Ciasto karmelowa niespodzianka
Przepis na czekoladowe ciasto karmelowa niespodzianka z kajmakiem
Szukasz przepisu na ciasto, które zachwyci każdego? Wypróbuj moją Karmelową Niespodziankę – prosty i efektowny deser, który łączy puszysty czekoladowy biszkopt, kremowe mascarpone i ukrytą w środku, rozpływającą się masę kajmakową. To ciasto sprawdzi się zarówno na urodziny, jak i na rodzinne spotkania, a jego uniwersalny smak zadowoli miłośników słodkości w każdym wieku. Łatwe do przygotowania, efektowne i absolutnie pyszne – nie możesz go przegapić!
Spis treści
Ciasto karmelowa niespodzianka przepis krok po kroku
Jeśli lubisz smakowite i jednocześnie łatwe w przygotowaniu warstwowe ciasta z kremem to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Ciasto karmelowa niespodzianka przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.
Składniki
składniki na czekoladowy biszkopt
- 2 białka (z jajek rozmiar L)
- 2 żółtka
- 100 g cukru (½ szklanki)
- 70 g mąki pszennej (½ szklanki)
- 10 g gorzkiego kakao (1 łyżka lekko czubata)
składniki na krem mascarpone
- 500 g serka mascarpone (mocno schłodzonego)
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- ok 100 g cukru pudru (⅔ szklanki lub do smaku )
- 2 łyżeczki żelatyny (+ około 60 ml zimnej wody)
dodatkowe składniki
- ok 320 g herbatników (na dwie warstwy)
- ok 500 g masy kajmakowej (w puszce)
- ok 100 ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcja
Jak zrobić ciasto karmelowa niespodzianka krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Włącz piekarnik na grzanie do 170℃ (tryb termoobieg) lub 180℃ (tryb góra-dół).
Krok 2 – przygotowanie biszkopta czekoladowego
- Białka zmiksuj z cukrem na gładką, jasną i bardzo puszystą masę – ja miksuję kilka minut na najwyższych obrotach miksera.2 białka, 100 g cukru
- Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj – rózgą kuchenną albo na niskich obrotach miksera.2 żółtka
- Mąkę i kakao przesiej przez gęste sito i dodaj do masy jajecznej w misce.70 g mąki pszennej, 10 g gorzkiego kakao
- Wymieszaj delikatnie ciasto z przesianą mąką z kakao.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki i rozprowadź równą warstwą po całym dnie.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto ostudź.
Krok 3 – przygotowanie kremu mascarpone
- Żelatynę zalej zimną wodą, wymieszaj i odstaw na kilka minut do napęcznienia.2 łyżeczki żelatyny
- Do dużej misy przełóż serek, dodaj śmietankę i cukier – zmiksuj na wysokich obrotach do uzyskania gęstego kremu.500 g serka mascarpone, 500 ml śmietany kremówki, ok 100 g cukru pudru
- Stężałą żelatynę podgrzej krótko z mikrofalówce (około 10 sekund), aby stała się płynna.
- Dodaj do żelatyny dużą łyżkę ubitego kremu i dokładnie wymieszaj.
- Przelej żelatynę do reszty kremu i zmiksuj dokładnie do połączenia.
Krok 4 – złożenie ciasta
- Biszkopt w formie nasącz wodą z cukrem i sokiem z cytryny.ok 100 ml wody, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny
- Wyłóż na biszkopt około połowę kremu mascarpone.
- Ułóż na kremie warstwę herbatników delikatnie je dociskając.ok 320 g herbatników
- Wyłóż na herbatniki masę kajmakową i dokładnie rozsmaruj.ok 500 g masy kajmakowej
- Wyłóż drugą warstwę herbatników.
- Na koniec wyłóż resztę kremu mascarpone.
- Formę z ciastem schowaj do lodówki na kilka godzin, aby herbatniki zmiękły.
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto zrobić ciasto z karmelową niespodzianką?
Moje dzisiejsze ciasto przygotowałam na Wielkanoc i rozeszło się nie wiadomo kiedy. Pomysł na niego podsunęła mi mama, gdy poczęstowała mnie na Boże Narodzenie podobnym ciastem kupionym w cukierni. Tak mi ono wtedy zasmakowało, że postanowiłam przygotować swoją wersję. Tym sposobem wyszło mi pyszne warstwowe ciasto z kremem, z dodatkiem herbatnikowej warstwy i kajmaku. Ciasto jest delikatnie słodkie – ale nie za słodkie, świetnie się kroi i wychodzi go spora blacha. Dlatego to ciasto świetne na różne święta i rodzinne uroczystości. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później! Możesz łatwo zapisać go sobie na moim instagramie, albo pobierając moją aplikację na telefon – tam możesz sobie łatwo zapisać swoje ulubione przepisy i to tworząc różne kategorie!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasta?
Aby zrobić w domu to ciasto będziesz potrzebować tylko kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- kajmak – ja tu użyłam puszkę kajmaku z Gostynia – waga 510 g, ale możesz użyć dowolny kajmak
- mascarpone – to włoski kremowy serek, który bez problemu dostaniesz w każdym dużym sklepie oraz w dyskontach
- śmietana kremówka – u mnie śmietanka w kartoniku 30%, możesz też użyć śmietankę 36%, wtedy nie będziesz potrzebować dodatku żelatyny, bo jest ona bardziej gęsta i zwarta
- herbatniki – użyj dowolne herbatniki – u mnie są jasne, ale mogą też być czekoladowe – zależnie od dokładnej wielkości foremki będziesz ich potrzebować około 300-400 g
Jak urozmaicić smak ciasta karmelowa niespodzianka?
Jeśli nie lubisz zbyt słodkich ciast i lubisz gdy ciasta z kremem są przełamane czymś lekko kwaskowym, to po nasączeniu biszkopta możesz go jeszcze dodatkowo posmarować lekko kwaskowym dżemem – np. malinowym, z czarnej porzeczki albo wiśniowym. Taki owocowy akcent sprawdzi się tutaj doskonale!
Czy można zrobić ciasto karmelowe bez pieczenia?
Jeśli nie masz ochoty lub czasu na pieczenie czekoladowego biszkopta, to możesz zrobić wersję bez pieczenia. Wystarczy, że zamiast biszkopta na dnie ułożysz warstwę herbatników. Wtedy ich już nie nasączaj, tylko od razu nałóż warstwę kremu mascarpone.
Jak przechowywać ciasto karmelowa niespodzianka?
Ciasto ze względu na krem śmietankowy najlepiej przechowywać w lodówce. Po przygotowaniu schowaj go do lodówki na noc, aby herbatniki zmiękły od kremu i ciasto się łatwo kroiło. Ze względu na śmietanę kremówkę w kremie ciasta najlepiej nie zamrażać, tylko spożyć od razu. Ciasto przechowywane w lodówce jest dobre do spożycia przez kilka dni.
Czy można zrobić wersję bez laktozy?
Tak, używając roślinnych zamienników masła, śmietany i mascarpone – smak będzie nadal kremowy i pyszny!
Teraz, gdy znasz już sekret naszej Karmelowej Niespodzianki, czas wziąć się do pieczenia! Puszysty czekoladowy biszkopt, kremowe mascarpone i ukryta w środku masa kajmakowa gwarantują efekt „wow” przy każdym kęsie. Nie czekaj – spróbuj przepisu już dziś, podziel się nim z rodziną i przyjaciółmi, a potem pochwal się efektem w komentarzach lub na Instagramie. Twój deser może stać się gwiazdą każdego spotkania!
Polecane przepisy na ciasta z kremem
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne kremowe ciasta idealne na specjalne okazje. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na ciasto kajmakowe z mascarpone
Odkryj przepis na Karmelową Niespodziankę – ciasto, które zachwyci każdego! Puszysty czekoladowy biszkopt, delikatny krem mascarpone i ukryta w środku rozpływająca się masa kajmakowa tworzą deser idealny na urodziny, imprezy rodzinne czy zwykłe chwile słodkiej przyjemności. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu, a dzięki szczegółowym zdjęciom krok po kroku i krótkiemu filmowi instruktażowemu każdy poradzi sobie z jego wykonaniem. Uniwersalny smak i efektowny wygląd sprawiają, że ciasto karmelowa niespodzianka to obowiązkowa pozycja na Twoim blogu kulinarnym i w każdej domowej kuchni – wypróbuj i ciesz się pysznym deserem, który podbije serca całej rodziny!
