Pieczone pierogi z kaszą

Przepis na pieczone pierogi z kaszą gryczaną i borowikami

wpis sponsorowany

Zapraszam dziś na pyszne pieczone drożdżowe pierożki nadziane farszem z kaszy gryczanej, grzybów i suszonych śliwek.
Takie wegetariańskie pierogi z piekarnika, to doskonały pomysł na Wigilię, ale nie tylko! Świetnie się sprawdzą jako ciepła przekąska na różnych imprezach. Spróbuj koniecznie!

Pieczone pierogi z kaszą gryczaną przepis krok po kroku

Jeśli lubisz pyszne pierożki z różnymi nadzieniami, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Pieczone pierogi z kaszą przepis

Wypieki Beaty

Przepis na na pyszne wegetariańskie pierogi pieczone z kaszą i suszonymi grzybami.

5 z 4 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 40 minut minut

Czas wykonania 15 minut minut

1 hour godz

Czas całkowity 1 hour godz 55 minut minut

Danie Obiad

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 25

Składniki

składniki na ciasto na pierogi:

• 15 g drożdży (świeżych )
• 150 ml mleka (letniego )
• 1 łyżeczka cukru
• 200 g mąki pszennej (typ 500 lub 650)
• 50 g mąki żytniej razowej ((można zastąpić pszenną))
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko

składniki na farsz do pierożków

• 20 g grzybów suszonych ((użyłam borowiki))
• 50 g śliwek suszonych
• 100 g kaszy gryczanej ((użyłam niepaloną))
• 1 cebula (mała )
• 200 ml białego wytrawnego wina (- użyłam wino Panul Sauvignon Blanc)
• trochę natki pietruszki

dodatkowe składniki do pierogów

• 1 jajko (roztrzepane )
• odrobina wody

Instrukcja

 

Jak zrobić farsz z kaszy i grzybów do pierogów

• Grzyby suszone zalej wodą i odstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do namoczenia.
  20 g grzybów suszonych
• Rano dolej do grzybów 200 ml białego wina, dodaj szczyptę soli oraz pieprzu i gotuj je na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
  200 ml białego wytrawnego wina
• Grzyby ostudź i wyjmij z wywaru (nie wylewaj go) i pokrój w drobną kostkę.
• Kaszę gryczaną wsyp do rondelka, wlej do niej wywar z gotowania grzybów i w razie konieczności uzupełnij wodą – gotuj kaszę do miękkości – gotową kaszę odcedź.
  100 g kaszy gryczanej
• Śliwki suszone zalej gorącą wodą i odstaw na około 15 minut.
  50 g śliwek suszonych
• Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, a następnie zeszklij na patelni.
  1 cebula
• Do kaszy dodaj pokrojone grzyby oraz podsmażoną cebulę.
• Śliwki wyjmij z wody i drobno pokrój, dodaj do kaszy, wymieszaj.
• Dopraw całość do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodaj trochę posiekanej natki pietruszki.
  trochę natki pietruszki

Jak zrobić drożdżowe ciasto na pierogi pieczone

• Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i wymieszaj, dodaj letnie mleko – zamieszaj – tak aby drożdże się rozpuściły.
  15 g drożdży, 150 ml mleka, 1 łyżeczka cukru
• Miseczkę z rozczynem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• W dużej misce umieść obydwie mąki, dodaj jajko, sól oraz oliwę.
  200 g mąki pszennej, 50 g mąki żytniej razowej, 0,5 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 jajko
• Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto.
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
• Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na cienki placek.
• Dużą szklanką wycinaj koła, na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie sklej brzegi ciasta.
• Pierogi układaj na blaszce wyłożonej papierem – zachowaj trochę odstępu między pierożkami.
• Wszystkie pierogi posmaruj jajkiem wymieszanym z odrobiną zimnej wody.
  odrobina wody, 1 jajko
• Piekarnik nagrzej do temperatury 230-250 stopni (góra/dół).
• Piecz pierogi przez około 15 minut – aż będą puszyste i rumiane.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe pierogi z kaszą, wegetariańskie pierogi

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Pierogi z kaszą i grzybami – uwagi

Otrzymałam jeszcze przed świętami przesyłkę od Panul Polska, w niej same dobroci i kulinarne wyzwanie, by przygotować z przesłanych produktów wytrawny wypiek, do którego będzie pasować białe wytrawne wino Panul Sauvingnon Blanc :)

W paczce było wspomniane wyżej wino, razowa mąka żytnia, śliwki suszone, borowiki suszone, oliwa z oliwek i suszone pomidory.

Początkowo myślałam o jakiejś tarcie, ale ostatecznie wymyśliłam pieczone pierogi z kaszą gryczaną, suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami (z pomidorów już zrezygnowałam ;)).

Żeby wino nie poszło tylko do kieliszka, to użyłam je również do ugotowania borowików – dzięki temu wzbogaciłam jeszcze ich pyszny smak.

Pierogi wyszły przepyszne i o dziwo smakowały nawet mojemu mężowi, który wręcz nie znosi grzybów leśnych.

Takie pieczone pierogi z kaszą to fajny pomysł na obiad, na podwieczorek, na przegryzkę – koniecznie podajcie je z białym winem – ja mogę z czystym sumieniem polecić Panul Sauvignon Blanc, które mimo tego, że jest wytrawne, to jest delikatne w smaku.

Wina Panul są winami chilijskimi, a słowo „panul” oznacza „uścisk” lub „objęcie” – piękna nazwa dla wina, bo nic tak ludzi nie zbliża jak lampka dobrego wina wypitego do dobrego jedzenia :)

Już niedługo Sylwester, a zaraz po nim rozpocznie się karnawał i myślę, że ten duet świetnie sprawdzi się na wszystkich imprezach :D

Możecie przygotować więcej ciasta i zrobić również porcję mini calzone – do nich białe wino też będzie doskonałe :)

Współpraca z Panul Polska  miała jeszcze jeden dodatkowy aspekt :) Dziewczyny z Panul – Monika i Ania zorganizowały blogerskie spotkanie z pysznym jedzeniem i oczywiście winem Panul. A jakby tego było jeszcze mało miały dla nas prezenty – książki Zofii Różyckiej „Alfabet ciast” z dedykacją od autorki :D

Dziękuję bardzo za spotkanie i za przemiły prezent :D

Polecane przepisy na Boże Narodzenie

Koniecznie zobacz inne moje przepisy, które będą idealne na Boże Narodzenie i nie tylko. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Pierogi z ziemniakami babci przepis

Pierniczki przepis z filmem

Babka panettone przepis