Czekoladowy tort z bezą

Przepis na tort czekoladowy z kremem i bezą

Przygotuj dziś ze mną niezwykle pyszny i mocno czekoladowy tort z bezą w środku. Ten tort to mocno czekoladowe ciasto zrobione na czekoladzie, do tego mocno czekoladowy krem i słodka, chrupiąca beza. Sprawdź mój przepis krok po kroku na tort czekoladowy i upiecz go dla kogoś wyjątkowego!

Czekoladowy tort z bezą przepis krok po kroku

Jeśli chcesz sprawić niespodziankę komuś uwielbiającymi ciasta czekoladowe, to koniecznie wypróbuj ten przepis.

Czekoladowy tort z bezą przepis

Wypieki Beaty

Przepis na mocno czekoladowe ciasto przekładane kremem czekoladowym i słodką bezą.

4.75 z 4 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 12

Wyposażenie

• Foremka do pieczenia o średnicy około 22 cm.

Składniki

składniki na bezę do tortu

• 2 białka (z jajek rozmiar L)
• 100 g drobnego cukru
• 1 szczypta soli
• 0,5 łyżeczki octu
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

składniki na ciasto czekoladowe do tortu

• 60 gorzkiej czekolady (posiekanej )
• 60 g masła
• 200 g cukru ((użyłam trzcinowy) – 1 szklanka)
• 2 jajka (rozmiar L)
• 150 g mąki pszennej (- 1 szklanka)
• 1 łyżeczka sody
• 1 szczypta soli
• 110 ml kwaśnej śmietany
• 110 ml wrzącej wody

składniki na krem czekoladowy do tortu

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 100 g miękkiego masła

dodatkowe składniki do dekoracji tortu

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki

Instrukcja

 

Jak zrobić bezę do tortu

• Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy okręg o średnicy około 20-22 cm.
• Białka ubij lekko ze szczyptą soli.
  2 białka, 1 szczypta soli
• Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca
  100 g drobnego cukru
• Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
  0,5 łyżeczki octu, 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
• Piecz przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz dalej przez 1,5 godziny (piecz na termoobiegu).
• Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).

Jak zrobić ciasto czekoladowe do tortu

• Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostaw do lekkiego przestudzenia.
  60 gorzkiej czekolady
• Zmiksuj masło z cukrem na puszystą masę.
  60 g masła, 200 g cukru
• Dodaj pojedynczo jajka i po każdym zmiksuj masę.
  2 jajka
• Dodaj rozpuszczoną czekoladę.
• Zmieszaj razem mąkę, sodę i sól.
  150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka sody, 1 szczypta soli
• Dodaj do masła na zmianę ze śmietaną.
  110 ml kwaśnej śmietany
• Na koniec dodaj wrzącą wodę i ostrożnie wymieszaj.
  110 ml wrzącej wody
• Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
• Po upieczeniu przestudź i przekrój na dwie części.

Jak zrobić krem czekoladowy do tortu

• Czekoladę posiekaj.
  200 g gorzkiej czekolady
• Śmietanę kremówkę podgrzej i gdy będzie gorącą zalej nią czekoladę.
  150 ml śmietany kremówki
• Wymieszaj dokładnie, aż czekolada się rozpuści i utworzy jednolitą masę.
• Na koniec dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
  100 g miękkiego masła
• Odstaw krem do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Tort czekoladowy z bezą – złożenie

• Połóż dolny blat ciasta czekoladowego na paterze.
• Wyłóż na niego część kremu czekoladowego.
• Połóż bezę i obłóż ją pozostałym kremem (jeśli, tak jak u mnie, beza ma mniejszą średnicę niż ciasto, to możesz część kremu przełożyć do woreczka i za pomocą tylki udekorować bok ciasta).
• Na koniec połóż drugi kawałek ciasta czekoladowego.
• Oblej tort rozpuszczoną ze śmietaną kremówką czekoladą.
  100 g mlecznej czekolady, 50 ml śmietany kremówki

Notatki

Szklanka ma pojemność 250 ml. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe czekoladowy tort z bezą, tort czekoladowy

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Mocno czekoladowy tort z bezą – uwagi

Ten czekoladowy tort z bezą nie jest dla osób liczących kalorie – chyba że akurat mają dyspensę ;)

Coś tak pysznego musi mieć milion kalorii i już!

Tak więc mamy tu ciasto czekoladowe (upieczone z użyciem gorzkiej czekolady), przełożone intensywnie czekoladowym kremem (z gorzkiej czekolady) i blatem bezowym. Na koniec tort udekorowany jest polewą z mlecznej czekolady i rozetkami z kremu czekoladowego.

Mniam :)

Myślę, że zachęciłam Was wystarczająco :)

Dobrze jest bezę upiec wcześniej (ja robię tak, że piekę hurtowo i przechowuję w szczelnym pojemniku – potem mogę sobie wykorzystać w każdej chwili).

Jeśli macie mało czasu, to możecie zrezygnować z bezowego środka i przygotować samo ciasto czekoladowe z czekoladowym kremem – też będzie pyszne :)

Ps.

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne ciasta czekoladowe – na blogu jest ich spory wybór, więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Przepis na ciasto czekoladowe pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”.

Polecane przepisy na torty na różne okazje

Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na pyszne torty świetne na różne okazje i święta. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Tort czekoladowo-kawowy przepis

Tort red velvet przepis

Piernikowy tort na winie przepis