Frittelle di Carnevale – włoskie przysmaki

Name: Frittelle di Carnevale, czyli włoskie przysmaki przepis
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 220 min
Ingredients: 250 ml wody; 50 g masła; 1 szczypta soli; 150 g mąki pszennej (- 1 ); ¾ łyżeczki proszku do pieczenia; 4 jajka (rozmiar L); 2 żółtka ( z jajek rozmiar L); 1 jajko (rozmiar L); 125 g cukru (- trochę ponad pół szklanki); 65 g mąki pszennej (- niepełne pół szklanki); 500 ml mleka; aromat (ewentualnie - ja dodałam kilka kropel olejku migdałowego do mleka); 1-2 łyżki amaretto ((albo innego likieru) opcjonalnie); tłuszcz ( do smażenia); cukier puder (do oprószenia)

28.04.2024

Frittelle di Carnevale, czyli włoskie przysmaki przepis

Kuchnia włoska

5.0

(1)

40 min

60 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Frittelle di Carnevale, czyli włoskie przysmaki przepis

Składniki

składniki na ciasto ptysiowe

250 ml wody

50 g masła

1 szczypta soli

150 g mąki pszennej (- 1 )

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka (rozmiar L)

składniki na krem do ptysiów

2 żółtka ( z jajek rozmiar L)

1 jajko (rozmiar L)

125 g cukru (- trochę ponad pół szklanki)

65 g mąki pszennej (- niepełne pół szklanki)

500 ml mleka

aromat (ewentualnie - ja dodałam kilka kropel olejku migdałowego do mleka)

1-2 łyżki amaretto ((albo innego likieru) opcjonalnie)

dodatkowe składniki do fritelle

tłuszcz ( do smażenia)

cukier puder (do oprószenia)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciasto ptysiowe do fritelle

Zagotuj wodę z masłem i solą (do momentu aż całe masło się rozpuści).

250 ml wody, 50 g masła, 1 szczypta soli

Dodaj powoli mąkę i energicznie mieszaj, aż całość się dobrze połączy.

150 g mąki pszennej

Odstaw garnek z ciastem do wystudzenia.

Do chłodnego ciasta dodaj pojedynczo jajka i miksuj, aż się dobrze połączą, na koniec dodaj proszek do pieczenia.

4 jajka, ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić krem do fritelle

Mleko zagrzej.

500 ml mleka

Żółtka i jajko ubij z cukrem na puszystą gęstą masę.

2 żółtka, 1 jajko, 125 g cukru

Dodaj mąkę do jajek i wymieszaj.

65 g mąki pszennej

Masę jajeczną zalej gorącym mlekiem i dokładnie wymieszaj.

Przelej całość do garnka i gotuj, aż masa zgęstnieje.

Gotowy, jeszcze gorący, krem przykryj kawałkiem foli spożywczej, tak aby folia dotykała kremu (zapobiegnie to powstaniu na nim twardej skorupki).

Odstaw krem do wystudzenia.

Do chłodnego kremu możesz dodać odrobinę ulubionego likieru.

Ptysie fritelle wykończenie:

W rondelku do szerokim dnie rozgrzej mocno tłuszcz (możesz wlać do niego kieliszek spirytusu albo wódki - zapobiegnie to nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu przez ptysie).

tłuszcz

Małą łyżeczką nakładaj nieduże porcje ciasta (ptysie sporo urosną).

Smaż aż będą rumiane (ptysie same się obracają w rondelku :)).

Gotowe ptysie odsącz na ręczniku papierowym, a gdy przestygną nadziej za pomocą szprycy cukierniczej kremem.

Na koniec posyp cukrem pudrem.

cukier puder

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Jeśli nie masz szprycy cukierniczej, to możesz wykorzystać woreczek z założoną tylką. Ostatecznie możesz rozciąć lekko ptysie i nadziać je łyżeczką :)

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#karnawałowe ptysie

#ptysie z kremem