Muffiny z ricottą i chia
Przepis na proste i szybkie muffiny z ricottą i nasionami chia
Muffiny z ricottą i chia to idealny pomysł na szybki i prosty deser, który zachwyca smakiem i miękką konsystencją. Jeśli szukasz pomysłu na domowe muffiny, które przygotujesz w kilka chwil, ten przepis na muffiny z ricottą i nasionami chia będzie strzałem w dziesiątkę! Delikatna ricotta sprawia, że muffiny są wyjątkowo wilgotne i lekkie, a chia dodaje im wartości odżywczych i ciekawej tekstury.
To łatwy przepis na muffiny, który świetnie sprawdzi się zarówno na szybkie śniadanie, przekąskę do kawy, jak i słodki poczęstunek dla gości. Jeśli lubisz proste i szybkie wypieki, koniecznie wypróbuj ten przepis na puszyste muffiny z ricottą – są naprawdę pyszne i udają się nawet początkującym w kuchni.
Muffiny z ricottą i chia – przepis krok po kroku
Masz ricottę w lodówce? Zrób te muffiny z chia! Prosty przepis na pyszne muffiny + zdjęcia krok po kroku i krótki film. Znikają z talerza błyskawicznie!
Muffiny z ricottą i chia przepis z filmem
Wyposażenie
- Papilotki do pieczenia muffin – u mnie wysokie tulipanowe.
Składniki
składniki na muffiny z ricottą i chia
- 375 g mąki pszennej (2½ szklanki)
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki skórki startej z cytryny (u mnie z jednej dużej)
- 65 g nasion chia (⅓ szklanki)
- 2 jajka (rozmiar L)
- 250 g ricotty
- 280 g jogurtu greckiego (mocno pełna szklanka)
- 120 ml oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
składniki na lukier do muffinek
- ok 50 g cukru pudru (⅓ szklanki)
- trochę soku z cytryny
Instrukcja
Jak zrobić muffiny z ricottą i chia krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).
- Przygotuj papilotki do muffinek – jeśli są miękkie, to umieść je dodatkowo w formie do pieczenia babeczek.
Krok 2 – przygotowanie ciasta na muffiny
- Do większej miski przesyp suche składniki na muffiny oraz skórkę z cytryny – wymieszaj łyżką.375 g mąki pszennej, 200 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki skórki startej z cytryny, 65 g nasion chia
- Jajka wbij do małej miseczki i rozmieszaj widelcem – przelej je do miski z suchymi składnikami.2 jajka
- Dodaj do miski ricottę oraz pozostałe mokre składniki.250 g ricotty, 280 g jogurtu greckiego, 120 ml oleju, 2 łyżki soku z cytryny
- Wymieszaj wszystko krótko łyżką – tylko do połączenia – ciasto będzie gęste.
- Nałóż ciasto do papilotek mniej więcej do 2/3 wysokości – mi wyszło 14 dużych muffinek.
Krok 3 – pieczenie muffinek z ricottą
- Wstaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut – zależy od wielkości papilotek.
- Po upieczeniu muffiny przestudź.
Krok 4 – przygotowanie lukru na muffiny
- Cukier puder przesyp do miseczki (możesz go użyć więcej) i wymieszaj z dodawanym porcjami sokiem z cytryny.ok 50 g cukru pudru, trochę soku z cytryny
- Lekko lejącym lukrem delikatnie polej muffiny.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto zrobić muffiny z ricottą i chia?
