Popękane ciastka cytrynowe
Przepis na popękane ciastka cytrynowe – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Jeśli marzą Ci się popękane ciastka cytrynowe, które zachwycają już od pierwszego kęsa, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. To wyjątkowe ciastka cytrynowe są cudownie chrupiące z zewnątrz, miękkie i delikatne w środku, a ich charakterystyczna, popękana skórka obtoczona w cukrze sprawia, że wyglądają tak dobrze, jak smakują. Intensywnie cytrynowy aromat dodaje im świeżości i sprawia, że trudno poprzestać na jednym!
Ten przepis na popękane ciastka cytrynowe jest prosty, szybki i idealny zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na domowe ciasteczka, które zawsze się udają i robią wrażenie — koniecznie wypróbuj ten przepis. Gwarantuję, że te popękane ciastka cytrynowe na stałe zagoszczą w Twoim repertuarze wypieków!
Spis treści
Proste popękane ciastka cytrynowe przepis krok po kroku
Jeśli lubisz przepisy na proste i pyszne domowe ciasteczka miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Popękane ciastka cytrynowe przepis z filmem
Składniki
składniki na ciastka cytrynowe
- 120 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru pudru (1 szklanka)
- skórka z cytryny
- 1 jajko (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ok 40 ml soku z cytryny
- żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)
składniki na obtoczenie
- ok 40 g cukru (kryształu)
- ok 35 g cukru pudru
Instrukcja
Jak zrobić popękane ciastka cytrynowe krok po kroku
Krok 1 – przygotowanie ciasta na ciastka cytrynowe
- Zmieszaj razem mąkę z proszkiem.300 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Do większej miski przełóż masło, dodaj cukier puder oraz skórkę startą z jednej cytryny.120 g masła, 150 g cukru pudru, skórka z cytryny
- Zmiksuj wszystko razem na napuszoną i jasną masę.
- Dodaj do masy maślanej jajko i krótko zmiksuj.1 jajko
- Dodaj sok z cytryny i krótko zmiksuj.ok 40 ml soku z cytryny
- Jeśli chcesz aby ciastka miały mocniejszy żółty kolor to możesz dodać odrobinę żółtego barwnika spożywczego (nie jest to konieczne!).żółty barwnik spożywczy
- Dodaj porcjami mąkę i miksuj tylko do połączenia.
- Schowaj miskę z ciastem do lodówki na około godzinę.
Krok 2 – przygotowanie ciasteczek cytrynowych
- Do dwóch miseczek wsyp oddzielnie cukry.ok 40 g cukru, ok 35 g cukru pudru
- Łyżeczką nabieraj porcje ciasta i tocz w dłoniach kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.
- Kulkę najpierw obtocz w cukrze krysztale.
- A następnie obtocz w cukrze pudrze.
- Ułóż ciasteczka na dużej blaszce z piekarnika – zachowaj między nimi lekkie odstępy, bo podczas pieczenia się delikatnie rozleją.
Krok 3 – pieczenie ciasteczek cytrynowych
- Wstaw blachę do nagrzanego do 180℃ piekarnika (góra/dół) i piecz przez około 10-12 minut – ja piekłam ciastka na dwóch blachach.
- Zaraz po upieczeniu ciasteczka będą jeszcze bardzo miękkie, więc nie ściągaj ich od razu, tylko daj im przestygnąć!
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec te popękane cytrynowe ciasteczka?
Dziś zapraszam na przepis na ciasteczka bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych – na crinkle cookies. Na blogu pojawił się już kilka lat temu przepis na popękane ciastka czekoladowe, a dziś zapraszam na ciastka cytrynowe. Te ciasteczka są lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. O delikatnym i orzeźwiającym cytrynowym smaku. Idealnie sprawdzą się na wiosenny deser, albo na słodką przekąskę na wielkanocny stół. Takie popękane ciasteczka szczególnie zasmakują dzieciom, ale jestem przekonana, że również dorośli je pokochają! Ciasteczka są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego wyglądają mega ładnie i przepięknie się prezentują. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później, aby ci nie zaginął! (Polecam np. zapisanie go na instagramie, na moim profilu znajdziesz ten przepis i inne moje przepisy).
Składniki na łatwe popękane ciastka cytrynowe
Aby zrobić w domu takie miękkie w środku ciastka cytrynowe potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników, które albo już masz w domu, albo bez problemu dostaniesz w każdym sklepie – także w osiedlowym. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- masło – najlepsze będzie tu masło extra o dużej zawartości tłuszczu (u mnie 82%), opcjonalnie możesz użyć masło typu mix, lub masło roślinne – ale jeśli masa na ciastka będzie zbyt miękka, to możesz dodać odrobinę więcej mąki
- cytryny – cytrynowy orzeźwiający smak ciasteczka zawdzięczają skórce startej z cytryny – ja użyłam jedną dużą cytrynę i starłam skórkę na drobnej tarce do warzyw, do tego dodałam sok wyciśnięty z połowy cytryny – u mnie to było 40 ml. Użyj tak około 3 łyżki – jeśli dasz za dużo soku, to ciasto może być rzadsze i bardziej lepkie – w takiej sytuacji dodaj odrobinę więcej mąki przy wyrabianiu ciasta
- barwnik spożywczy – jeśli chcesz aby ciastka oprócz cytrynowego smaku miały również bardziej żółty kolor, to możesz dodać odrobinę żółtego barwnika spożywczego, ale nie jest to konieczne! Możesz też dodać odrobinę (tak około 0,5 łyżeczki) kurkumy, ona też nada naturalny żółty kolor – ale nie przesadzaj z jej ilością, bo to wpłynie na smak ciasteczek!
Wskazówki, aby ciasteczka cytrynowe zawsze się udały
Aby te popękane ciastka cytrynowe dobrze się udały bardzo ważne jest schłodzenie ciasta. Ciasto na ciastka przygotowujemy z miękkiego masła i masa ciasteczkowa jest bardzo miękka po przygotowaniu. Koniecznie schłodź ciasto przez godzinę w lodówce – jeśli się spieszysz, to możesz schować miskę do zamrażarki na około 30 minut. Ciasto po schłodzeniu ma być twardsze, ale możliwe do formowania w dłoniach. Postaraj się jak najszybciej formować kulki, tak aby ich zbytnio nie rozgrzewać w dłoniach.
Następna sprawa to obtaczanie w cukrze – to dzięki właściwej kolejności – czyli najpierw kuleczki obtaczamy w cukrze krysztale, a potem dopiero w cukrze pudrze – ciasteczka po upieczeniu mają charakterystyczny wzór z popękanego cukru. Tego cukru nie trzeba bardzo dużo, tylko tyle, aby pokryło powierzchnię.
Pieczenie popękanych ciastek cytrynowych
Najlepiej jest upiec najpierw jedną blachę ciastek cytrynowych (ja drugą porcję ciasteczek przygotowywałam, gdy pierwsze się już piekły), a potem drugą. Nie piecz też ciasteczek zbyt długo, bo będą obsychać i stracą swoją miękkość w środku. Ciasteczka zaraz po upieczeniu będą miękkie, ale to nie oznacza, że potrzebują piec się dłużej. Jeśli były przed pieczeniem wielkości orzecha włoskiego, to 12 minut w piekarniku jest zupełnie wystarczające.
Ile kcal mają popękane ciasteczka cytrynowe?
Mi z tego przepisu wyszło 28 ciasteczek cytrynowych i podałam przybliżoną kaloryczność dla jednego takiego ciasteczka. Tobie może oczywiście wyjść ich trochę mniej lub więcej – zależnie od wielkości ciasteczek. Dlatego podaję tutaj kaloryczność dla 100 g ciasteczek – takie 100 g będzie miało około 427 kcal (węglowodany – 65,5 g, białka – 6 g, tłuszcze – 16 g). Jest to przybliżona kaloryczność, ostateczna wartość zależy od użytych przez ciebie składników.
Jak przechowywać takie cytrynowe ciastka obtaczane w cukrze?
Cytrynowe ciasteczka po zupełnym ostudzeniu najlepiej przełożyć do szczelnego pojemnika z pokrywką, tak aby ciasteczka nie obsychały. Z czasem będą one lekko twardniały, ale dalej będą idealne do jedzenia. Ciasteczka tego typu najlepiej zjeść w przeciągu tygodnia, ale po tym czasie, też są dobre do jedzenia.
Mam nadzieję, że ten dokładnie opisany przepis krok po kroku na popękane ciastka cytrynowe obtaczane w cukrze przypadnie tobie do gustu i będziesz chętnie do niego wracać. Koniecznie zostaw komentarz pod przepisem i podziel się nim z innymi :)
Polecane przepisy na domowe ciastka
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne domowe ciasteczka o różnych smakach i pieczone z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na cytrynowe ciastka obtaczane w cukrze
Ten przepis na popękane ciastka cytrynowe to idealna propozycja dla wszystkich miłośników prostych, a jednocześnie efektownych wypieków. Te ciastka cytrynowe są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i obtoczone w cukrze, dzięki czemu zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. Wyraźnie cytrynowy aromat sprawia, że są lekkie, świeże i doskonałe o każdej porze roku.
W przepisie znajdziesz dokładne zdjęcia krok po kroku z przygotowań, które ułatwią wykonanie ciastek nawet osobom początkującym. Dodatkowo dołączony krótki film pokazuje cały proces przygotowania, dzięki czemu masz pewność, że popękane ciastka cytrynowe zawsze wyjdą idealne. Jeśli szukasz sprawdzonego i dopracowanego przepisu na ciastka cytrynowe, koniecznie wypróbuj tę wersję — jest szybka, niezawodna i naprawdę pyszna!
