Kawowy sernik na zimno

Przepis na sernik na zimno z kawą i powidłami

Kawowy sernik na zimno z warstwą śliwkową, inspirowany przepisem Jamiego Olivera, to esencja elegancji i smaku w jednym deserze. Delikatna, kremowa masa serowa o nutach kawowych wspaniale smakuje z warstwą soczystych śliwek, które nadają ciastu wyjątkowego akcentu. Taki sernik to idealny pomysł na pyszny deser przy specjalnych okazjach, albo na co dzień.

Kawowy sernik na zimno przepis krok po kroku

Jeśli lubisz serniki na zimno i uwielbiasz kawowe smaki, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Kawowy sernik na zimno przepis

Wypieki Beaty

Rewelacyjny kawowy sernik na zimno z suszonymi śliwkami z przepisu Jamiego Olivera.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

4 hours godz

Czas całkowity 5 hours godz

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia włoska

Porcje 24

Składniki

składniki na spód do sernika kawowego

• 200 g ciasteczek amaretti
• 80 g masła (rozpuszczonego )

składniki na mus śliwkowy do sernika kawowego

• 250 g suszonych śliwek ( bez pestek)
• 100 ml amaretto (lub ciemnego rumu)

składniki na sernik kawowy

• 500 g twarogu (na serniki dobrej jakości (użyłam Piątnicę))
• 80 ml espresso ( lub mocnej kawy)
• 3 żółtka
• 150 g cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 150 ml mleka

Instrukcja

 

Jak zrobić kawowy sernik ze śliwkami

• Śliwki zalej alkoholem i odstaw na kilka godzin (a najlepiej na noc) – ja zapomniałam o tym i po prostu podgotowałam śliwki w alkoholu aby zmiękły, a potem wystudziłam.
  250 g suszonych śliwek, 100 ml amaretto
• Ciasteczka rozkrusz i zmieszaj z rozpuszczonym masłem.
  200 g ciasteczek amaretti, 80 g masła
• Dno foremki o wielkości około 20/30 cm wylep masą ciasteczkową.
• Śliwki zmiksuj – w razie potrzeby dodaj alkoholu, w którym się moczyły lub wody.
• Wyłóż śliwki na spód z ciasteczek i delikatnie rozprowadź.
• Żelatynę wsyp do mleka i poczekaj aż napęcznieje – wtedy podgrzej mleko w garnku albo w mikrofalówce.
  3 łyżeczki żelatyny, 150 ml mleka
• Twaróg zmiksuj krótko z żółtkami, cukrem i kawą.
  500 g twarogu, 3 żółtka, 150 g cukru pudru, 80 ml espresso
• Dodaj mleko z żelatyną i szybko zmiksuj.
• Przelej masę na wierzch śliwek.
• Sernik schłodź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny – tak aby masa stężała.
• Przed podaniem sernik oprósz gorzkim kakao.

Notatki

Jeśli nie masz czasu, to mus śliwkowy możesz zastąpić powidłami śliwkowymi :)

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe sernik kawowy, sernik na zimno

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Sernik kawowy ze śliwkami – uwagi

Kawowy sernik na zimno to jeden z przepisów Jamiego Oliviera.

Nie przetestowałam do tej pory wielu jego przepisów, ale ten zwrócił na siebie moją uwagę i muszę przyznać, że się nie zawiodłam.

Jak dla mnie to idealne połączenie smaków – migdałowe amaretti, mus z suszonych śliwek (u mnie moczonych w amaretto), a do tego warstwa kawowego serniczka – mniam, mniam, mniam.

Sama zjadłam kilka kawałków – chociaż zwykle staram się ograniczać do tylko jednego, góra dwóch kawałków ciasta.

Sernik kawowy nie dość, że jest pyszny, to jeszcze jest niezmiernie łatwy do wykonania – a jak się prezentuje – sami widzicie.

Kupcie więc do nich ciasteczka amaretti (możecie też zrobić ciasteczka amaretti z mojego przepisu), suszone śliwki, likier amaretto i twaróg.

A jak już wszystko macie, to – „Do dzieła!”

Ps. Podaję przepis na formę o wielkości 20/30 cm.

Jeśli lubicie serniki to zobaczcie moje przepisy na serniki i ciasta z serem. Znajdziecie tam przepisy zarówno na serniki pieczone, jak i na serniki na zimno.

Polecane przepisy na serniki bez pieczenia

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne serniki na zimno o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Sernik na zimno 3 bit przepis

Brzoskwiniowy sernik na zimno przepis

Pierniczkowy sernik na zimno przepis