Moje dzisiejsze muffiny pieczone z serkiem ricotta i jogurtem greckim pochodzą z książki Donny Hay „Modern Baking”. Gorąco polecam ten przepis, bo muffinki są niesłychanie proste i szybkie w przygotowaniu – nie potrzebujesz nawet wyciągać miksera – wystarczy zmieszać składniki łyżką! Do tego muffiny są niezwykle pyszne i wilgotne – to dzięki połączeniu ricotty oraz jogurtu greckiego – to również sprawia, że taka muffinka ma też dość wysoką ilość białka! Dodatkowo nasiona chia – jako super food – dodają im zdrowe wartości odżywcze. Takie muffiny z chia będą idealne na deser do kawy, ale także na przekąskę w ciągu dnia – w szkole, w pracy, po treningu sportowym, ale również możesz je zjeść na szybkie i pyszne śniadanie. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Składniki niezbędne do upieczenia muffinek z ricottą
Aby zrobić w domu takie pyszne muffiny potrzebujesz kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- ricotta – to pyszny, lekki włoski serek, kupisz bo bez problemu w każdym Lidlu albo Biedronce, a także w dużych marketach. Jeśli jednak zupełnie nie masz gdzie go dostać, to możesz użyć lżejszy twaróg sernikowy – taki bardziej wilgotny
- jogurt grecki – ja użyłam taki pełnotłusty, ale możesz też użyć jogurt typu light, jeśli nie masz jogurtu greckiego, to możesz go zastąpić naturalnym skyrem, albo gęstym (nie wodnistym) jogurtem naturalnym
- chia – nasiona chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej, to drobne, jadalne nasiona pochodzące głównie z Meksyku, cenione jako „superfood”. Są bogatym źródłem kwasów omega-3, błonnika, białka oraz minerałów. Dodajemy je tutaj w formie ziarenek – nie namaczanych
Czym zastąpić nasiona chia w muffinkach?
Jeśli nie masz nasion chia, to nie problem – po prostu ich nie dodawaj – muffinki bez nich będą równie smakowite. Ale jeśli chcesz i masz w domu mak niebieski niemielony, to możesz go użyć zamiast nasion chia.
Do muffinek zamiast nasion możesz również dodać drobne owoce – jak np. borówki. Możesz też użyć maliny – ale lepsze będą mrożone owoce, bo świeże maliny mocno się rozwalą podczas mieszania z gęstym ciastem.
Jak przechowywać muffiny z ricottą i chia?
Muffiny z nasionami chia po upieczeniu i wystudzeniu najlepiej przełożyć do szczelnego pojemnika z przykrywką, aby nie obsychały. Nasiona chia dodane do muffinek mocno absorbują wilgoć i będą w sposób naturalny sprawiać, że muffiny po kilku dniach będą mniej wilgotne niż w dniu ich upieczenia.
Czy muffinki z ricottą można zamrozić?
Tak, muffiny z ricottą świetnie nadają się do mrożenia. Po całkowitym wystudzeniu wystarczy włożyć je do szczelnego pojemnika lub woreczka i przechowywać w zamrażarce do około 2 miesięcy.
Na koniec warto powiedzieć jedno – muffiny z ricottą i chia to jeden z tych przepisów, do których chętnie się wraca. Są puszyste, wilgotne, szybkie w przygotowaniu i świetnie sprawdzają się zarówno na śniadanie, jak i jako słodka przekąska do kawy. Jeśli lubisz proste domowe wypieki, ten przepis na muffiny z ricottą zdecydowanie warto wypróbować.
Upiecz je w domu i przekonaj się, jak łatwo przygotować pyszne muffiny z ricottą i chia. Jeśli przepis Ci się spodoba, zostaw komentarz i podziel się opinią – będzie mi bardzo miło!
Ps. Przy okazji gorąco polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie znajdziesz ten i inne moje przepisy w łatwej do zapisania na później formie.
Polecane przepisy na muffiny
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe muffiny o różnych smakach i pieczonych z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Wilgotne muffinki z ricottą prosty przepis
Muffiny z ricottą i chia to szybki i prosty przepis na domowe muffiny, które wychodzą puszyste, wilgotne i wyjątkowo smaczne. Dzięki dodatkowi ricotty mają delikatną konsystencję, a nasiona chia wzbogacają je o wartości odżywcze. To idealny pomysł na łatwy deser do kawy, słodkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia.
W przepisie znajdziesz dokładne zdjęcia krok po kroku, które pokazują cały proces przygotowania, a także krótki film, dzięki któremu jeszcze łatwiej upieczesz te pyszne muffiny z ricottą i chia. Sprawdź, jak szybko przygotować proste domowe muffiny, które zawsze się udają.
