Owoce pod karmelem

Przepis na prosty deser owocowy z bitą śmietaną i karmelem

Zapraszam dziś na bardzo prosty i jednocześnie wyjątkowy deser – owoce pod karmelem. Mamy tu masę soczystych letnich owoców które otulone są słodką bitą śmietaną. Tuż przed podaniem deser polewa się gorącym karmelem, który tworzy na deserze słodką skorupkę. Spróbujcie koniecznie!

Owoce z bitą śmietaną i karmelem – uwagi

Owoce pod karmelem z bitą śmietaną – bardzo prosty, ale jakże zaskakujący deser :)

Trafiłam na niego przypadkowo – przeglądając książkę Nigela Slatera „Tender vol. II”. On sam nazywa ten deser jako brulee.

Z klasycznym kremem brulee nie ma to nic wspólnego, ale obydwa te desery łączy skorupka z karmelu, którą trzeba rozbić łyżeczką, aby dostać się do smakowitego wnętrza :)

Mi się ten karmel kojarzy ze spływającą lawą, która swoją temperaturą rozpuszcza kremówkę i łączy się z nią w fantazyjne formy – poezja dla oczu i podniebienia.

Nigel używał do swojego deseru banany, brzoskwinie i maliny.

Ja postawiałam na czerwone i białe porzeczki, agrest  oraz brzoskwinie. Dobór owoców może być bardzo indywidualny, a myślę, że poza sezonem możecie spokojnie użyć owoce z puszki lub mrożone.

Jak zrobić owoce z karmelem – wskazówki

Jedna podstawowa uwaga – musicie uważać przy polewaniu płynnym karmelem bitej śmietany!

Po pierwsze aby się nie poparzyć, a po drugie – śmietana wchodzi w reakcję z karmelem i gwałtownie się rozpływa – dlatego lepiej wziąć trochę większą miseczkę, aby zawartość nie uciekła na blat (jak mi usiłowała ;)).

Według mnie deser jest genialny w swojej prostocie – spróbujcie, bo warto :)

Przygotowanie deseru możecie sobie podzielić na etapy.

Najpierw przygotujcie owoce – pokrójcie te większe na kawałki i ułóżcie w pucharkach.

Potem ubijcie śmietanę kremówkę i nałóżcie na owoce.

Jeśli deseru nie będziecie podawać od razu, to schowajcie pucharki do lodówki do momentu, gdy będziecie chcieli go serwować.

A to dlatego, że owoce pod karmelem nie powinny długo stać z polewą karmelową. Bita śmietana wejdzie w reakcję z karmelem i będzie go powoli rozpuszczać.

Stąd karmelem polejcie deser tuż przed podaniem – może to być około pół godziny przed.

Mam nadzieję, że z tymi wskazówkami przygotujcie szybki i pyszny deser owocowy dla całej swojej rodziny :)

Koniecznie wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne desery.

Polecam wam również gorąco moją książkę – Najlepsze wypieki Beaty gdzie znajdziecie mnóstwo pysznych przepisów na słodkie ciasta. 

Polecane przepisy na desery w pucharkach

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne i proste desery serwowane w pucharkach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: