Papryczki jalapeno w zalewie

Przepis na papryczki jalapeno w zalewie octowej

Dziś u mnie przepis z kategorii przetwory i zaraz po ogórkach kiszonych, to przetwory, które robię co roku już od lat. Papryka chili w słoikach na zimę to u nas podstawa i co roku robię ich sporo, a potem zjadamy je przez całą jesień, zimę i wiosnę. A także obdarowujemy nimi rodzinę i znajomych. Jeśli lubicie pikantne smaki, to takie papryczki w zalewie będą idealne! Koniecznie przygotujcie takie papryczki chili w zalewie słodko kwaśnej!

Papryczki jalapeno w zalewie przepis z filmem

Jeśli macie sporo ostrych papryczek, to możecie przygotować je w zalewie octowej, aby cieszyć się ich smakiem przez cały okrągły rok.

Papryczki jalapeno w zalewie przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszne papryczki w zalewie idealne na kanapki i jako dodatek do różnych dań i potraw.

4.25 z 104 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 20 minut minut

Czas całkowity 50 minut minut

Danie Przetwory

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 4 słoiki

Składniki

składniki na papryczki w zalewie octowej

• 350-500 g papryczek jalapeno
• 500 ml wody
• 75 g cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżki gorczycy
• 4 kuleczki ziela angielskiego
• 3 listki liści laurowych
• kilka ziaren pieprzu
• 0,5 cebuli ( pokrojonej w cienkie plasterki)
• 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
• 100 ml octu spirytusowego

Instrukcja

 

Jak zrobić ostre papryczki w zalewie

• Papryczki umyj i pokrój w plastry, włóż do słoików.
  350-500 g papryczek jalapeno
• Wodę wstaw do gotowania, dodaj do niej cukier, sól, gorczycę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, cebulę i czosnek – zamieszaj i zagotuj.
  500 ml wody, 75 g cukru, 1,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżki gorczycy, 4 kuleczki ziela angielskiego, 3 listki liści laurowych, kilka ziaren pieprzu, 0,5 cebuli, 3 ząbki czosnku
• Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
  100 ml octu spirytusowego
• Słoiki z papryką zalej zalewą – tak aby całe papryki były nią przykryte.
• Słoiki zakręć i dodatkowo zapasteryzuj.
• Ja wstawiam słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 20 minut.
• Po tym czasie wyjmuję słoiki i stawiam nakrętką do dołu na grubym ręczniku, na koniec owijam je tym ręcznikiem i tak zostawiam do wystudzenia.

Film

Notatki

Czasami dodajemy 1-2 papryczki habanero, dla bardziej pikantnego smaku. Nie można ich dodać zbyt dużo, bo są one baaardzo pikantne. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe jalapeno, ocet balsamiczny, papryczki

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Ostre papryczki w zalewie na zimę – uwagi

Nie wiem jak u was, ale w naszym domu papryczki jalapeno w zalewie (marynowane) schodzą w ilościach hurtowych.

Kiedyś kupowaliśmy je w Biedrze, ale od dłuższego czasu są tam nie do dostania, teraz robimy większe zapasy jak jest tydzień hiszpański w Lidlu.

W zeszłym roku pierwszy raz sami zrobiliśmy dwa słoiczki papryczek jalapeno – wyszły pyszne – więc w tym roku też zrobiliśmy.

Na razie wyszły nam trzy spore słoiki z papryczek jalapeno i różnych odmian papryczek chilli rosnących na naszym balkonie.

Na pewno jeszcze dokupimy papryczek na ryneczku i zrobimy więcej słoiczków :)

Największym wielbicielem jalapeno w zalewie jest mój mąż – on to je nawet dodaje do swoich kanapek do pracy. Ja je wkrajam do sałatek, różnych risotto i kaszotto, do sosów i do gulaszów.

Schodzą od śniadania do kolacji :)

Dodatkowo zapraszam na film z przygotowania takich papryczek jalapeno marynowanych w zalewie octowej.

Jak przygotować papryczki w słoikach z 2 kg papryczek?

Jeśli masz dwa kilogramy papryczek, to wystarczy, że zalewę do ich przygotowania zrobisz z 4-krotnej porcji. I tak samo jak będziesz mieć inną ilość papryczek, to zalewa wystarczy na 500 g papryczek, każde pól kilograma więcej pomnaża ilość zalewy. Ostatnio robiłam papryczki z 3,5 kg i wtedy ilość produktów do zalewy mnożyłam razy 7 :)

Zapraszam również do przygotowania innych domowych przetworów – co powiecie na pikantny ajwar?

Zachęcam również gorąco do obserwowania mojego profilu instagramowego, gdzie moje przepisy możecie sobie bardzo łatwo zapisać na później.

Polecane przepisy na domowe przetwory

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na domowe przetwory idealne na jesień i zimę. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Ogórki kiszone przepis

Ajwar na ostro przepis

Paprykowa pasta Htipiti przepis