  • Piecz tartę w 200 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut – aż ciasto będzie rumiane.
  • Po upieczeniu tartę lekko ostudź.
  • Dżem włóż do rondelka i podgrzej do momentu aż będzie płynny.
    2 łyżki dżemu
  • Ciepłym posmaruj wierzch owoców.
  • Możesz podać ciasto z lodami :)
Prywatne
Słowa kluczowe kruche ciasto z figami, proste ciasto z figami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
ciasto z figami

Tarta galette z figami – uwagi

Pod tajemniczą nazwą galette kryje się rustykalna tarta z figami :)

A czemu rustykalna?

Bo ma prosty wygląd i można ją zrobić z niewielu składników.

Ciasta typu galette wywodzą się z Francji i są to okrągłe ciasta pieczone bez foremki zrobione z kruchego ciasta z nadzieniem. Najbardziej popularne jest galette des rois pieczone na święto Trzech Króli. Przygotowywane jest z ciasta francuskiego i ma migdałowe nadzienie.

Oprócz tego tradycyjnego galette przygotowuje się rozmaite tarty z nadzieniem owocowym – można owoce podsypać mielonymi migdałami, które będą wchłaniać sok z owoców.

Ja ze względu na mój chorwacki urlop przygotowałam tartę z figami.

Figi rosną tutaj wszędzie – w ogródkach, wzdłuż drogi, na spalonych słońcem i wysuszonych polach i stokach. O miejsce dla siebie walczą z dziko rosnącymi granatami – w okolicy Vinisce jest ich tyle, że nie wiem, których drzew jest więcej :)

Skorzystałam z tego bogactwa owoców (trochę zjadłam na surowo – najlepsze figi są schłodzone w lodówce) i upiekłam ciacho, do jeszcze ciepłego podałam lody i kawę – wyszło bardzo pysznie :)

Oczywiście figi możecie zastąpić innymi owocami – np. brzoskwiniami, jabłkami albo drobnymi owocami jagodowymi.

Jeśli macie pod ręką figi, to koniecznie zróbcie to proste ciasto z figami, polecam wam również inne moje przepisy na kruche ciasta oraz na pyszne tarty.

tarta z figami i lodami
tarta z figami_3
tarta z figami

Polecane przepisy na tartę galette

Zobaczcie inne moje przepisy na proste i szybkie tarty galette pieczone z różnymi nadzieniami – również w wersji na słono. Tutaj polecam takie trzy przepisy: