Babeczki leśny mech

Przepis na babeczki szpinakowe z kremem mascarpone

Zapraszam dziś na bardzo proste i szybkie szpinakowe babeczki leśny mech inspirowane słynnym tortem. Takie nieduże wilgotne babeczki podane z malinami, borówkami i kremem to świetny deser na weekend albo nawet na specjalne okazje. Babeczki ze szpinakiem nie tylko pięknie się prezentują, ale również doskonale smakują i zachwycą nawet osoby, które nie przepadają za szpinakiem. Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Zielone babeczki leśny mech z mascarpone przepis krok po kroku

Jeśli lubisz niezwykłe połączenia smaków i nie boisz się eksperymentować ze swoimi wypiekami, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Babeczki leśny mech ze szpinakiem przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na proste, wilgotne babeczki przygotowane ze szpinakiem i udekorowane kremem mascarpone.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 30 minut minut

Czas całkowity 1 hour godz

Danie Desery

Kuchnia Kuchnia amerykańska, Kuchnia polska

Porcje 16 sztuk

Kalorie 219 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia babeczek lub sztywne papilotki do babeczek.

Składniki

składniki na babeczki ze szpinakiem

• 150 g szpinaku
• 2 jajka (rozmiar L)
• 60 ml oleju
• 3 łyżki soku z cytryny
• 120 g jogurtu naturalnego (użyłam grecki – 1/2 szklanki)
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 225 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

składniki na krem mascarpone

• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• ok 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• maliny (i borówki – najlepiej świeże)

Instrukcja

 

Jak zrobić babeczki leśny mech krok po kroku

Krok 1 – przygotuj babeczki ze szpinakiem

• Zmiksuj razem szpinak, mokre składniki oraz cukier – ja to miksuję blenderem.
  150 g szpinaku, 2 jajka, 60 ml oleju, 3 łyżki soku z cytryny, 120 g jogurtu naturalnego, 150 g cukru
  
• W większej misce zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.
  225 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Przelej mokre składniki i mąki i wymieszaj łyżką na gładkie ciasto.
  
• Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek – tak mniej więcej do 3/4 wysokości.
  
• Formę z babeczkami piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (w trybie góra/dół) przez około 30 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu babeczki szpinakowe ostudź.

Krok 2 – przygotuj krem mascarpone do babeczek

• Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder przełóż do miski do miksowania.
  250 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki, ok 3 łyżki cukru pudru
• Zmiksuj razem na wysokich obrotach miksera aż uzyskasz gęsty krem – ja miksuję przez kilka minut.
  
• Krem możesz przełożyć do woreczka cukierniczego z dekoracyjną tylką, aby nałożony krem wyglądał ładniej.

Krok 3 – udekoruj babeczki leśny mech kremem i owocami

• Z około 4-5 babeczek odetnij ostrym nożem wybrzuszone wierzchy.
  
• Pokrusz odkrojone ciasto na drobne okruszki.
  
• Nałóż krem na wszystkie babeczki.
  
• Posyp wierzch kremu okruszkami z ciasta.
• Udekoruj babeczki świeżymi owocami.
  maliny

Film

Notatki

Szklanka ma pojemność 250 ml. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 1sztukaKalorie: 219kcalWeglowodany: 14gBiałko: 4gTłuszcz: 16g

Słowa kluczowe babeczki ze szpinakiem, leśny mech ciasto

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Babeczki leśny mech ze szpinakiem i mascarpone – uwagi

Czy znacie ciasto leśny mech (tudzież tort leśny mech)? To warstwowe ciasto przygotowane ze szpinaku, gdzie blaty zielonego, wilgotnego ciasta przekładane są kremem z dodatkiem serka mascarpone oraz owocami leśnymi. Nazwa ciasta pochodzi od zielonego koloru, który przypomina kolor mchu oraz z charakterystycznych pokruszonych kawałków ciasta, które posypane po wierzchu tworzą taką poduszeczkę jak leśny mech. Ja dziś zrobiłam leśny mech jako babeczki. Taka nieduża forma sprawia, że muffinki szpinakowe są łatwiejsze do podania i zjedzenia. Możesz je postawić na słodkim stole, gdzie będą nie tylko wspaniałą dekoracją, ale i kuszącym deserem. Spróbuj koniecznie!

