Wstyd się przyznać, ale jeszcze do niedawna nigdy nie jadłam bobu. W moim domu rodzinnym nigdy się go nie jadło, nawet na oczy go nie widziałam gdy byłam dzieckiem.

Po przeprowadzce do Warszawy zdziwiłam się spacerując po ryneczku, że wszędzie leżą w woreczka zielone fasole (moja ignorancja pełną gębą ;)). Tak minęło 14 lat i w końcu postanowiłam spróbować ten bób :) Pewnie dlatego nie ciągnęło mnie do niego, że nie bardzo przepadam za warzywami strączkowymi – fasoli zwykłej nie jem wcale, mogę zjeść młody groszek zielony (i tylko młody), a do fasoli szparagowej przekonałam się też już jako dorosła osoba (teraz ją uwielbiam).

Znalazłam sobie fajny przepis (na blogu Pieprz czy wanilia) na placki twarogowe vel racuchy z ricotty, zakupiłam na ryneczku bób i przystąpiłam do pracy :)

Same placuszki są ok, ale jednak bób to nie moja bajka – mogę zjeść, ale żeby mi to specjalnie smakowało, to nie powiem.

Jeśli Wy lubicie bób, to na pewno przepis przypadnie Wam do smaku i gustu :)

Ps. Placuszki możecie zjeść również z dodatkiem jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany, a jeśli nie przyprawicie ich solą i pieprzem, a w zamian dodacie trochę cukru, to możecie je podać na słodko :)

Placki twarogowe z bobem

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

bób:

250 g bobu
ok. 50-80 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę lub paseczki
garść świeżych listków mięty

placuszki:

250 g ricotty lub innego lekkiego sera (np. typu bieluch, albo ser na serniki)
2 jajka
3 łyżki mąki
sól , pieprz (do smaku)

dodatkowo:

jogurt grecki lub kwaśna śmietana do podania (opcjonalnie)

Instrukcja

W dużym garnku zagotuj wodę z solą - do wrzącej wrzuć bób i gotuj przez 1-2 minuty.
Po tym czasie bób odcedź i zalej zimną wodą.
Paznokciem nacinaj skórkę bobu i wyciskaj przez dziurę ziarenko.
Tak przygotowany bób odstaw na później.
Wszystkie składniki placków umieść w misie miksera i zmiksuj do połączenia składników.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Smaż placuszki na rozgrzanej patelni, po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.
Boczek podsmaż na małej ilości oleju, dodaj pod koniec obrany bób i krótko podsmaż.
Placuszki podaj z bobem i boczkiem, możesz też dodać trochę jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.