Migdałowe ciasto z jabłkami
Przepis na migdałowe ciasto z jabłkami – proste, wilgotne i puszyste
Jeśli szukasz przepisu na proste, wilgotne i puszyste ciasto, które wypełni dom cudownym zapachem i od razu poprawi nastrój, to migdałowe ciasto z jabłkami będzie strzałem w dziesiątkę. To wypiek, który nie wymaga skomplikowanych składników ani długich przygotowań, a efekt zawsze zachwyca – delikatna struktura, lekko migdałowy aromat i soczyste jabłka tworzą idealną całość. To idealne ciasto na jesień i zimę – doskonałe do kubka herbaty, kawy lub kakao, na leniwe popołudnie pod kocem albo jako domowy deser dla bliskich. Jeśli lubisz ciasta z jabłkami, ciasto migdałowe, szybkie domowe wypieki i sprawdzone przepisy, koniecznie wypróbuj tę wersję. Gwarantuję, że ten przepis na wilgotne ciasto z jabłkami na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze.
Spis treści
Wilgotne ciasto migdałowe z jabłkami przepis krok po kroku
Jeśli lubisz proste i szybkie ciasta, które po upieczeniu są wilgotne i jednocześnie puszyste, to koniecznie musisz wypróbować ten przepis!
Migdałowe ciasto z jabłkami przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 24 cm.
Składniki
składniki na migdałowe ciasto z jabłkami
- 3 jabłka (duże – u mnie ponad 600 g)
- 160 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru pudru (1⅓ szklanki)
- ekstrakt migdałowy (opcjonalnie – do smaku)
- 4 jajka (rozmiar L – w temperaturze pokojowej)
- 125 g mąki pszennej (⅔ szklanki i 2 lekko czubate łyżki)
- 125 g migdałów (mielonych – 1 szklanka)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok 30 g płatków migdałowych
Instrukcja
Jak zrobić migdałowe ciasto z jabłkami krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 170℃ (termoobieg) lub 180℃ (tryb góra/dół).
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką (możesz ją też wyłożyć papierem do pieczenia).
- Zmieszaj razem mąkę, migdały i proszek do pieczenia.125 g mąki pszennej, 125 g migdałów, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Dwa większe jabłka pokrój w kostkę.3 jabłka
- Trzecie jabłko pokrój w plasterki.
Krok 2 – przygotowanie ucieranego ciasta migdałowego
- Masło i cukier przełóż do większej misy (jeśli chcesz to możesz dodać odrobinę ekstraktu migdałowego) i zacznij je razem miksować na wysokich obrotach.160 g masła, 200 g cukru pudru, ekstrakt migdałowy
- Miksuj przez kilka minut aż masa maślana nabierze puszystości oraz bladego koloru.
- Wtedy dodaj do misy po jednym jajku oraz łyżce zmieszanej mąki – zmiksuj krótko – tylko do połączenia i na niskich obrotach miksera.4 jajka
- Gdy dodasz wszystkie jajka dodaj około połowę pozostałej mąką i krótko zmiksuj, dodaj resztę mąki i zmiksuj tylko do połączenia – przestań miksować, gdy widzisz jeszcze resztki mąki.
- Wtedy wyłącz mikser i domieszaj delikatnie ciasto łyżką.
- Dodaj do ciasta pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
- Ułóż na wierzchu pokrojone w plasterki jabłko i na koniec posyp wierzch ciasta płatkami migdałowymi.ok 30 g płatków migdałowych
Krok 3 – pieczenie ciasta migdałowego z jabłkami
- Formę z ciastem ustaw na środkowej półce piekarnika i piecz przez około 50-55 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto ostudź i wyjmij z formy.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec migdałowe ciasto z jabłkami?
Dziś mam dla ciebie przepis na idealne ciasto na zimę, jesień i nie tylko, bo to przepis, który się sprawdzi w każdej porze roku. Samo ciasto jest niebywale wilgotne i puszyste, pełne kawałków soczystych jabłek i o wspaniałym delikatnie migdałowym aromacie. Ten smak migdałów i jabłek jest dla siebie stworzony i nikt, a szczególnie ja, nie może się mu oprzeć! Przepis na to proste migdałowe ciasto z jabłkami wypatrzyłam najpierw na Tiktoku, a potem odszukałam w internecie u Audrey – delikatnie go dostosowałam do swoich potrzeb i dzielę się nim teraz z tobą. Koniecznie sobie zapisz ten przepis na później, bo gwarantuję, że będziesz chcieć do niego wracać!
Składniki na wilgotne ciasto migdałowe z jabłkami
Aby upiec w domu to idealne ciasto z jabłkami będziesz potrzebować zaledwie kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skrócona listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki:
- jabłka – najlepsze będą duże, twarde jabłka, jak np. jonagold czy ligol, jeśli masz małe jabłka to użyj ich przynajmniej 600 g, ja ich nie obierałam ze skórki, tylko usunęłam gniazda nasienne
- masło – użyłam masło extra 82% i takie będzie najlepsze, ale w ostateczności możesz użyć masło typu mix, albo masło roślinne
- cukier – do ciast ucieranych uwielbiam używać cukier puder, bo bardzo szybko i łatwo miksuje się z miękkim masłem i na idealną masę, jeśli nie masz cukru pudru, to możesz użyć zwykły cukier, ale wtedy przygotuj się na dłuższe miksowanie masła z cukrem!
- migdały – do ciasta będziesz potrzebować dwa rodzaje – mielone migdały, tzw. „mąka migdałowa” oraz płatki migdałów (chociaż możesz też użyć słupki migdałów, albo posiekać całe migdały i nimi posypać ciasto)
Jak zrobić mielone migdały?
Nie masz mielonych migdałów i nie możesz ich dostać w sklepie? Nie ma problemu, możesz zmielić migdały na proszek. Aby było łatwiej i dużo szybciej polecam zmielenie płatków migdałowych – wystarczy przełożyć je do malaksera (albo nawet młynka do kawy) i krótko je zmiksować. Płatki migdałowe zmielisz na proszek dosłownie w sekundę. Możesz też oczywiście zmielić całe migdały, ale to zajmie trochę dłużej. Najlepiej użyć tu migdały blanszowane (czyli takie białe, bez skórki), ale jak użyjesz migdały w skórce też nie ma problemu. Jedynie ciasto będzie miało ciemniejszy kolor.
Jak zrobić migdałowe ciasto z jabłkami, aby się udało?
Aby ucierane ciasto z jabłkami się udało ładnie i bez zakalca istotne jest aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej! Dlatego wyjmij wszystko z lodówki przynajmniej dwie godziny wcześniej. Szczególnie dotyczy to masła i jajek. Masło musi być miękkie, aby się ładnie zmiksowało. Jajka możesz włożyć do gorącej wody na kilkanaście minut, aby się ogrzały. Jeśli mielone migdały trzymasz w lodówce (jak ja) to też musisz je wyjąć wcześniej, aby się ogrzały.
Dodawanie zimnych składników do zmiksowanego na puch masła może spowodować, że ciasto się zważy! Bardzo ważne jest również, aby po zmiksowaniu masła z cukrem pozostałe składniki miksować już bardzo krótko. Takiego ucieranego ciasta nie można zbyt długo miksować, bo straci swoją puszystość i może wyjść zakalec!
Jak przechowywać migdałowe ciasto z jabłkami?
Puszyste migdałowe ciasto z jabłkami po upieczeniu i zupełnym ostudzeniu dobrze jest przykryć kloszem, albo przełożyć do szczelnego pojemnika z pokrywką. Ciasto może tak postać w temperaturze pokojowej około 3 dni (jeśli ciasto pieczesz latem i jest gorąco oraz wilgotno, to lepiej je schować do lodówki drugiego dnia, aby się nie zepsuło!). Jeśli planujesz ciasto przechowywać dłużej to możesz je trzymać w lodówce. Wtedy przed jego podaniem wyjmij je wcześniej z lodówki (przynajmniej pół godziny), aby się ogrzało i odzyskało puszystość (przez dużą zawartość masła, ciasto przebywając w lodówce będzie lekko twardnieć, musi się ogrzać, aby znowu zrobiło się miękkie).
Ciasto możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Ps. Mam nadzieję, że mój dokładny przepis krok po kroku na wilgotne ciasto migdałowe z jabłkami zachwyci ciebie równie mocno jak mnie i będziesz chętnie piec to niezwykle zimowe ciasto. Koniecznie podziel się swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem. Zachęcam również do obserwowania mojego instagrama, gdzie również znajdziesz wszystkie moje przepisy, w łatwej do zapisania na później formie.
Polecane przepisy na ciasta z jabłkami
Koniecznie zobacz i wypróbuj inne moje przepisy na pyszne i proste ciasta pieczone z jabłkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Wilgotne ciasto migdałowe z jabłkami prosty przepis
Proste, wilgotne i puszyste migdałowe ciasto z jabłkami to idealny pomysł na domowy deser na jesień i zimę. Ten sprawdzony przepis łączy delikatny migdałowy smak z soczystymi jabłkami i nie wymaga skomplikowanych składników ani dużego doświadczenia w pieczeniu. Wypiek jest miękki, aromatyczny i długo zachowuje świeżość. Przepis został przygotowany ze zdjęciami krok po kroku oraz filmem z przygotowań, dzięki czemu bez problemu upieczesz idealne ciasto migdałowe z jabłkami nawet za pierwszym razem. Doskonałe do kawy, herbaty lub jako słodki deser dla całej rodziny.