Składniki niezbędne do upieczenia babeczek leśny mech

Aby przygotować takie niezwykłe zielone babeczki będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• szpinak – użyłam tu mrożony rozdrobniony szpinak, który wcześniej rozmroziłam. Możesz też użyć świeży szpinak, ale wtedy pamiętaj, że musisz go bardzo mocno zmiksować, aby potem w babeczkach nie było dużych kawałków liści.
• jogurt – użyłam tu gęsty jogurt grecki, może być też dowolny inny jogurt naturalny – ale wybierz taki z gęstszych
• sok z cytryny – sok z cytryny ładnie balansuje smak szpinaku, więc nie warto z niego rezygnować, jeśli nie masz cytryny aby z niej wycisnąć sok, to możesz użyć „cytrynkę”
• śmietana kremówka – ja tu użyłam płynną śmietanę w kartoniku o zawartości tłuszczu 30% i dla niej liczyłam kaloryczność babeczek. Możesz też użyć śmietanę kremówkę 36%
• mascarpone – to włoski gładki, kremowy i gęsty twarożek, dostaniesz go większych sklepach, ale także w dyskontach takich jak Biedronka, czy Lidl

Jak zrobić babeczki leśny mech – wskazówki

Aby przygotować ciasto na zielone muffinki leśny mech najlepiej jest zmiksować rozmrożony szpinak, jajka, olej, jogurt naturalny i cukier blenderem. Świetnie się tu sprawdzi blender kielichowy, ale taki mały ręczny też będzie ok. Ja nawet miksowałam szpinak z dodatkami w takim blenderze do koktajli z gotową butelką. Wszystko co pozwoli ci zmiksować szpinak na gładką masę będzie dobre. Jeśli nie masz blendera, to koniecznie wybierz mrożony rozdrobniony szpinak – będzie on już wstępnie zmiksowany, więc będzie łatwiej zmiksować go z resztą składników. Pamiętaj wtedy o tym, aby go wcześniej rozmrozić i odlać z niego wodę.

Jak przechowywać babeczki leśny mech?

Ze względu na krem babeczki najlepiej przechowywać w lodówce. Z przepisu wychodzi ich sporo i jeśli masz problem ze zmieszczeniem ich wszystkich w lodówce, to zrób tak. Same babeczki przełóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w temperaturze pokojowej w kuchni, albo schowku. W lodówce przechowuj sam krem – chociaż najlepiej przygotować go tuż przed podaniem babeczek, aby nie podchodził wodą. Sam krem stojący w lodówce może mieć tendencję do rozluźniania się i podchodzenia wodą. Dopiero przed podaniem udekoruj babeczki kremem, posyp okruszkami i ułóż świeże owoce. W ten sposób babeczki nie będą ci zajmowały całej lodówki.

Mam nadzieję, że takie zielone babeczki ze szpinakiem i mascarpone spodobają się i zasmakują twoim bliskim. Jeśli skorzystasz z przepisu, to będzie mi niezmiernie miło, jeśli podzielisz się swoimi uwagami w komentarzu pod przepisem. Podziel się również przepisem z innymi :)

A jeśli lubisz takie szpinakowe wypieki, to polecam również mój zielono-czerwony tort szpinakowy – film z jego przygotowania możesz obejrzeć na moim you tube.

Polecane przepisy na ciasta ze szpinakiem

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne i zaskakujące ciasta ze szpinaku, które zasmakują każdemu. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy, a więcej znajdziesz na blogu.

Ciasto szpinakowe przepis

Babka szpinakowa z orzechami przepis

Kokosowe babeczki ze szpinakiem przepis