Pissaladiere, czyli „niby” pizza cebulowa

Przepis na pizzę cebulową z pomidorami

Czemu „niby” pizza?

Bo pissaladiere, to trochę takie połączenie tradycyjnej pizzy z polskim cebularzem.

Ten drożdżowy placek z cebulą wywodzi się z kuchni francuskiej i jest popularny w okolicach Nicei.

Piecze się go na cieście drożdżowym, ale nie używa się sosu pomidorowego i sera, za to duże ilości podsmażonej cebuli.

Oryginalnie do pissaladiere używa się dodatkowo anchois, czarne oliwki i zioła.

Jako że z mężem nie jesteśmy wielbicielami anchois, to postanowiłam je zastąpić suszonymi pomidorami z zalewy :)

Tutaj podam swoją wersję przepisu – jeśli chcecie możecie zastąpić pomidory anchois – wtedy ilość soli dodawaną do ciasta trzeba zmniejszyć do szczypty (zamiast łyżeczki).

Z podanej ilości wyjdą Wam dwie  pizze pissaladiere.

Pissaladiere przepis

Pissaladiere, czyli "niby" pizza cebulowa

Wypieki Beaty

Przepis na francuski placek w stylu pizzy z karmelizowaną cebulą i pomidorami.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 30 minut

2 godz

Czas całkowity 3 godz

Danie Obiad

Kuchnia Kuchnia francuska

Porcje 2 sztuki

Składniki

ciasto:

• 400 g mąki
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwi z oliwek
• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

farsz:

• 5 cebul dużych
• 2 łyżki czarnych oliwek
• ok 4-5 sztuk suszonych pomidorów z zalewy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• trochę świeżego tymianku
• bazylia
• 2 świeże pomidory - ewentualnie

Instrukcja

 

ciasto:

• Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i ciepłą wodę - zamieszaj i odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia.
  20 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 250 ml ciepłej wody
• W dużej misce umieść pozostałe składniki, dodaj rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto (ja to robiłam mikserem), aż będzie gładkie i elastyczne.
  400 g mąki, 2 łyżki oliwi z oliwek, 1 łyżeczka soli
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
• Wyrośnięte ciasto lekko wyrób, podziel na dwie części,
• Każdą rozwałkuj na placek.

farsz:

• Cebulę obierz i pokrój w piórka lub pół plasterki, a następnie podsmaż na patelni, aż się zrumieni - posól i popierz do smaku.
  5 cebul
• Pomidory zmiksuj razem z oliwkami (możesz też je drobno posiekać), dodaj do nich oliwę i zmieszaj razem z podsmażoną cebulą.
  2 łyżki czarnych oliwek, ok 4-5 sztuk suszonych pomidorów, 2 łyżki oliwy z oliwek
• Nagrzej piekarnik do 210 stopni (góra/dół)
• Na krążku ciasta wyłóż połowę farszu cebulowego.
• Posyp świeżym tymiankiem i bazylią (może być suszona).
  trochę świeżego tymianku, bazylia
• Możesz też rozłożyć plasterki świeżego pomidora.
  2 świeże pomidory
• Piecz przez około 35 minut.
• Podawaj od razu po upieczeniu.

Słowa kluczowe francuska pizza, jak zrobić ciasto na pizzę, jak zrobić pizzę, pizza inaczej, placek z cebulą

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Pomysł na to danie zaczerpnęłam z książeczki „Tarty na słoko i na słono” autorstwa Mayi Barakat-Nuq.